តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 31.7% | 5.9% | 315 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.29 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.1% | 4.5% | 416 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 42.16 ក្រាម | 56 ក្រាម | 75.3% | 14.1% | 133 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.58 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.7% | 0.1% | 13861 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 27.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 136.5% | 25.6% | 73 ក្រាម |
ទឹក | 6.96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 32658 ក្រាម |
ផេះ | 3.72 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 651 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1.644 | មីលីក្រាម 1.5 | 109.6% | 20.5% | 91 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.161 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.9% | 1.7% | 1118 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 78.7 | មីលីក្រាម 500 | 15.7% | 2.9% | 635 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.985 | មីលីក្រាម 5 | 19.7% | 3.7% | 508 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.473 | មីលីក្រាម 2 | 23.7% | 4.4% | 423 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 87 .g | 400 .g | 21.8% | 4.1% | 460 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.1% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.31 | មីលីក្រាម 15 | 2.1% | 0.4% | 4839 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 19.95 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.35 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.3 .g | 120 .g | 3.6% | 0.7% | 2791 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.08 | មីលីក្រាម 20 | 15.4% | 2.9% | 649 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 813 | មីលីក្រាម 2500 | 32.5% | 6.1% | 308 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 255 | មីលីក្រាម 1000 | 25.5% | 4.8% | 392 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 392 | មីលីក្រាម 400 | 98% | 18.4% | 102 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 1300 | 2.3% | 0.4% | 4333 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 182.9 | មីលីក្រាម 1000 | 18.3% | 3.4% | 547 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 642 | មីលីក្រាម 800 | 80.3% | 15% | 125 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 5.73 | មីលីក្រាម 18 | 31.8% | 6% | 314 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.482 | មីលីក្រាម 2 | 124.1% | 23.2% | 81 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1220 .g | 1000 .g | 122% | 22.8% | 82 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 25.4 .g | 55 .g | 46.2% | 8.7% | 217 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.34 | មីលីក្រាម 12 | 36.2% | 6.8% | 276 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.55 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 1.15 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.925 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.072 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.896 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.235 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.862 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.766 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.297 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.957 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.925 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.046 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.175 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.248 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.039 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.806 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.97 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.493 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 45 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 11 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 90 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.663 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.165 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.33 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.527 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 44.8% | 8.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.359 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 28.73 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.903 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 22.813 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 22.813 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.91 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 18.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 534 kcal ។
- tbsp, ទាំងមូល = 10.3 ក្រាម (55 kCal)
- tsp, ទាំងមូល = 3.4 ក្រាម (18.2 kCal)
- tsp, ដី = ១,៤ ក្រាម (៣,៩ kCal)
- tbsp, ដី = 7 ក្រាម (37.4 kCal)
- ពែងទាំងមូល = 168 ក្រាម (897.1 kCal)
គ្រាប់ពូជ flax សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៤,៣%, Choline - ៤១,១%, វីតាមីន B ៥- ៥១,៤%, វីតាមីន B៦ - ១៨,៣%, វីតាមីន B109,6 - ៦១៣,៣%, វីតាមីនភី - ៥៦% ប៉ូតាស្យូម - ៤៣,២%, កាល់ស្យូម - ៨១%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ២១,៣%, ផូស្វ័រ - ១៣០%, ជាតិដែក - ២២,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១១,៥%, ស្ពាន់ - ១៨%, សេលេញ៉ូម - ២០៥, ៥%, ស័ង្កសី - ៤១,៧%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៥៣៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើគ្រាប់ពូជ flax មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ពូជ flax
អស្ចារ្យ, 💖