របបអាហារអាត្លង់ទិក៖ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ត្រី

របបអាហារអាត្លង់ទិក៖ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ត្រី

របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

គំរូនៃការញ៉ាំនេះលើកទឹកចិត្តឱ្យទទួលទានត្រី បន្លែ និងធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ

ប្រសិនបើឧបទ្វីប Iberian មានរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដ៏សម្បូរបែប ភាគខាងជើងរបស់វាមានរបបអាហារដែលមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែសម្របទៅនឹងបរិស្ថានរបស់វា៖ របបអាហារអាត្លង់ទិក.

គំរូនៃរបបអាហារនេះមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Galicia និងភាគខាងជើងព័រទុយហ្គាល់ ពិតណាស់មានធាតុជាច្រើនដែលស្រដៀងនឹង 'បងប្អូនជីដូនមួយ' របស់វា របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។ ទោះ​អញ្ចឹង​ក្ដី, លេចធ្លោសម្រាប់ការទទួលទានត្រី និងបន្លែធម្មតានៃតំបន់នេះ។. វេជ្ជបណ្ឌិត Felipe Casanueva អនុប្រធាននៃមូលនិធិរបបអាហារអាត្លង់ទិកបានអត្ថាធិប្បាយថាទោះបីជាគំនិតនៃរបបអាហារអាត្លង់ទិកមានអាយុកាលប្រហែល 20 ឆ្នាំក៏ដោយវាមានរយៈពេល 10 ឆ្នាំមុនហើយដែលវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានពង្រីកនិងសិក្សា។

«វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាតំបន់ Galicia មាន

 អាយុវែងជាងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញវេជ្ជបណ្ឌិតដែលប្រកែកថា វាអាចបណ្តាលមកពីភាពខុសគ្នានៃហ្សែន ប៉ុន្តែដោយសារភាពខុសគ្នានៃអាកាសធាតុគឺទាក់ទងគ្នា ការពន្យល់មួយគឺថាភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហារ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីចំអិន

លក្ខណៈមួយទៀតដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតនៃរបបអាហារអាត្លង់ទិកគឺជាវិធីដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំ និងបរិភោគនៅពេលក្រោយ។ បញ្ចេញយោបល់នោះ។ ស្ទីលនៃការហូបចុក និងធ្វើម្ហូប ជាវិធីលំហែរកាយគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារនេះ។ «គេ​យក​ចាន​ឆ្នាំង និង​អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ក្នុង​ក្រុម​មិត្តភ័ក្ដិ និង​ក្រុម​គ្រួសារ ហើយ​មាន​រយៈពេល​យូរ»។ ផងដែរ របបអាហារនេះជំរុញឱ្យមានផលវិបាកនៅពេលរៀបចំអាហារ។ ពួកគេពន្យល់នៅមូលដ្ឋានថា "ភាពសាមញ្ញត្រូវតែស្វែងរកក្នុងការរៀបចំអាហារ ដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ"។

ទោះបីជាគំរូនៃការញ៉ាំនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេក៏ដោយក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នា។ នៅក្នុងរបបអាហារអាត្លង់ទិកមូលដ្ឋាននឹងតែងតែជាអាហារតាមរដូវក្នុងស្រុក ស្រស់ និងកែច្នៃតិចតួចបំផុត។ បន្លែ បន្លែ និងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានផ្តល់អាទិភាព ដូចជាធញ្ញជាតិ (នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) ដំឡូង សំបកដើម គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយក អាហារសមុទ្រស្រស់ កក ឬកំប៉ុង; ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោជាពិសេសឈីស; សាច់ជ្រូក សាច់គោ ហ្គេម និងបសុបក្សី; និងប្រេងអូលីវសម្រាប់គ្រឿងទេស និងចម្អិនអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិតថែមទាំងទម្លាក់ថាអ្នកអាចផឹកស្រាបាន បាទ តែងតែក្នុងបរិមាណមធ្យម។

ជាចុងក្រោយ វេជ្ជបណ្ឌិត Casanueva ចង្អុលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃ វាគឺជារបបអាហារដែលមានកាបូនតិចបំផុត។. គាត់ពន្យល់ថា "ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Santiago បានវិភាគរបបអាហារផ្សេងៗ និងដានកាបូនរបស់ពួកគេ៖ អាត្លង់ទិកគឺជាកន្លែងមួយដែលមានជើងតូចបំផុត" ។ ក្នុងនាមជារបបអាហារដែលគាំទ្រដល់ការទទួលទានអាហារតាមរដូវ និងជិតៗនោះ វាមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានទៀតផង។