តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 24.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 32.1% | 24.1% | 312 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.25 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.8% | 4.4% | 1723 ក្រាម |
ទឹក | 72.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.4% | 3140 ក្រាម |
ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 44 .g | 900 .g | 4.9% | 3.7% | 2045 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.044 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.081 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.4% | 4.1% | 1852 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.119 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.6% | 5% | 1513 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.96 | មីលីក្រាម 5 | 19.2% | 14.4% | 521 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 2 | 37% | 27.8% | 270 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.8% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.84 .g | 3 .g | 28% | 21.1% | 357 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 90 | 6.7% | 5% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.554 | មីលីក្រាម 20 | 42.8% | 32.2% | 234 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 242 | មីលីក្រាម 2500 | 9.7% | 7.3% | 1033 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.2% | 33333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 4% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 33 | មីលីក្រាម 1300 | 2.5% | 1.9% | 3939 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 243.7 | មីលីក្រាម 1000 | 24.4% | 18.3% | 410 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 200 | មីលីក្រាម 800 | 25% | 18.8% | 400 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 3.3% | 2278 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.6% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 46 .g | 1000 .g | 4.6% | 3.5% | 2174 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.7 .g | 55 .g | 30.4% | 22.9% | 329 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.63 | មីលីក្រាម 12 | 5.3% | 4% | 1905 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.482 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.349 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.971 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.369 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.063 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.23 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.22 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.339 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.951 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.47 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.363 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.603 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.889 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.049 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.799 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 58 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.67 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.04 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.2% | 4.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.55 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.48 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.07 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.48 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.2% | 7.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 133 kcal ។
- ដោះសុដន់ឆ្អឹងនិងស្បែកចំនួន ០,៥ = ៩៥ ជី (១៤៣.៥ អក)
- ឯកតា (ទិន្នផលពីមួយផោនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ) = 1 гр (169 кКал)
ស្រ្ដីសុដន់តែសាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 19,2%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 133 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Pheasant, សុដន់, តែសាច់, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Pheasant, សុដន់, តែសាច់