Lucuma ដែលភាគច្រើនគេស្គាល់តែនៅអាមេរិកឡាទីន គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អបំផុត នេះបើយោងតាមការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យ New Jersey (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្លែឈើដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក ក្នុងចំណោមប្រជាជនឈានមុខគេក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។
Lucuma (ឈ្មោះឡាតាំង - Pouteria lucuma) ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចសម្រាប់ពិភពលោក ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ឈីលី និងអេក្វាឌ័រ ហើយតាំងពីបុរាណកាលមក។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវប្បធម៌មុនសម័យកូឡុំប៊ីនៃ Mochica ហើយសូម្បីតែការសញ្ជ័យរបស់អាមេរិកដោយអ្នកចំណូលថ្មីពីពិភពលោកចាស់មិនបានបំផ្លាញវប្បធម៌ Aztec នៃការទទួលទានផលិតផលនេះដូចទំនៀមទម្លាប់ផ្សេងទៀតនៃវប្បធម៌មុនអាណានិគមនៃ ជនជាតិដើម។
សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ locuma ត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅទីនេះ៖ ឧទាហរណ៍ រសជាតិការ៉េម "locuma" គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូជាងវ៉ានីឡា ឬសូកូឡា - សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពិភពលោក "អរិយធម៌" ដែលនៅសល់ដឹងតិចតួចអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិនៃផ្លែឈើដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះ ដែលអាចលូតលាស់បានទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិច។
ឥឡូវនេះ "ការរកឃើញលើកទីពីរ" នៃភាពរីករាយទួរគីកំពុងកើតឡើង។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនមានការបំផ្លើស ភាពផ្អែមកម្រនិងអសកម្មមានរសជាតិជាក់លាក់ និងអាចបំភ្លេចបាន (ស្រដៀងទៅនឹង caramel ឬ toffee) វាក៏មានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ ដែលនឹងមានអនាគតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យមិនធម្មតានេះ។
យើងរាយបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់ៗរបស់ lucuma:
• ភ្នាក់ងារព្យាបាលធម្មជាតិដែលជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតកោសិកាថ្មី ដូច្នេះហើយបានជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សរាល់របួស ឬស្នាមរបួស ស្នាមរបួសផ្សេងៗ ហើយថែមទាំងសំអាត និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាតទៀតផង។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសប៉េរូបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះឱសថនេះ ដែលបានរកឃើញការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងឱសថបុរាណ ហើយថែមទាំងដាក់ឈ្មោះវាថា "មាស Aztec"។ • ជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ គ្មានជាតិ gluten ជំនួសស្ករ និងជាតិផ្អែមគីមី។ អ្នកលក់បន្លែ និងអ្នកចំណីអាហារឆៅជាច្រើននៅលោកខាងលិចបានភ្លក់រសជាតិទួរគីរួចហើយ ហើយកំពុងបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ពីព្រោះរសជាតិពិសេសរបស់វាផ្តល់សំណងសម្រាប់លក្ខណៈរសជាតិស្លេក ឬមិនល្អនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមិនសូវរីករាយ (ដូចជាបៃតង ស្រូវសាលីជាដើម)។ . Lucuma មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដូច្នេះហើយបានជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ • រីករាយទួរគីក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចំនួន 14 ប្រភេទ (រួមទាំងប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ) យោងតាមការសិក្សារបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិន។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអាចទិញបានពីយើងច្រើនតែខ្វះសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះប្រភពបន្ថែមនៃសារធាតុទាំងនេះ និងសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា គឺគ្រាន់តែជាអំណោយប៉ុណ្ណោះ។ ទិន្នន័យពីរបាយការណ៍របស់ចិនក៏បង្ហាញផងដែរថា លោហធាតុធ្ងន់ (សំណ, កាដមីញ៉ូម) នៃសេចក្តីរីករាយរបស់ទួរគីមានកម្រិតទាបណាស់ - ជាថ្មីម្តងទៀត ផ្ទុយស្រឡះពីផ្លែឈើមួយចំនួនដែលលក់នៅអឺរ៉ុប។ • Lucuma មានផ្ទុកជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ Lucuma សម្អាតពោះវៀនដោយថ្នមៗ ហើយ - ដោយសារតែសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកជាតិស្ករ - ការពារលទ្ធភាពនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី XNUMX ។ Lucuma ក៏បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបផងដែរ។
ភាពរីករាយរបស់ទួរគីស្រស់អាចទិញបានតែនៅកន្លែងដែលមានការលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះ ពីព្រោះ។ ផ្លែឈើទុំគឺស្ទើរតែមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន - ពួកគេគឺទន់ភ្លន់ណាស់។ ដូច្នេះ ភាពរីករាយទួរគីត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងលក់ជាម្សៅ ដែលរក្សាបានល្អ។ ជាអកុសល ថ្វីត្បិតតែមានការកើនឡើងនូវប្រជាប្រិយភាពនៃនំដុតឡុកកូម៉ាជាអាហារផ្អែមក៏ដោយ ក៏អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែបឺរនេះរលាយបាត់នៅពេលកំដៅ – វាជាអាហារឆៅសុទ្ធសាធ!