មាតិកាកាឡូរីភែរី។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.7%5.9%930 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.7 ក្រាម76 ក្រាម29.9%16.5%335 ក្រាម
ខ្លាញ់9.29 ក្រាម56 ក្រាម16.6%9.2%603 ក្រាម
ទឹក67.77 ក្រាម2273 ក្រាម3%1.7%3354 ក្រាម
ផេះ1.27 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ53 .g900 .g5.9%3.3%1698 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.053~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.072មីលីក្រាម 1.54.8%2.7%2083 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.143មីលីក្រាម 1.87.9%4.4%1259 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.928មីលីក្រាម 518.6%10.3%539 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.66មីលីក្រាម 233%18.2%303 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate6 .g400 .g1.5%0.8%6667 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.77 .g3 .g25.7%14.2%390 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 5.3មីលីក្រាម 905.9%3.3%1698 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.426មីលីក្រាម 2032.1%17.7%311 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 243មីលីក្រាម 25009.7%5.4%1029 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 12មីលីក្រាម 10001.2%0.7%8333 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 20មីលីក្រាម 4005%2.8%2000 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 40មីលីក្រាម 13003.1%1.7%3250 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 227មីលីក្រាម 100022.7%12.5%441 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 214មីលីក្រាម 80026.8%14.8%374 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.15មីលីក្រាម 186.4%3.5%1565 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.017មីលីក្រាម 20.9%0.5%11765 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ65 .g1000 .g6.5%3.6%1538 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ15.7 .g55 .g28.5%15.7%350 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.96មីលីក្រាម 128%4.4%1250 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.412 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.23 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.864 ក្រាម~
Isoleucine1.228 ក្រាម~
លូស៊ីន1.87 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.015 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.643 ក្រាម~
threonine1.108 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.304 ក្រាម~
phenylalanine0.876 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.41 ក្រាម~
Aspartic acid2.186 ក្រាម~
glycine1.231 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.309 ក្រាម~
ប្រូលីន0.939 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.972 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.724 ក្រាម~
cysteine0.305 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 71អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.7 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.05 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.09 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.21 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.65 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.32 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г25.7%14.2%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.81 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.08 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.18 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.610.5%5.8%
១៨: ២ លីណូលីក0.81 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.1 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.1 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.711.1%6.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.81 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.817.2%9.5%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 181 kcal ។

  • ឯកតា (ទិន្នផលពីមួយផោនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ) = 1 гр (371 кКал)
  • 0,5 សត្វចិញ្ចឹម = 400 ក្រាម (724 kCal)
ហ្វាល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 18,6%
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៨១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Pheasant

សូមផ្ដល់យោបល់