កាឡូរីលាយស៊ុត (USDA) ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal33%5.9%303 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន35.6 ក្រាម76 ក្រាម46.8%8.4%213 ក្រាម
ខ្លាញ់34.5 ក្រាម56 ក្រាម61.6%11.1%162 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត23.97 ក្រាម219 ក្រាម10.9%2%914 ក្រាម
ទឹក2.78 ក្រាម2273 ក្រាម0.1%81763 ក្រាម
ផេះ3.15 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ117 .g900 .g13%2.3%769 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.116~
បេតា Cryptoxanthin13 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.19មីលីក្រាម 1.512.7%2.3%789 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 1.277មីលីក្រាម 1.870.9%12.8%141 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 602.5មីលីក្រាម 500120.5%21.7%83 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 6.5មីលីក្រាម 5130%23.4%77 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.207មីលីក្រាម 210.4%1.9%966 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate138 .g400 .g34.5%6.2%290 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin2.9 .g3 .g96.7%17.4%103 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol7.4 .g10 .g74%13.3%135 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol7.4 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2.04មីលីក្រាម 1513.6%2.5%735 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.03~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 4.29~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.19~
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.7 .g120 .g0.6%0.1%17143 ក្រាម
ម៉ាណាណាហ៊ីន -៤ (MK ៤)11.4 .g~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.267មីលីក្រាម 201.3%0.2%7491 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 1.6~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 373មីលីក្រាម 250014.9%2.7%670 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 171មីលីក្រាម 100017.1%3.1%585 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 11មីលីក្រាម 4002.8%0.5%3636 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 576មីលីក្រាម 130044.3%8%226 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 451មីលីក្រាម 80056.4%10.2%177 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 3.23មីលីក្រាម 1817.9%3.2%557 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.056មីលីក្រាម 22.8%0.5%3571 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ149 .g1000 .g14.9%2.7%671 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ118 .g55 .g214.5%38.6%47 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.76មីលីក្រាម 1223%4.1%435 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2.46 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.64 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស1.81 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *2.387 ក្រាម~
វ៉ាលីន2.313 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.876 ក្រាម~
Isoleucine1.938 ក្រាម~
លូស៊ីន3.312 ក្រាម~
លីសស៊ីន3.909 ក្រាម~
មេធ្យូនីន1.443 ក្រាម~
threonine1.411 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.4 ក្រាម~
phenylalanine1.903 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.726 ក្រាម~
Aspartic acid3.701 ក្រាម~
glycine1.295 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.695 ក្រាម~
ប្រូលីន1.953 ក្រាម~
សេរ៉ូម2.735 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន1.262 ក្រាម~
cysteine0.523 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 975អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត10.305 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.097 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic7.579 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.057 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន2.541 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.031 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated13.745 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г81.8%14.7%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.765 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)12.872 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.109 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated7.555 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.667.5%12.2%
១៨: ២ លីណូលីក6.836 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.165 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.143 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.022 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.047 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.507 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.143 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.715.9%2.9%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -67.412 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.8100%18%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 555 kcal ។

ការលាយស៊ុត (អនុលោមតាមក្រសួងកសិកម្ម) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៣%, វីតាមីន B13 - ១២,៧%, វីតាមីន B1 - ៧០,៩%, Choline - ១២០.៥%, វីតាមីន B ៥ - ១៣០%, វីតាមីន B ៩- ៣៤.៥% , វីតាមីនបេ ១២ - ៩៦,៧%, វីតាមីនឌី - ៧៤%, វីតាមីនអ៊ី - ១៣,៦% ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៩% កាល់ស្យូម - ១៧,១% ផូស្វ័រ - ៥៦,៤% ជាតិដែក - ១៧,៩% , ស្ពាន់ - 12,7%, សេលេញ៉ូម - 2%, ស័ង្កសី - 70,9%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៥៥៥ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះពីការលាយស៊ុត (បំពេញតាមស្តង់ដារ USDA), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

សូមផ្ដល់យោបល់