ស៊ុតកាឡូរីកាឡូរី។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal11%5.9%910 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន13.87 ក្រាម76 ក្រាម18.3%9.9%548 ក្រាម
ខ្លាញ់13.27 ក្រាម56 ក្រាម23.7%12.8%422 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.35 ក្រាម219 ក្រាម0.6%0.3%16222 ក្រាម
ទឹក70.43 ក្រាម2273 ក្រាម3.1%1.7%3227 ក្រាម
ផេះ1.08 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ187 .g900 .g20.8%11.2%481 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.185~
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.013មីលីក្រាម 50.3%0.2%38462 ក្រាម
បេតា Cryptoxanthin12 .g~
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន442 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.147មីលីក្រាម 1.59.8%5.3%1020 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.382មីលីក្រាម 1.821.2%11.5%471 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 263.4មីលីក្រាម 50052.7%28.5%190 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.759មីលីក្រាម 535.2%19%284 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.236មីលីក្រាម 211.8%6.4%847 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate76 .g400 .g19%10.3%526 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin5.1 .g3 .g170%91.9%59 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1.7 .g10 .g17%9.2%588 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1.7 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 1.29មីលីក្រាម 158.6%4.6%1163 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.4 .g120 .g0.3%0.2%30000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.189មីលីក្រាម 200.9%0.5%10582 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 210មីលីក្រាម 25008.4%4.5%1190 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 60មីលីក្រាម 10006%3.2%1667 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 16មីលីក្រាម 4004%2.2%2500 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 138មីលីក្រាម 130010.6%5.7%942 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 138.7មីលីក្រាម 100013.9%7.5%721 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 208មីលីក្រាម 80026%14.1%385 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 3.64មីលីក្រាម 1820.2%10.9%495 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.038មីលីក្រាម 21.9%1%5263 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ62 .g1000 .g6.2%3.4%1613 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ36.9 .g55 .g67.1%36.3%149 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.33មីលីក្រាម 1211.1%6%902 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.94 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.828 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.958 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.346 ក្រាម~
Isoleucine0.647 ក្រាម~
លូស៊ីន1.188 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.03 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.624 ក្រាម~
threonine0.797 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.282 ក្រាម~
phenylalanine0.91 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.683 ក្រាម~
Aspartic acid0.841 ក្រាម~
glycine0.457 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.937 ក្រាម~
ប្រូលីន0.52 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.043 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.664 ក្រាម~
cysteine0.309 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 852អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.595 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.05 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.849 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.696 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated5.747 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г34.2%18.5%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.394 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)5.353 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.672 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.614.9%8.1%
១៨: ២ លីណូលីក0.68 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.554 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.279 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.554 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.761.6%33.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.959 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.820.4%11%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 185 kcal ។

  • ស៊ុត = ៧៩ ក្រាម (១៣៥,១ kcal)
ស៊ុត Goose សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២១,៦%, វីតាមីន B20,8 - ២២,៤%, Choline - ៥២,៧%, វីតាមីន B ៥- ៣៧,២%, វីតាមីន B៦ - ១២.៥%, វីតាមីន B៩ - ២០% វីតាមីនបេ ១២ - ១៨០% វីតាមីនឌី - ១៧% ផូស្វ័រ - ២៧.៥% ជាតិដែក - ២១,៤% សេលេញ៉ូម - ៦៦,២% ស័ង្កសី - ១១,៨%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 185 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ស៊ុត Goose កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Goose egg

សូមផ្ដល់យោបល់