តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6% | 5.9% | 1667 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.99 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.3% | 5.2% | 1905 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.34 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.6% | 0.6% | 16471 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.54 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.9% | 8.8% | 1121 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 8.9% | 1111 ក្រាម |
ទឹក | 73.93 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3.3% | 3075 ក្រាម |
ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 64 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.052 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.5% | 3.5% | 2885 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.087 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.8% | 4.8% | 2069 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.2 | មីលីក្រាម 500 | 2% | 2% | 4902 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.154 | មីលីក្រាម 5 | 3.1% | 3.1% | 3247 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.135 | មីលីក្រាម 2 | 6.8% | 6.7% | 1481 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 26 .g | 400 .g | 6.5% | 6.4% | 1538 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 15 | 1.6% | 1.6% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.5 .g | 120 .g | 0.4% | 0.4% | 24000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.287 | មីលីក្រាម 20 | 6.4% | 6.3% | 1554 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 101 | មីលីក្រាម 2500 | 4% | 4% | 2475 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.3% | 33333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 7.9% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 0.2% | 43333 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 39.9 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 4% | 2506 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 800 | 10.3% | 10.2% | 976 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 3.3% | 3000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.282 | មីលីក្រាម 2 | 14.1% | 14% | 709 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 121 .g | 1000 .g | 12.1% | 12% | 826 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.8 .g | 55 .g | 1.5% | 1.5% | 6875 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.34 | មីលីក្រាម 12 | 11.2% | 11.1% | 896 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.73 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.232 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.119 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.195 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.182 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.695 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.211 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.169 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.049 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.05 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.3% | 0.3% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.213 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.119 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.095 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.119 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.5% | 2.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 101 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
អង្ករព្រៃ (ខ្មៅ, អង្ករឥណ្ឌា, ស៊ីហ្សា) សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៤,១%, ទង់ដែង - ១២,១%, ស័ង្កសី - ១១,២%
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 101 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ អង្ករព្រៃ (ខ្មៅ អង្ករឥណ្ឌា ស៊ីហ្សានៀ) ឆ្អិន កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អង្ករព្រៃ (ខ្មៅ អង្ករឥណ្ឌា ស៊ីហ្សានី) ចម្អិន