តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.2% | 5.9% | 705 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.26 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.6% | 4% | 1047 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.61 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.2% | 7.2% | 583 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 26.64 ក្រាម | 219 ក្រាម | 12.2% | 5.1% | 822 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 4.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 21% | 8.8% | 476 ក្រាម |
ទឹក | 50.48 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.9% | 4503 ក្រាម |
ផេះ | 1.81 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 11 .g | 900 .g | 1.2% | 0.5% | 8182 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.117 | មីលីក្រាម 5 | 2.3% | 1% | 4274 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 21 .g | ~ | |||
Lycopene | 2533 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 52 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.393 | មីលីក្រាម 1.5 | 26.2% | 11% | 382 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.236 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.1% | 5.5% | 763 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 22.5 | មីលីក្រាម 500 | 4.5% | 1.9% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 62500 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.9% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 123 .g | 400 .g | 30.8% | 12.9% | 325 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 90 | 0.9% | 0.4% | 11250 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.64 | មីលីក្រាម 15 | 4.3% | 1.8% | 2344 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 6.8 .g | 120 .g | 5.7% | 2.4% | 1765 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.889 | មីលីក្រាម 20 | 14.4% | 6% | 692 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 221 | មីលីក្រាម 2500 | 8.8% | 3.7% | 1131 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 1.4% | 2941 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 3.3% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 587 | មីលីក្រាម 1300 | 45.2% | 18.9% | 221 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 72.6 | មីលីក្រាម 1000 | 7.3% | 3.1% | 1377 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 800 | 9% | 3.8% | 1111 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.96 | មីលីក្រាម 18 | 16.4% | 6.9% | 608 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.481 | មីលីក្រាម 2 | 24.1% | 10.1% | 416 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 211 .g | 1000 .g | 21.1% | 8.8% | 474 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 10.7 .g | 55 .g | 19.5% | 8.2% | 514 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.99 | មីលីក្រាម 12 | 8.3% | 3.5% | 1212 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.949 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.196 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.777 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.976 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.789 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 22.6% | 9.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.502 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.358 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.1% | 5.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.199 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.159 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.159 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 17.7% | 7.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.199 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 25.5% | 10.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 239 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ប៊ឺរីកូកូ = ១៣៩ ក្រាម (៣៣២,២ kcal)
ប៊ឺរីតូសាច់គោនិងសណ្តែកកក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៦,២%, វីតាមីន B26,2 - ១៣,១%, វីតាមីន B៩ - ៣០,៨%, វីតាមីន PP - ១៤,៤%, ជាតិដែក - ១៦,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស ២៤ , 2%, ទង់ដែង - 13,1%, សេលេញ៉ូម - 9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀប Buritto មានប្រយោជន៍សាច់គោនិងសណ្តែកកកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Buritto សាច់គោនិងសណ្តែកកក