តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.7% | 5.9% | 565 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.73 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.5% | 3.9% | 871 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.94 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.3% | 7.1% | 469 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 32.05 ក្រាម | 219 ក្រាម | 14.6% | 4.9% | 683 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 6.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 34.5% | 11.6% | 290 ក្រាម |
ទឹក | 38.14 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.7% | 0.6% | 5960 ក្រាម |
ផេះ | 2.24 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 0.5% | 6923 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.144 | មីលីក្រាម 5 | 2.9% | 1% | 3472 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 25 .g | ~ | |||
Lycopene | 3128 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 64 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.461 | មីលីក្រាម 1.5 | 30.7% | 10.3% | 325 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.8% | 4.3% | 783 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 28.1 | មីលីក្រាម 500 | 5.6% | 1.9% | 1779 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 62500 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.132 | មីលីក្រាម 2 | 6.6% | 2.2% | 1515 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 113 .g | 400 .g | 28.3% | 9.5% | 354 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.14 .g | 3 .g | 4.7% | 1.6% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.4% | 9000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 15 | 5.3% | 1.8% | 1899 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 7.5 .g | 120 .g | 6.3% | 2.1% | 1600 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.566 | មីលីក្រាម 20 | 17.8% | 6% | 561 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 34 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 271 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 3.6% | 923 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 39 | មីលីក្រាម 1000 | 3.9% | 1.3% | 2564 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 400 | 9% | 3% | 1111 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 659 | មីលីក្រាម 1300 | 50.7% | 17% | 197 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 87.3 | មីលីក្រាម 1000 | 8.7% | 2.9% | 1145 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 97 | មីលីក្រាម 800 | 12.1% | 4.1% | 825 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.12 | មីលីក្រាម 18 | 17.3% | 5.8% | 577 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.531 | មីលីក្រាម 2 | 26.6% | 8.9% | 377 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 228 .g | 1000 .g | 22.8% | 7.7% | 439 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 13.6 .g | 55 .g | 24.7% | 8.3% | 404 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.24 | មីលីក្រាម 12 | 10.3% | 3.5% | 968 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.36 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ម៉ាល់តូស | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.072 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.386 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.348 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.035 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 30% | 10.1% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.375 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.624 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.763 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.553 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.21 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 23.3% | 7.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.553 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 33% | 11.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 298 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ប៊ឺរីតូកូ = ១១៦ ក្រាម (៣៤៥,៧ kcal)
ប៊ឺរីតូសណ្តែកនិងសាច់គោមីក្រូវ៉េវចម្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,៧%, វីតាមីន B៩ - ៩៧,៣%, វីតាមីន PP - ២០,៦%, ផូស្វ័រ - ១១,៩%, ជាតិដែក - ២៣ , 30,7, 2%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 12,8%, ស្ពាន់ - 9%, សេលេញ៉ូម - 28,3%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩៨ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែហេតុអ្វីបានជាប៊ឺរតូតូមានប្រយោជន៍សណ្តែកជាមួយសាច់គោចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ប៊ឺរីតូសណ្តែកជាមួយសាច់គោចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ