ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិកាទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក ដូច្នេះវាពិតជាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់។ ដូចដែលការសិក្សាថ្មីៗនេះបានបង្ហាញ រាងកាយរបស់យើងប្រហែលជាត្រូវការប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀត ដើម្បីដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាងអ្វីដែលយើងធ្លាប់គិត។
ប្រាក់ឧបត្ថម្ភដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 0,37 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយផោន (0,45 គីឡូក្រាម) នៃទំងន់រាងកាយ ឬប្រហែល 15% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនអាចត្រូវបានទាមទារសម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡា ក៏ដូចជាមនុស្សចាស់ផងដែរ។
នៅក្នុងការសិក្សាលើបុរស និងស្ត្រីវ័យចំណាស់ចំនួន 855 នាក់ អ្នកដែលទទួលទានតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំបានបង្ហាញពីនិន្នាការគួរឱ្យព្រួយបារម្ភក្នុងការបាត់បង់ឆ្អឹងបើធៀបទៅនឹងអ្នកដែលទទួលទានច្រើនជាងប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនតិចបំផុតបាត់បង់ម៉ាសឆ្អឹងច្រើនបំផុត - 4% ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំ។ ហើយអ្នកចូលរួមទាំងនោះដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត (ប្រហែល 1,5% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ) មានការបាត់បង់តិចតួចបំផុត គឺតិចជាង XNUMX% ក្នុងរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំ។ ទោះបីជាការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យចំណាស់ក៏ដោយក៏លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណាដោយអ្នកតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។
“ពេលអ្នកនៅក្មេង អ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតឆ្អឹងរឹងមាំ។ បន្ទាប់ពីអាយុ 30 ឆ្នាំអ្នកត្រូវការវាដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់ឆ្អឹង។ ការរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំគឺជាការងារនៃជីវិត" Kathleen Tucker ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យផ្នែករោគរាតត្បាតអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tufts នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិយាយ។
“គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេដែលមនុស្សចាស់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ អ្នកបួសដែលមានវ័យចំណាស់គួរយកចិត្តទុកដាក់លើអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជា សណ្តែកសៀង និងសណ្តែក។” យល់ស្របជាមួយនឹងអ្នកចំណីអាហារ Reed Mangels ទីប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភនៅក្រុមធនធានបួស និងជាសហអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Vegetarian Diet Guide។
បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលប្រើប្រាស់គឺគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកដែលចង់កម្ចាត់ទម្ងន់លើស។ ការសិក្សាថ្មីមួយបានរកឃើញថា ការទទួលទានជាតិប្រូតេអ៊ីនបានគ្រប់គ្រាន់ជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ជាអតិបរមា ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់សាច់ដុំ។ “នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ ពីព្រោះការបាត់បង់ម៉ាសសាច់ដុំបន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់អ្នក ដែលជាអត្រាដែលរាងកាយរបស់អ្នកដុតបំផ្លាញកាឡូរី។ នេះធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ និងបន្ថយដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់" លោក William Evans នាយកមន្ទីរពិសោធន៍អាហារូបត្ថម្ភ ការរំលាយអាហារ និងលំហាត់ប្រាណនៅសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសុខាភិបាល Arkansas និយាយ។
មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេទេ។ យោងតាមស្ថិតិរបស់ USDA ប្រហែល 25% នៃមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 20 ឆ្នាំ និង 40% នៃមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 70 ឆ្នាំប្រើប្រាស់តិចជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំ ពោលគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំ និងឆ្អឹងឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកតមអាហារ ស្ត្រីស្គម និងស្ត្រីវ័យចំណាស់ - ដែលងាយរងគ្រោះដោយការខូចខាតឆ្អឹង និងការបាត់បង់សាច់ដុំ - ភាគច្រើនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទាប។
ដូច្នេះយោងទៅតាមការស្រាវជ្រាវ មនុស្សសកម្ម និងមនុស្សចាស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដល់ប្រហែល 20% នៃកាឡូរីសរុប ឬរហូតដល់ 0,45-0,54 ក្រាមក្នុងមួយផោននៃទំងន់រាងកាយ។
គណនាបរិមាណប្រូតេអ៊ីន
អ្នកអាចគណនាបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកត្រូវការដោយខ្លួនឯង។ គ្រាន់តែចាប់យកម៉ាស៊ីនគិតលេខ ហើយគុណទម្ងន់របស់អ្នកជាផោននឹង 0,37 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។
ចូរនិយាយថាទម្ងន់របស់អ្នកគឺ 150 ផោន (ប្រហែល 68 គីឡូក្រាម) ។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបាន៖
150 x 0,37 ក្រាម = 56 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃ
ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សសកម្ម និងមនុស្សវ័យចំណាស់ វាមានតម្លៃប្រើ 0,45-0,54 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយផោននៃទំងន់រាងកាយនៅក្នុងរូបមន្ត។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើទម្ងន់របស់អ្នកគឺ 150 ផោនវាប្រែថា:
150 x 0,45 ក្រាម = ប្រូតេអ៊ីន 68 ក្រាម។
150 x 0,54 ក្រាម = ប្រូតេអ៊ីន 81 ក្រាម។
នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ៦៨-៨១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ដូច្នេះ វានៅតែរកឱ្យឃើញថា តើអាហារណាខ្លះដើម្បីទទួលបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការ។ ដោយសារបន្លែមានប្រូតេអ៊ីនទាប អ្នកត្រូវដឹងអំពីប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។ តាមរយៈការទទួលទានអាហារដែលមានរាយខាងក្រោមជាប្រចាំ អ្នកគួរតែទទួលបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវ។ ព្យាយាមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តតែមួយ - វានឹងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននូវបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការ។
½ពែងឆ្អិនឬ 1 ពែងបន្លែឆៅ = 2 ក្រាម។
តៅហ៊ូ ½ ពែង = 8 ក្រាម។
1 ពែង tempeh = 31 ក្រាម។
សណ្តែកឆ្អិន ១ ពែង = ១៦ ក្រាម។
ប៊ឺសណ្តែកដី ២ស្លាបព្រាបាយ = ៨ ក្រាម។
គ្រាប់ ១ ក្តាប់ = ៦ ក្រាម។
ផ្លែឈើស្ងួត 1 ពែង = 21 ក្រាម។