តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.6% | 5.9% | 941 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.93 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.2% | 14.6% | 381 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.43 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.6% | 10.4% | 537 ក្រាម |
ទឹក | 71.64 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 1.8% | 3173 ក្រាម |
ផេះ | 1.33 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 136 .g | 900 .g | 15.1% | 8.4% | 662 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.136 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.054 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.6% | 2% | 2778 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.113 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.3% | 3.5% | 1593 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 5 | 15% | 8.4% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 11.2% | 500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 30 .g | 400 .g | 7.5% | 4.2% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.3 .g | 3 .g | 43.3% | 24.2% | 231 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 90 | 4.4% | 2.5% | 2250 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.22 | មីលីក្រាម 15 | 8.1% | 4.5% | 1230 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.42 | មីលីក្រាម 20 | 42.1% | 23.5% | 238 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 394 | មីលីក្រាម 2500 | 15.8% | 8.8% | 635 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 1000 | 2.6% | 1.5% | 3846 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 95 | មីលីក្រាម 400 | 23.8% | 13.3% | 421 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 47 | មីលីក្រាម 1300 | 3.6% | 2% | 2766 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 199.3 | មីលីក្រាម 1000 | 19.9% | 11.1% | 502 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 289 | មីលីក្រាម 800 | 36.1% | 20.2% | 277 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 18 | 1.4% | 0.8% | 7200 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 41 .g | 1000 .g | 4.1% | 2.3% | 2439 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 36.5 .g | 55 .g | 66.4% | 37.1% | 151 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 12 | 3.7% | 2.1% | 2727 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.033 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.59 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.924 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.63 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.842 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.594 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.879 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.225 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.783 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.213 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.054 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.994 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.709 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.818 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.677 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 50 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.421 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.092 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.399 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 26.2% | 14.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.958 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.344 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.799 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 25% | 14% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.147 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 1.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 2.53 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 55.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.301 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.944 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.269 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.7% | 3.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 179 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ចំណុះ ០.៥ = ១៥៤ ក្រាម (៣៥៥.៧ kCal)
Chinook ត្រី salmon, ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 15,1%, វីតាមីន B5 - 15%, វីតាមីន B6 - 20%, វីតាមីន B12 - 43,3%, វីតាមីន PP - 42,1%, ប៉ូតាស្យូម - 15,8, 23,8%, ម៉ាញេស្យូម - 36,1%, ផូស្វ័រ - 66,4%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 179 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលត្រី salmon Chinook មានប្រយោជន៍, ឆៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រី salmon Chinook, ឆៅ