តែ Pu-erh មកពីខេត្ត Yunnan របស់ចិន ហើយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងមួយនៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តនេះ។ Teas នៃគ្រួសារនេះមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យដឹងទេ ហើយគ្រាន់តែត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ប៉ុណ្ណោះ។ យើងគ្រាន់តែដឹងថា ស្លឹកដែលប្រមូលបានត្រូវហាលថ្ងៃហាលថ្ងៃ (នេះជាវិធីដែលផ្លែមៀនត្រូវបានទទួល) បន្ទាប់មក fermented និងចុចដោយជំនួយពីថ្មធំៗចូលទៅក្នុងនំ ឬឥដ្ឋ។ Pu-erh ត្រូវបានបង្កាត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងតែខ្មៅ និងតែអ៊ូឡុង។ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកស្លឹកតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកតិចតួចហើយបន្ទាប់ពី 10 វិនាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ ដំណើរការសាមញ្ញនេះ "បើក" ស្លឹក។ បន្ទាប់ពីនោះស្លឹកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកច្រើនហើយតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ (5 នាទី) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបញ្ចេញតែច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងជូរចត់។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃ pu-erh ពណ៌នៃតែដែលញ៉ាំអាចមានពណ៌លឿងស្លេក ពណ៌មាស ពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ត្នោតងងឹត។ ប្រភេទខ្លះនៃ pu-erh មើលទៅដូចជាកាហ្វេបន្ទាប់ពីញ៉ាំហើយមានរសជាតិសម្បូរបែប ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបដិសេធដោយអ្នកស្គាល់តែ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជា pu-erh ដែលមានគុណភាពទាប។ ស្លឹកតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចញ៉ាំបានច្រើនដង។ អ្នកចូលចិត្តតែនិយាយថាជាមួយនឹងការញ៉ាំបន្តបន្ទាប់គ្នា រសជាតិនៃតែឈ្នះ។ ឥឡូវនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ pu-erh ។ ដោយសារតែវាជាតែអុកស៊ីតកម្ម វាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតិចជាងតែស និងបៃតង ប៉ុន្តែជនជាតិចិនមានមោទនភាពចំពោះ pu-erh ហើយអះអាងថាវាលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការស្រាវជ្រាវតិចតួចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើ pu-erh រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ដូច្នេះយើងមិនដឹងថាការអះអាងទាំងនេះពិតកម្រិតណានោះទេ។ Puerh ពិតជាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បើយោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន ប៉ុន្តែមិនមានការសិក្សាលើមនុស្សណាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនោះទេ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរឆ្នាំ 2009 ត្រូវបានធ្វើឡើង ហើយបានរកឃើញថា ការដកស្រង់ pu-erh បានកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីត និងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) នៅក្នុងសត្វបន្ទាប់ពីទទួលទានសារធាតុ puerh ។ ប៉ុន្តែយើងដឹងពីការសិក្សាផ្សេងទៀតថាតែគ្រប់ប្រភេទជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង និងមហារីក។ ដូច្នេះ ប្រហែលជា នេះក៏អនុវត្តចំពោះ pu-erh ផងដែរ។
ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃគុណភាព pu-erh ។ ខ្ញុំមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដែលបានភ្លក្សរសជាតិដ៏ប្រណិតមួយចំនួននៃតែនេះ ពេលធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសចិន – ខ្ញុំពិតជារីករាយណាស់! ជាសំណាងល្អ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញ pu-erh ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ! សូមផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់។ Andrew Weil, MD: drweil.com: Lakshmi