តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11% | 5.9% | 910 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.87 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.3% | 9.9% | 548 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.27 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.7% | 12.8% | 422 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.35 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.6% | 0.3% | 16222 ក្រាម |
ទឹក | 70.43 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.7% | 3227 ក្រាម |
ផេះ | 1.08 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 187 .g | 900 .g | 20.8% | 11.2% | 481 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.185 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.2% | 38462 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 12 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 442 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.147 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.8% | 5.3% | 1020 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.382 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.2% | 11.5% | 471 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 263.4 | មីលីក្រាម 500 | 52.7% | 28.5% | 190 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.759 | មីលីក្រាម 5 | 35.2% | 19% | 284 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.236 | មីលីក្រាម 2 | 11.8% | 6.4% | 847 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 76 .g | 400 .g | 19% | 10.3% | 526 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 5.1 .g | 3 .g | 170% | 91.9% | 59 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 9.2% | 588 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.7 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.29 | មីលីក្រាម 15 | 8.6% | 4.6% | 1163 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.4 .g | 120 .g | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.189 | មីលីក្រាម 20 | 0.9% | 0.5% | 10582 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 210 | មីលីក្រាម 2500 | 8.4% | 4.5% | 1190 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 1000 | 6% | 3.2% | 1667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 2.2% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 138 | មីលីក្រាម 1300 | 10.6% | 5.7% | 942 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 138.7 | មីលីក្រាម 1000 | 13.9% | 7.5% | 721 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 208 | មីលីក្រាម 800 | 26% | 14.1% | 385 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.64 | មីលីក្រាម 18 | 20.2% | 10.9% | 495 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 1% | 5263 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 62 .g | 1000 .g | 6.2% | 3.4% | 1613 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 36.9 .g | 55 .g | 67.1% | 36.3% | 149 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.33 | មីលីក្រាម 12 | 11.1% | 6% | 902 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.94 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.828 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.958 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.346 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.647 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.188 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.03 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.797 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.282 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.683 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.841 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.937 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.043 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.664 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 852 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.595 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.849 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.696 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.747 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 34.2% | 18.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.394 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.353 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.672 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.554 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.279 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.554 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.959 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 20.4% | 11% |
តម្លៃថាមពលគឺ 185 kcal ។
- ស៊ុត = ៧៩ ក្រាម (១៣៥,១ kcal)
ស៊ុត Goose សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២១,៦%, វីតាមីន B20,8 - ២២,៤%, Choline - ៥២,៧%, វីតាមីន B ៥- ៣៧,២%, វីតាមីន B៦ - ១២.៥%, វីតាមីន B៩ - ២០% វីតាមីនបេ ១២ - ១៨០% វីតាមីនឌី - ១៧% ផូស្វ័រ - ២៧.៥% ជាតិដែក - ២១,៤% សេលេញ៉ូម - ៦៦,២% ស័ង្កសី - ១១,៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 185 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ស៊ុត Goose កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Goose egg