នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សង្គមរបស់យើងកំពុងតែវង្វេង ហើយជឿថាការបរិភោគសាច់មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ទ្រទ្រង់ជីវិត។ ក្នុងន័យនេះ សំណួរកើតឡើង៖ តើរបបអាហារបួសអាចផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដើម្បីរក្សាអាយុជីវិត និងកម្លាំងដែរឬទេ? តើទំនាក់ទំនងរវាងអ្វីដែលយើងទទួលទាន និងអាយុសង្ឃឹមរស់ខ្លាំងប៉ុណ្ណា?
វេជ្ជបណ្ឌិត Bergstrom មកពីវិទ្យាស្ថានសរីរវិទ្យាក្នុងទីក្រុង Stockholm បានធ្វើពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាបន្តបន្ទាប់។ គាត់បានជ្រើសរើសអត្តពលិកអាជីពជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវអនុវត្តការងារលើ ergometer កង់ជាមួយនឹងបន្ទុក 70% នៃសមត្ថភាពរាងកាយរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានសម្រាប់ពេលដែលហត់នឿយមកដល់ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗរបស់អត្តពលិក។ (ភាពអស់កម្លាំងត្រូវបានកំណត់ថាជាអសមត្ថភាពក្នុងការទប់ទល់នឹងបន្ទុកដែលបានផ្តល់ឱ្យបន្ថែមទៀត ហើយក៏ជាស្ថានភាពនៅពេលដែលហាងលក់ glycogen សាច់ដុំចាប់ផ្តើមត្រូវបានថយចុះ)
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំដំណាក់កាលដំបូងនៃការពិសោធន៍ អត្តពលិកត្រូវបានផ្តល់អាហារចម្រុះបែបប្រពៃណីដែលមានសាច់ ដំឡូង ការ៉ុត ម៉ាហ្គារីន ស្ពៃក្តោប និងទឹកដោះគោ។ ពេលនៃការអស់កម្លាំងនៅដំណាក់កាលនេះកើតឡើងជាមធ្យមបន្ទាប់ពី 1 ម៉ោង 54 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំដំណាក់កាលទី 57 នៃការពិសោធន៍ អត្តពលិកត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ រួមមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់សត្វមួយចំនួនធំដូចជា សាច់ ត្រី ប៊ឺ និងស៊ុត។ របបអាហារនេះត្រូវបានរក្សារយៈពេលបីថ្ងៃ។ ដោយសាររបបអាហារបែបនេះ សាច់ដុំរបស់អត្តពលិកមិនអាចប្រមូលផ្តុំនូវបរិមាណ glycogen ដែលត្រូវការនោះទេ ការហត់នឿយនៅដំណាក់កាលនេះបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីជាមធ្យម XNUMX នាទី។
ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ដំណាក់កាលទីបីនៃការពិសោធន៍ អត្តពលិកត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន៖ នំប៉័ង ដំឡូង ពោត បន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងៗ។ អត្តពលិកអាចឈ្នាន់ដោយមិននឿយហត់រយៈពេល ២ ម៉ោង ៤៧ នាទី! ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះ ការស៊ូទ្រាំបានកើនឡើងជិត 2% បើធៀបទៅនឹងការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងកាឡូរីខ្ពស់ ។ ជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍នេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Per Olof Estrand នាយកវិទ្យាស្ថានសរីរវិទ្យានៅទីក្រុង Stockholm បាននិយាយថា៖ “តើយើងអាចផ្តល់យោបល់អ្វីដល់អត្តពលិក? ភ្លេចអំពីទេវកថាប្រូតេអ៊ីន និងការរើសអើងផ្សេងទៀត…”. អត្តពលិករាងស្លីមម្នាក់ចាប់ផ្ដើមបារម្ភថាគាត់មិនមានសាច់ដុំធំដូចម៉ូដតម្រូវការ។
ដៃគូនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណបានណែនាំគាត់ឱ្យញ៉ាំសាច់។ អត្តពលិកគឺជាអ្នកបួស ហើយដំបូងឡើយបានបដិសេធការផ្តល់ជូននេះ ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតគាត់បានយល់ព្រម ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់។ ស្ទើរតែភ្លាមៗ រាងកាយរបស់គាត់ចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងបរិមាណ – និងស្មា និង biceps និងសាច់ដុំ pectoral ។ ប៉ុន្តែគាត់ចាប់ផ្តើមកត់សំគាល់ថាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃម៉ាសសាច់ដុំគាត់បាត់បង់កម្លាំង។ ពីរបីខែក្រោយមក គាត់មិនអាចចុច barbell 9 គីឡូក្រាមស្រាលជាងធម្មតារបស់គាត់ - មុនពេលការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់គាត់ - បទដ្ឋាន។
គាត់ចង់មើលធំខ្លាំងណាស់តែមិនចាញ់កម្លាំង! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់បានកត់សម្គាល់ឃើញថាគាត់កំពុងប្រែទៅជា "នំប៉ាវ" ដ៏ធំមួយ។ ដូច្នេះ គាត់បានជ្រើសរើសធ្វើខ្លួនជាខ្លាំង ជាជាងបង្ហាញខ្លួនដូច្នេះ ហើយបានត្រឡប់ទៅរបបអាហារបួសវិញ។ យ៉ាងលឿន គាត់ចាប់ផ្តើមបាត់បង់ "វិមាត្រ" ប៉ុន្តែកម្លាំងរបស់គាត់បានកើនឡើង។ នៅទីបំផុតគាត់មិនត្រឹមតែអាចទទួលបានមកវិញនូវសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការចុច barbell 9 គីឡូបន្ថែមទៀតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចបន្ថែម 5 គីឡូទៀតដែលឥឡូវនេះចុច 14 គីឡូក្រាមច្រើនជាងពេលដែលគាត់ញ៉ាំសាច់ហើយមានទំហំធំជាង។
ចំណាប់អារម្មណ៍ខាងក្រៅដែលខុសឆ្គងច្រើនតែបម្រើជាការការពារដែលថាការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើនគឺជាការចង់បាន និងសំខាន់។ នៅក្នុងការពិសោធជាមួយសត្វ សត្វវ័យក្មេងដែលចិញ្ចឹមលើការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយនេះហាក់ដូចជាអស្ចារ្យណាស់។ អ្នកណាខ្លះចង់បានរាងស្គម? ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនសាមញ្ញទេ។ ការរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សលើសពីអ្វីដែលធម្មតាសម្រាប់ប្រភេទសត្វគឺមិនមានប្រយោជន៍នោះទេ។ អ្នកអាចលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សទាំងទម្ងន់ និងកម្ពស់ ប៉ុន្តែដំណើរការបំផ្លិចបំផ្លាញសម្រាប់រាងកាយអាចចាប់ផ្តើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាហារដែលជំរុញការលូតលាស់លឿនបំផុតមិនមែនជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតឡើយ។ ការលូតលាស់លឿន និងអាយុខ្លីតែងតែជាប់ទាក់ទងគ្នា។
“បួសជាគន្លឹះនៃសុខភាព”