តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.7% | 5.9% | 729 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 25.72 ក្រាម | 76 ក្រាម | 33.8% | 14.6% | 295 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.38 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.9% | 10.3% | 419 ក្រាម |
ទឹក | 65.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.3% | 3465 ក្រាម |
ផេះ | 1.76 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 149 .g | 900 .g | 16.6% | 7.2% | 604 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.149 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.9% | 1.3% | 3409 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.154 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.6% | 3.7% | 1169 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.865 | មីលីក្រាម 5 | 17.3% | 7.5% | 578 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.462 | មីលីក្រាម 2 | 23.1% | 10% | 433 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 35 .g | 400 .g | 8.8% | 3.8% | 1143 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.87 .g | 3 .g | 95.7% | 41.4% | 105 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 90 | 4.6% | 2% | 2195 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 10.045 | មីលីក្រាម 20 | 50.2% | 21.7% | 199 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 505 | មីលីក្រាម 2500 | 20.2% | 8.7% | 495 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.2% | 3571 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 122 | មីលីក្រាម 400 | 30.5% | 13.2% | 328 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 1300 | 4.6% | 2% | 2167 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 257.2 | មីលីក្រាម 1000 | 25.7% | 11.1% | 389 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 371 | មីលីក្រាម 800 | 46.4% | 20.1% | 216 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 18 | 5.1% | 2.2% | 1978 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.019 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.4% | 10526 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 53 .g | 1000 .g | 5.3% | 2.3% | 1887 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 46.8 .g | 55 .g | 85.1% | 36.8% | 118 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.56 | មីលីក្រាម 12 | 4.7% | 2% | 2143 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.539 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.325 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.757 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.185 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.09 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.362 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.761 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.127 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.288 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.555 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.634 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.234 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.839 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.049 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.868 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 85 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.214 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.045 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.714 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.742 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 34.2% | 14.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.133 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.585 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.444 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.662 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.136 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.185 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.197 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 2.328 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 43.3% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.296 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.727 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.333 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.1% | 3.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 231 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ចំណុះ ០.៥ = ១៥៤ ក្រាម (៣៥៥.៧ kCal)
Chinook ត្រី salmon, ចម្អិននៅក្នុងកំដៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 16,6%, វីតាមីន B5 - 17,3%, វីតាមីន B6 - 23,1%, វីតាមីន B12 - 95,7%, វីតាមីន PP - 50,2%, ប៉ូតាស្យូម - 20,2, 30,5%, ម៉ាញេស្យូម - 46,4%, ផូស្វ័រ - 85,1%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 231 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើត្រី salmon Chinook មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច, ចម្អិនក្នុងកំដៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រី salmon Chinook ចម្អិនក្នុងកំដៅ