មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ចេកគឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមនិងមានសុខភាពល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ចេកដូចជាអាហារដទៃទៀតត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងដោយសមាសធាតុគីមីរបស់វា។
ចេកគឺជាស្មៅមួយ (មិនមែនដើមត្នោតដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតទេ) មានកំពស់រហូតដល់ ៩ ម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើទុំមានពណ៌លឿងពន្លូតនិងស៊ីឡាំងស្រដៀងទៅនឹងព្រះចន្ទអឌ្ឍចន្ទ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្បែកក្រាស់វាយនភាពខ្លាញ់បន្តិច។ pulp មានពណ៌មីលទន់
នៅពេលយើងញ៉ាំចេកយើងទទួលបានវីតាមីន C និងអ៊ីក៏ដូចជាវីតាមីន B6 ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់។ ហើយអរគុណចំពោះជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងចេកអ្នកអាចបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម។
ប្រវត្តិចេក
ស្រុកកំណើតរបស់ចេកគឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ប្រជុំកោះម៉ាឡេ) ដែលចេកបានលេចចេញតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១១ មុនគ។ ស។ ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគធ្វើជាម្សៅនិងធ្វើជានំប៉័ង។ ពិតចេកមិនមើលទៅដូចជាអឌ្ឍចន្ទទំនើបទេ។ មានគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើបែបនេះ (ទោះបីជាយោងទៅតាមលក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រចេកគឺជាផ្លែប៊ឺរី) ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់ការនាំចូលនិងនាំឱ្យប្រជាជនមានប្រាក់ចំណូលសំខាន់។
ស្រុកកំណើតទី ២ នៃចេកនេះគឺអាមេរិចដែលអាចារ្យ Thomas de Berlanca កាលពីច្រើនឆ្នាំមុនបាននាំមកនូវវប្បធម៌នេះ។ រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាថែមទាំងមានសារមន្ទីរឧទ្ទិសដល់ចេកផងដែរ។ វាមានវត្ថុតាងជាង ១៧ ពាន់កន្លែង - ផ្លែឈើធ្វើពីលោហធាតុសេរ៉ាមិចប្លាស្ទិកជាដើម។ សារមន្ទីរបានចូលសៀវភៅហ្គីនណេសនៃកំណត់ត្រានៅក្នុងការតែងតាំង - ការប្រមូលធំបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់ផ្លែឈើតែមួយ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
សមាសភាពនៃចេកមួយខ្នាតមធ្យម (ប្រហែល ១០០ ក្រាម) មានដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: ៨៩
- ទឹក៖ ១០%
- ប្រូតេអ៊ីន: 1.1 ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤,៩ ក្រាម
- ស្ករ៖ ១២,២ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ២,៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0.3 ក្រាម
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃចេក
យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសមាសធាតុគីមីនៃចេកគឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នានិងមានតុល្យភាពដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការធ្វើម្តងទៀតទាំងធម្មជាតិនិងក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ ការទទួលទានចេកក្នុងអាហារជាប្រចាំប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនឹងផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពអ្នកហើយនេះជាមូលហេតុ៖
- ដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមចេកមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងចិញ្ចឹមនិងអុកស៊ីសែនកោសិកាខួរក្បាលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទឹក-អំបិលធម្មតា។
- ដោយសារតែប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមដូចគ្នាដោយប្រើចេកយ៉ាងសកម្មអាចឈប់ជក់បារីបានឆាប់។ ដោយមានជំនួយពីមីក្រូរ៉ែទាំងនេះរាងកាយអាចយកឈ្នះអ្វីដែលគេហៅថា“ របាំងពឹងផ្អែក” ។
- ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនប៊ីនិងទ្រីផូផនចេកជួយបំបាត់ភាពតានតឹងសរសៃប្រសាទបំបាត់ភាពតានតឹងបំបាត់ការផ្ទុះកំហឹង
- ចេកមួយឬពីរផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃនឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ល្អ, ចាប់តាំងពីបំពង់អាហារតែមួយពីចេកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានបំលែងទៅជាអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ, អរម៉ូនទីន;
- ដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ចេកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម;
- ជាតិសរសៃនៅក្នុងចេកជួយលុបបំបាត់ការរំខាននៅក្នុងដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន; ចេកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងរយៈពេលនៃការជាសះស្បើយចំពោះដំបៅនៃមាត់ mucosa និងបំពង់រំលាយអាហារ;
- ខ្លឹមសារនៃជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងចេកធ្វើឱ្យផ្លែឈើនេះក្លាយជាប្រភពនៃថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមានន័យថាការញ៉ាំចេកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការកើនឡើងនៃភាពអស់កម្លាំងនិងភាពតានតឹងខាងរាងកាយនិងបញ្ញាខ្ពស់។
- ចេកជួយក្នុងការក្អក;
- ចេកមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពនិងសម្រស់នៃស្បែក pulp របស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់របាំងបំប៉ន; ចេកចេកលើស្បែករលាកឬខាំសត្វល្អិតអាចបំបាត់ការរមាស់និងរលាក។
គ្រោះថ្នាក់នៃចេក៖ អ្នកណាមិនគួរបរិភោគវា
- ចេកជាអកុសលមិនស្ថិតនៅក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមិនមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នាទាំងស្រុងនៃ contraindications ។ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានពីការប្រើចេកច្រើនពេករួមមាន៖
- ចេកយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយលើកកម្ពស់ការឡើងឈាម;
- ការកើនឡើងនៃ viscosity ឈាមជាមួយនឹងការថយចុះជាបន្តបន្ទាប់នៃលំហូរឈាមទៅសរីរាង្គបុគ្គលឬផ្នែកនៃរាងកាយ;
- ការពិតខាងលើគឺមិនអំណោយផលសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមនិងបុរសដែលមានបញ្ហាងាប់លិង្គ។
- សម្រាប់ហេតុផលស្រដៀងគ្នានេះវាជាការមិនចង់បរិភោគចេកសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺដុំសាច់ក្នុងឈាម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងអ្នកផ្សេងទៀតដែលមានការកើនឡើងឈាមកក;
- ចេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនហើយដូច្នេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញារលាកពោះវៀនទេ។
- ចេកមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើង, ដោយសារតែពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់; ផ្លែឈើនេះមិនចាំបាច់ដកចេញពីរបបអាហារទេផ្ទុយទៅវិញត្រូវប្រើវាឱ្យតិចបំផុតឬស្របតាមរបបអាហារដែលបង្កើតដោយគ្រូពេទ្យ។
- ការទុំសិប្បនិម្មិតនៃចេករួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាផ្នែកជាក់លាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ម្សៅនិងជាតិសរសៃ) ត្រូវបានបំលែងទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមខ្ពស់ដែលមានន័យថាចេកបែបនេះប្រែជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៅជាគ្រោះថ្នាក់។
- ចេកដែលដាំដុះក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិតអាចមានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កមហារីក thiabendazole និង chloramisole ។ ទាំងនេះគឺជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលប្រើសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត។ អនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ ផលិតផលត្រូវបានពិនិត្យរកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត មុនពេលវាទៅដល់ធ្នើ។
ការប្រើប្រាស់ចេកក្នុងថ្នាំ
ចេកសំបូរទៅដោយជាតិប៉ូតាស្យូមដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអត្តពលិកមានលទ្ធភាពបំបាត់ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។ វាជួយបំបាត់ការឈឺចាប់និងរមួលក្រពើនិងរមួលក្រពើដែលកើតមាននៅក្នុងខ្លួនដោយសារកង្វះជាតិប៉ូតាស្យូម។
ចេកផ្ទុកនូវអរម៉ូនដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិហៅថាមេឡូទីនដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការភ្ញាក់និងគេង។ ហេតុដូច្នេះហើយសម្រាប់ការសម្រាកសំឡេងអ្នកអាចញ៉ាំចេកពីរបីម៉ោងមុនពេលចូលគេង។
ចេកយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយនិងបន្ថយសម្ពាធឈាមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងព្រោះវាមានបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ធាតុដានទាំងនេះធ្វើឱ្យកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ដោយសារតែបរិមាណប៉ូតាស្យូមខ្ពស់របស់ពួកគេចេកយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយនិងជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ អាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ atherosclerosis ។ ចេកជួយជាមួយនឹងការក្រហាយទ្រូងញឹកញាប់មានឥទ្ធិពលរុំព័ទ្ធពួកគេកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតក្នុងជំងឺរលាកក្រពះ។ ការពារភ្នាសរំអិលពីសកម្មភាពឈ្លានពាននៃអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីកអាស៊ីតក្រពះ។
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងដំណើរការរលាកនៃក្រពះ, ចេកអាចបង្កើនការបង្ហាញឈឺចាប់, ដោយសារតែពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។ ដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃរលាយផ្លែឈើជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយលើកកម្ពស់ការសម្អាតពោះវៀនសុភាពរាបសា។
អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីដែលមាន PMS ។ ដោយរំញោចការផលិតអរម៉ូនរីករាយចេកធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ ចេកមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងព្រោះវាមានជាតិស្ករទាបហើយសមស្របសម្រាប់អាយុណាមួយ។ ចេកគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អត្តពលិកនិងអ្នកដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម។
ការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ
ចេកត្រូវបានគេបរិភោគភាគច្រើនស្រស់។ ឬជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរឬសូកូឡារលាយ។ ចេកត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមបង្អែមវាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការរៀបចំនំនំកុម្មង់នំសាឡាដផ្លែឈើ។
ចេកត្រូវបានដុតនំស្ងួតហួតហែងបន្ថែមទៅក្នុងឡ។ ឃុកឃីសូកូឡានិងសុីរ៉ូត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។
muffin ចេក
ការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមសមរម្យសម្រាប់បន្លែបៃតង និងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten ។ មានតែផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរៀបចំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - កន្លះម៉ោង។
- ស្ករ - ១៤០ ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក
- ចេក - ៣ បំណែក
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
កិនស្ករជាមួយប៊ឺបន្ថែមស៊ុតនិងចេក។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ ដុតនំប្រហែល 15-20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។