តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.5% | 11.9% | 4000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 1% | 56000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.4% | 6.7% | 7065 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 35.7% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 92.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 19.5% | 2452 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 83 .g | 900 .g | 9.2% | 43.8% | 1084 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 47.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 31.9% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 26.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 500 | 3.2% | 15.2% | 3125 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.274 | មីលីក្រាម 5 | 5.5% | 26.2% | 1825 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.091 | មីលីក្រាម 2 | 4.6% | 21.9% | 2198 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 52 .g | 400 .g | 13% | 61.9% | 769 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 90 | 22.2% | 105.7% | 450 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 15 | 13.3% | 63.3% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 41.6 .g | 120 .g | 34.7% | 165.2% | 288 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 20 | 7% | 33.3% | 1429 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 196 | មីលីក្រាម 2500 | 7.8% | 37.1% | 1276 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 10% | 4762 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 98 | មីលីក្រាម 30 | 326.7% | 1555.7% | 31 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 23.8% | 2000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 1% | 65000 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 10.5% | 4545 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 800 | 7.8% | 37.1% | 1290 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 160 | មីលីក្រាម 2300 | 7% | 33.3% | 1438 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 80.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 19.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 2.6 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 18 | 5% | 23.8% | 2000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 15 .g | 150 .g | 10% | 47.6% | 1000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 81% | 588 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.4 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.158 | មីលីក្រាម 2 | 7.9% | 37.6% | 1266 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 189 .g | 1000 .g | 18.9% | 90% | 529 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.7 .g | 70 .g | 1% | 4.8% | 10000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.5 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.3 .g | 55 .g | 4.2% | 20% | 2391 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 12.9 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 110 .g | 4000 .g | 2.8% | 13.3% | 3636 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 2.9% | 16667 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.54 | មីលីក្រាម 12 | 4.5% | 21.4% | 2222 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.04 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.01 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.04 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.9% | 4.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 21 kcal ។
asparagus សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B9 - ១៣%, វីតាមីន C - ២២,២%, វីតាមីន E - ១៣,៣%, វីតាមីនខេ - ៣៤,៧%, ស៊ីលីកុន - ៣២៦,៧%, cobalt - ១៧%, ស្ពាន់ - 13%
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
បង្កាន់ដៃជាមួយ ASparagus
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២១ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើ Asparagus មានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ Asparagus
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។