គ្រឿងផ្សំស៊ុប Boyar
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្សិតខាត់ភីនីស្ងួត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្ពពណ៌ស sauerkraut | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្សិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
សាច់ត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ហើយចៀន។ ផ្សិតស្ងួតចម្អិនត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ (ទឹក ៧ លីត្រក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃផ្សិត) ទុកចោល ១-៤ ម៉ោងដើម្បីហើមហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដូចគ្នារហូតដល់ទន់។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានត្រងផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាច្រូត។ Sauerkraut ត្រូវបានគេចិតជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយចំហុយរយៈពេល ១,៥-២ ម៉ោងជាមួយនឹងការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតចៀនប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាដុំ ៗ ។ ដាក់សាច់, ស្ពៃស្ងោរ, បន្លែដុតក្នុងឆ្នាំង, ចាក់ទឹក, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិត, ដាំឱ្យពុះ, រដូវជាមួយម្សៅត្នោត, ទឹកលាយឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត, ដាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេស, គ្របដោយនំម្សៅដាក់ចូលជាការស្រេច។ ឡរយៈពេល ១៥-២០ នាទីសម្រាប់នំរាបស្មើដំបែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្តៅដែលមានសីតុណ្ហភាព ៣០-៣៥ អង្សាសេស្ករអំបិលម្សៅដែលរែងត្រូវបានបន្ថែមម្សៅត្រូវបានច្របាច់ហើយដាក់រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាព ៣៥-៤០ អង្សាសេ។ នៅពេលដែលម្សៅកើនឡើងក្នុងបរិមាណ ១,៥ ដងសូមសង្កត់រយៈពេល ១-២ នាទីហើយទុកឱ្យមានជាតិ fermentation ម្តងទៀតក្នុងកំឡុងពេលដែលម្សៅត្រូវបានច្របាច់ម្តងទៀត ១-២ ដង។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា ១៨ ក្រាមហើយរមៀលចេញជានំមូល។ សូមបោះបង់ស៊ុបស្ពៃក្តោប boyar នៅក្នុងឆ្នាំងដែលគ្របដោយនំរាបស្មើ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.9% | 6% | 3487 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.6% | 9.5% | 2171 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.6% | 9.5% | 2154 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.3% | 2.7% | 7552 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 8.3% | 2500 ក្រាម |
| ទឹក | 101.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.5% | 9.3% | 2246 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 68.9% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 5.6% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 8.1% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 7.6 | មីលីក្រាម 500 | 1.5% | 3.1% | 6579 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 2.9% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 5.2% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 3.7 .g | 400 .g | 0.9% | 1.9% | 10811 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 13.9% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 90 | 6.7% | 13.9% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 5.6% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 1.7% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.381 | មីលីក្រាម 20 | 6.9% | 14.3% | 1448 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 141.4 | មីលីក្រាម 2500 | 5.7% | 11.8% | 1768 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 2.5% | 8065 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 30 | 0.2% | 0.4% | 42857 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 4.8% | 4444 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 139 | មីលីក្រាម 1300 | 10.7% | 22.2% | 935 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 27.3 | មីលីក្រាម 1000 | 2.7% | 5.6% | 3663 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 38.6 | មីលីក្រាម 800 | 4.8% | 9.9% | 2073 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 35.5 | មីលីក្រាម 2300 | 1.5% | 3.1% | 6479 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 41.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 13.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 6.8% | 3000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1 .g | 150 .g | 0.7% | 1.4% | 15000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.4 .g | 10 .g | 14% | 29% | 714 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.2 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0332 | មីលីក្រាម 2 | 1.7% | 3.5% | 6024 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 26.4 .g | 1000 .g | 2.6% | 5.4% | 3788 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.1 .g | 70 .g | 3% | 6.2% | 3333 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.2 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 7.9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.4% | 55000 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9.7 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.4% | 41237 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1 .g | 50 .g | 2% | 4.1% | 5000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3895 | មីលីក្រាម 12 | 3.2% | 6.6% | 3081 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 0.4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 48,3 kcal ។
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal