តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10% | 6% | 1002 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 5.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 7% | 4.2% | 1434 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.1% | 2.4% | 2435 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 27.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 12.4% | 7.4% | 805 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 4.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 24% | 14.3% | 417 ក្រាម |
ទឹក | 59.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.5% | 3833 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 12 .g | 900 .g | 1.3% | 0.8% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 1.5 | 19.3% | 11.5% | 517 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.4% | 5.6% | 1059 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.816 | មីលីក្រាម 5 | 16.3% | 9.7% | 613 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.298 | មីលីក្រាម 2 | 14.9% | 8.9% | 671 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 49 .g | 400 .g | 12.3% | 7.3% | 816 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.1 | មីលីក្រាម 90 | 6.8% | 4% | 1475 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.3 | មីលីក្រាម 20 | 26.5% | 15.8% | 377 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 875 | មីលីក្រាម 2500 | 35% | 20.8% | 286 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 61 | មីលីក្រាម 1000 | 6.1% | 3.6% | 1639 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 400 | 12.5% | 7.4% | 800 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 1300 | 1.8% | 1.1% | 5652 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 3.2% | 1887 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 124 | មីលីក្រាម 800 | 15.5% | 9.2% | 645 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 2% | 3000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.132 | មីលីក្រាម 2 | 6.6% | 3.9% | 1515 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1069 .g | 1000 .g | 106.9% | 63.6% | 94 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.83 | មីលីក្រាម 12 | 6.9% | 4.1% | 1446 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.354 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.383 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.317 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.403 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.408 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.571 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.585 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.333 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.742 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.355 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.621 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.411 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.293 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.7% | 1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.225 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.942 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.283 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.283 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.942 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 20% | 11.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 168 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
គ្រាប់ផ្លែបឺរ, ដាំឱ្យពុះ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 19,3%, វីតាមីន B5 - 16,3%, វីតាមីន B6 - 14,9%, វីតាមីន B9 - 12,3%, វីតាមីន PP - 26,5%, ប៉ូតាស្យូម - 35%, ម៉ាញេស្យូម - 12,5%, ផូស្វ័រ - 15,5%, ទង់ដែង - 106,9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 168 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ គ្រាប់ពូជ Breadfruit, ឆ្អិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ គ្រាប់នំបុ័ង, ឆ្អិន