អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសូកូឡាខ្មៅ (ជូរចត់) ផ្ទុយពីសូកូឡាទឹកដោះគោ ដែលដូចដែលអ្នកដឹងហើយថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់។ ការសិក្សាចុងក្រោយបានបន្ថែមរឿងមួយទៀតទៅលើទិន្នន័យដែលទទួលបានពីមុនគឺ សូកូឡាខ្មៅគឺល្អសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម ហើយជាពិសេស… មនុស្សលើសទម្ងន់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសូកូឡាខ្មៅត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយក៏ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាក្នុងបរិមាណកំណត់ - ប្រហែល 70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ - ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍។
ទិន្នន័យបែបនេះត្រូវបានចុះផ្សាយនៅក្នុងរបាយការណ៍មួយនៅក្នុង "ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រនៃសហព័ន្ធសង្គមអាមេរិកសម្រាប់ជីវវិទ្យាពិសោធន៍" (The FASEB Journal)។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា សូកូឡាដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺ "ឆៅ" ឬ "ឆៅ" ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសីតុណ្ហភាពទាប។ អ្នកជំនាញបានរកឃើញថា ជាទូទៅ បរិមាណកាកាវដែលកែច្នៃកាន់តែច្រើន (រួមទាំងការដុតសណ្តែក ការ fermentation អាល់កាឡាំង និងដំណើរការផលិតផ្សេងទៀត) សារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុន ហើយសូកូឡាតិចនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅដែលកែច្នៃដោយកម្ដៅ ដែលត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ផ្សារទំនើបទាំងអស់។
ការពិសោធន៍នេះពាក់ព័ន្ធនឹងបុរសលើសទម្ងន់ចំនួន 44 នាក់ដែលមានអាយុពី 45-70 ឆ្នាំ។ សម្រាប់រយៈពេល 4 សប្តាហ៍ពីរដែលបំបែកដោយពេលវេលា ពួកគេបានទទួលទានសូកូឡាខ្មៅ 70 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានថតនូវសូចនាករគ្រប់ប្រភេទនៃសុខភាពរបស់ពួកគេ ជាពិសេសប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅជាប្រចាំ កម្រិតមធ្យម បង្កើនភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម និងការពារកោសិកាឈាមមិនឱ្យជាប់នឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម កត្តាទាំងពីរនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
សូមរំលឹកថា យោងតាមទិន្នន័យដែលទទួលបានពីមុន លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃសូកូឡាខ្មៅមានដូចខាងក្រោម៖ • កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងចំពោះអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាមេតាបូលីស។ • 37% កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និង 29% - ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល; • ជួយស្តារមុខងារសាច់ដុំធម្មតាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺគាំងបេះដូង ឬអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី XNUMX ។ • កាត់បន្ថយការខូចខាតដល់សរសៃឈាមក្នុងជម្ងឺក្រិនថ្លើម និងបន្ថយសម្ពាធឈាមក្នុងនោះ។
យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សា វាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងបង្កើតថេប្លេត "សូកូឡា" ពិសេសដែលមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃសូកូឡាខ្មៅ តែក្នុងទម្រង់ដែលមិនមានកាឡូរី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនទំនងជានឹងចូលចិត្តថ្នាំគ្រាប់នេះដើម្បីញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅ មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង!