មាតិកា
យើងទាំងអស់គ្នាចង់មានសុខភាពល្អ និងមានអារម្មណ៍ល្អ។ យើងទាំងអស់គ្នាចង់ទទួលបានភាពរីករាយ និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ណាស់ អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងចានមិនមានសុខភាពល្អទាល់តែសោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយល់ពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់និងរៀនពីរបៀបញ៉ាំហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អយើងនឹងដោះស្រាយវានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
អាហារណាដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនល្អ
អាហារដែលមានសុខភាពល្អ គឺជាអាហារធម្មជាតិដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពួកវាមិនមានជាតិស្ករ ឬអំបិលច្រើនទេ មិនមានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុរក្សាលំនឹង។
អាហារដែលមានប្រយោជន៍រួមមាន:
- បន្លែនិងបៃតង
- ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី
- ផលិតផលទឹកដោះគោ
- គ្រាប់និងទឹកឃ្មុំ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំណីសត្វ
- ត្រីនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់
បន្លែស្រស់ ឱសថ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី អាចបរិភោគបានក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងជំងឺក្រពះ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដោយគ្មានជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ទាប - វិធីនេះពួកគេនឹងមានកាឡូរីតិច។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញខ្លាញ់សត្វទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់បន្លែ ហើយមិនមែនតែងតែមានគុណភាពល្អនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 1,5-5% ។
ថ្វីត្បិតតែគ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ក៏អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួច ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ គ្រាប់ 100 ក្រាមមានជាមធ្យម 500-600 kcal ។
វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនពេកដែរ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ចំពោះការប្រើប្រាស់ត្រី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ – មួយដុំតូចក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យើង ហើយវិធីសំខាន់បំផុតក្នុងការកែច្នៃគឺ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ការស្ងោរ ស្ងោរ និងដុត។
អាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រួមមានៈ
- អាហាររហ័ស ឬអាហារចៀន
- សាច់ក្រក
- ហាងនំប៉័ង និងកុម្មង់នំ
- បន្ទះសៀគ្វីនិង croutons
- ទឹកជ្រលក់ mayonnaise និង ketchup
- អាហារកំប៉ុង
- ផលិតផលអាហាររហ័ស
- ស្ករនិងអំបិល
- ភេសជ្ជៈកាបូន និងទឹកផ្លែឈើ
- ការសេពគ្រឿងស្រវឹង
អាហាររហ័ស ឬអាហារចៀនទំនងជាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងសារធាតុបន្ថែមតាមរយៈប្រេង និងចៀនជ្រៅ។ ការបម្រើជាធម្មតាគឺ 15-30% នៃបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំអាហាររហ័សលើសពីម្តងក្នុងមួយខែទេ។
ផលិតផលសាច់ក្រកមានគុណភាពខ្ពស់ និងទាប។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប ក្នុងតម្លៃទាប ជាធម្មតាពួកគេលក់ផលិតផលដែលមានសាច់ទាប ជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ខ្លាញ់ និងថ្នាំពណ៌។
ផលិតផលនំប៉័ង និងនំផ្អែមៗមានទំនោរមានជាតិស្ករ សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុបន្ថែមច្រើន។ នំបុ័ងពណ៌ស - ទន់និងពណ៌ស - កាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់។ ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌សនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតត្រូវបានបន្សុតនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលីរៀងៗខ្លួនដូចជាម្សៅ + ដំបែ + ស្ករ = គ្រាប់បែកកាឡូរី។
សូកូឡាបារជាធម្មតាមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងសារធាតុរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូកូឡា ចូរញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅ 1-2 ដុំ ជាមួយនឹងមាតិកាកាកាវលើសពី 70%។
បន្ទះសៀគ្វី និងនំកែកឃឺ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់ លើកលែងតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ អ្នកអាចស្កប់ស្កល់ជាមួយពួកគេ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយខែ។
Mayonnaise, ketchup និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត - មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ សារធាតុរក្សាទុក បរិមាណខ្លាញ់ខ្ពស់ និងសារធាតុជំនួសរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិច ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដកចេញ។
អាហារកំប៉ុងមិនតែងតែអាក្រក់នោះទេ ជួនកាលវាជួយបានច្រើន និងអនុញ្ញាតឱ្យយើងចំអិនបានលឿន និងផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែដោយសារការកំប៉ុង ពួកគេច្រើនតែបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ហើយក៏មានអំបិលច្រើនផងដែរ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអាហារស្រស់ ឬកក។
ផលិតផលភ្លាមៗ (ស៊ុប ដំឡូងបារាំង ធញ្ញជាតិ ផលិតផលក្លាសេ) មានជាតិគីមី អំបិលច្រើន ហើយពិតជាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ ពួកវាមានវីតាមីន និងធាតុដានទាប ប៉ុន្តែមាន "កាឡូរីទទេ" ច្រើន។
អំបិលដូចជាស្ករគឺជាថ្នាំពុលពណ៌ស។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកជំរុញឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹកក្នុងរាងកាយ បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ។ ព្យាយាមកុំបណ្ដោយខ្លួនឱ្យញ៉ាំអាហារប្រៃពេក។ ស្ករគឺទទេ និងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។
ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូណាតមានជាតិស្ករច្រើន សារធាតុបន្ថែមគីមី និងឧស្ម័ន។
ជាតិអាល់កុលមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងបរិមាណច្រើន វាក៏មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតទទេច្រើន បំពុលរាងកាយ និងរក្សាទឹក។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភអនុញ្ញាតឱ្យស្រាក្រហមឬសស្ងួតមិនលើសពី 100 មីលីលីត្រ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនៅលើរបបអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលណាមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងរបបអាហារ?
ប្រសិនបើអាហារដែលមិនមានសុខភាពមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងក្នុងបរិមាណច្រើន វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការបដិសេធវាក្នុងពេលតែមួយ។ ដើម្បីជៀសវាងភាពតានតឹង និងការបែកបាក់ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានណែនាំឱ្យជំនួសអាហារដែលមិនល្អជាបណ្តើរៗជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ៗ និងផ្លែប៊ឺរី – លាងហើយដាក់ផ្លែប៉ោម ផ្លែផារី និងគីវីដាក់ក្នុងចានមួយនៅកន្លែងដែលលេចធ្លោ ឬនៅលើកុំព្យូទ័ររបស់អ្នក។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកចង់ញ៉ាំអ្នកនឹងឃើញចានដែលមានផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតនិងស្រក់ទឹកមាត់។ ហើយអ្នកនឹងចងចាំថាអ្នកចង់ឱ្យខ្លួនអ្នកមានសុខភាពល្អ ហើយអ្នកនឹងមិនចង់ញ៉ាំបន្ទះឈីបដែលមិនមានសុខភាពច្រើននោះទេ។
ចាប់ផ្តើមពីតូច ហើយកុំដករបស់ដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ជំនួសបន្តិចម្តង ៗ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យអាហាររហ័ស - ធ្វើហាំប៊ឺហ្គឺធ្វើនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចយកនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយដុំខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ ដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះ ស្លឹកសាឡាត់ មាន់ស្ងោរ ឬដុត និងចំណិតឈីសពីលើ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកញ៉ាំនំប៉័ងច្រើន។ ប្រើគ្រឿងទេសធម្មជាតិជំនួសអំបិល វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជំនួសឱ្យសាច់ក្រក ចម្អិនសាច់មាន់ ទួរគី ឬសាច់គ្មានខ្លាញ់ផ្សេងទៀត - ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត។ ដំឡូងបំពងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដោយមិនប្រើប្រេងទាល់តែសោះ - វាឆ្ងាញ់ណាស់ជឿខ្ញុំ។
របៀបជំរុញខ្លួនអ្នកឱ្យប្តូរទៅអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។
ប៉ុន្តែរបៀបបញ្ចុះបញ្ចូលខ្លួនអ្នកឱ្យធ្វើអាហារសម្រន់ដែលត្រឹមត្រូវប្រសិនបើមានកញ្ចប់ខូឃីដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្បែរនោះ។ មានវិធីបែបនេះ - ស្រមៃមើលថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណានៅក្នុងកញ្ចប់ខូឃី (ស្ករខ្លាញ់) ។ ហើយស្រមៃមើលពីរបៀបដែលសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះបន្ថែមផោនបន្ថែមដល់អ្នក។ មានអារម្មណ៍ថាពួកគេប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក ហើយជំនួសឱ្យការទទួលបានថាមពល និងកម្លាំងពីអាហារ អ្នកទទួលបានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
កុំទិញអាហារឥតប្រយោជន៍ នោះហើយជាវា។ រៀបចំផែនការអាហារសម្រាប់សប្តាហ៍ និងបញ្ជីគ្រឿងទេស ទិញទំនិញតាមបញ្ជី។ បន្ទាប់មក corny អ្នកនឹងមិនមានផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ហើយអ្នកនឹងប្តូរទៅអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើភាពស្រេកឃ្លានបានយកឈ្នះអ្នកនៅខាងក្រៅផ្ទះ - ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អាហារសម្រន់ដែលត្រឹមត្រូវ សូមអានសមាសភាពនៅលើផ្លាក ហើយគិតអំពីថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំដែរឬទេ។
ព្យួររូបភាពដែលអ្នកទាក់ទងនឹងសុខភាព។ មើល និងអានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ – ហើយបង្កើតឡើងវិញបន្តិចម្តងៗតាមវិធីត្រឹមត្រូវ។
គុណសម្បត្តិនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើយើងផ្តល់សារធាតុមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង ដោយមិនមានរសជាតិជាមួយស្ករ និងសារធាតុបន្ថែម នោះវានឹងចាប់ផ្តើមនិយាយថា “អរគុណ” មកកាន់ពួកយើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងមានអារម្មណ៍រីករាយនៃកម្លាំង និងភាពរីករាយ យើងក្រោកឡើងយ៉ាងងាយស្រួល និងញញឹមនៅពេលព្រឹក។
ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ មានឱកាសតិចជាងក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាមជាដើម។ ផលិតភាព សកម្មភាព អារម្មណ៍កើនឡើង រូបរាងមានភាពប្រសើរឡើង ហើយសូម្បីតែទម្ងន់លើសក៏បាត់ទៅវិញ។ យុវជន និងសុខភាពត្រូវបានថែរក្សាបានយូរ។
តើអ្វីបណ្តាលឱ្យការប្រើប្រាស់ផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់?
ផលិតផលសុខភាពភាគច្រើន
ត្រូវតាមខ្លួនឯង ហើយចាប់ផ្ដើមគិតត្រឹមត្រូវអំពីអាហារថ្ងៃនេះ។