តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.5% | 5.9% | 540 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.11 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.6% | 6% | 539 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 26.91 ក្រាម | 56 ក្រាម | 48.1% | 15.4% | 208 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.42 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.1% | 0.4% | 9050 ក្រាម |
ទឹក | 53.56 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.8% | 4244 ក្រាម |
ផេះ | 3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.1% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.8% | 2.5% | 1286 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.188 | មីលីក្រាម 5 | 3.8% | 1.2% | 2660 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 1.8% | 1818 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.86 .g | 3 .g | 62% | 19.9% | 161 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.19 | មីលីក្រាម 20 | 16% | 5.1% | 627 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 176 | មីលីក្រាម 2500 | 7% | 2.2% | 1420 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.2% | 14286 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 1.1% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1131 | មីលីក្រាម 1300 | 87% | 27.9% | 115 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 141.1 | មីលីក្រាម 1000 | 14.1% | 4.5% | 709 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 800 | 13.1% | 4.2% | 762 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.76 | មីលីក្រាម 18 | 9.8% | 3.1% | 1023 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.009 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.2% | 22222 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 72 .g | 1000 .g | 7.2% | 2.3% | 1389 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.6 .g | 55 .g | 26.5% | 8.5% | 377 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.8 | មីលីក្រាម 12 | 23.3% | 7.5% | 429 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.621 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.449 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.036 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.081 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.327 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.533 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.508 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.016 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.381 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.178 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.298 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.016 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.569 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 67 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 11.44 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.86 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 12.97 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 77.2% | 24.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.53 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.44 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.05 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9.4% | 3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.96 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.09 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 10% | 3.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.96 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 20.4% | 6.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 312 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- សាច់ក្រក = 43 ក្រាម (134.2 kCal)
សាច់គោអាំង សាច់ក្រក ឆ្អិន ជក់បារី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ៦២%, វីតាមីនភី - ១៦% ផូស្វ័រ - ១៣,១% សេលេញ៉ូម - ២៦.៥%, ស័ង្កសី - ២៣,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 312 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ សាច់គោពោត សាច់ក្រក ឆ្អិន ជក់បារី កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោ សាច់គោពោត សាច់ក្រក ឆ្អិន ជក់បារី