តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.1% | 19.7% | 332 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 6.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 10.9% | 7.1% | 918 ក្រាម |
ទឹក | 69.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 2% | 3289 ក្រាម |
ផេះ | 3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 4% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 5 | 3.8% | 2.5% | 2632 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 3.9% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.27 .g | 3 .g | 42.3% | 27.6% | 236 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.76 | មីលីក្រាម 20 | 8.8% | 5.8% | 1136 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 101 | មីលីក្រាម 2500 | 4% | 2.6% | 2475 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 1.8% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 953 | មីលីក្រាម 1300 | 73.3% | 47.9% | 136 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 229 | មីលីក្រាម 1000 | 22.9% | 15% | 437 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 73 | មីលីក្រាម 800 | 9.1% | 5.9% | 1096 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.04 | មីលីក្រាម 18 | 11.3% | 7.4% | 882 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.031 | មីលីក្រាម 2 | 1.6% | 1% | 6452 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 60 .g | 1000 .g | 6% | 3.9% | 1667 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.2 .g | 55 .g | 31.3% | 20.5% | 320 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.09 | មីលីក្រាម 12 | 34.1% | 22.3% | 293 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.587 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.993 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.601 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.861 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.584 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.759 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.506 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.894 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.165 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.576 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.95 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 2.17 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.167 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.503 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.916 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.616 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.238 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 47 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.26 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.68 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 16% | 10.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.28 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.32 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.24 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.1% | 3.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 153 kcal ។
- ចំណិត (១ អោន) (៤″ x ៤″ x ៣.៣២″ ក្រាស់) = ២៨ ក្រាម (៦១,៩ kCal)
- ៣ ចំណិត = ៣៤ ក្រាម (១៥២,៧ kCal)
សាច់គោ, សាច់គោពោត, នំប៉័ង, ចាហួយ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ៤២,៣% ជាតិដែក - ១១,៣% សេលេញ៉ូម ៣១,៣% ស័ង្កសី ៣៤,១%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៥៣ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោ, សាច់គោពោត, នំប៉័ង, aspic, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោ, សាច់គោពោត, នំប៉័ង, aspic