មាតិកាកាឡូរីម្សៅស៊ុត។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal32.2%5.9%311 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន46 ក្រាម76 ក្រាម60.5%11.2%165 ក្រាម
ខ្លាញ់37.3 ក្រាម56 ក្រាម66.6%12.3%150 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត4.5 ក្រាម219 ក្រាម2.1%0.4%4867 ក្រាម
ទឹក7.3 ក្រាម2273 ក្រាម0.3%0.1%31137 ក្រាម
ផេះ4.9 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ950 .g900 .g105.6%19.5%95 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.9~
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 56%1.1%1667 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.25មីលីក្រាម 1.516.7%3.1%600 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 1.64មីលីក្រាម 1.891.1%16.8%110 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 900មីលីក្រាម 500180%33.2%56 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 4មីលីក្រាម 580%14.8%125 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.17មីលីក្រាម 28.5%1.6%1176 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate8 .g400 .g2%0.4%5000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol5 .g10 .g50%9.2%200 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2.1មីលីក្រាម 1514%2.6%714 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 13.2មីលីក្រាម 2066%12.2%152 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 1.2~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 448មីលីក្រាម 250017.9%3.3%558 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 193មីលីក្រាម 100019.3%3.6%518 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 42មីលីក្រាម 40010.5%1.9%952 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 436មីលីក្រាម 130033.5%6.2%298 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 625មីលីក្រាម 100062.5%11.5%160 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 795មីលីក្រាម 80099.4%18.3%101 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 581មីលីក្រាម 230025.3%4.7%396 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 8.9មីលីក្រាម 1849.4%9.1%202 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ64 .g150 .g42.7%7.9%234 ក្រាម
កូបល, ខូ32 .g10 .g320%59%31 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 25%0.9%2000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ320 .g1000 .g32%5.9%313 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ22 .g70 .g31.4%5.8%318 ក្រាម
អូឡូវ៉ូ, Sn75 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ200 .g4000 .g5%0.9%2000 ក្រាម
Chrome, Cr14 .g50 .g28%5.2%357 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.5មីលីក្រាម 1229.2%5.4%343 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)4.5 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *2.46 ក្រាម~
វ៉ាលីន2.55 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.9 ក្រាម~
Isoleucine1.77 ក្រាម~
លូស៊ីន3.77 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.38 ក្រាម~
មេធ្យូនីន1.21 ក្រាម~
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន2.2 ក្រាម~
threonine2.64 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.72 ក្រាម~
phenylalanine2.2 ក្រាម~
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន4.45 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន2.73 ក្រាម~
Aspartic acid4.55 ក្រាម~
glycine1.56 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic6.29 ក្រាម~
ប្រូលីន1.45 ក្រាម~
សេរ៉ូម3.49 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន2.25 ក្រាម~
cysteine0.99 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 2050អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត11.3 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.15 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.05 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic8.7 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.13 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន2.28 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated15.36 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г91.4%16.9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.63 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.07 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)13.66 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated3.12 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.627.9%5.1%
១៨: ២ លីណូលីក2.6 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.25 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.27 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.25 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.727.8%5.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.87 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.861.1%11.3%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 542 kcal ។

ម្សៅស៊ុត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A – 105,6%, វីតាមីន B1 – 16,7%, វីតាមីន B2 – 91,1%, choline – 180%, វីតាមីន B5 – 80%, វីតាមីន D – 50%, វីតាមីន អ៊ី - ១៤%, វីតាមីនភីភី - ៦៦%, ប៉ូតាស្យូម - ១៧,៩%, កាល់ស្យូម - ១៩,៣%, ផូស្វ័រ - ៩៩,៤%, ក្លរីន - ២៥,៣%, ជាតិដែក - ៤៩,៤%, អ៊ីយ៉ូត - ៤២, 14, 66%, cobalt - 17,9%, ទង់ដែង - 19,3%, molybdenum - 99,4%, chromium - 25,3%, ស័ង្កសី - 49,4%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
រូបមន្តជាមួយផលិតផលម្សៅស៊ុត
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 542 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើម្សៅស៊ុតមានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃម្សៅស៊ុត

តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។

 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។

សូមផ្ដល់យោបល់