អង្ករព្រៃ (ខ្មៅ, អង្ករឥណ្ឌា, tsitsianiya), ស្ងួត

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal21.2%5.9%472 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន14.73 ក្រាម76 ក្រាម19.4%5.4%516 ក្រាម
ខ្លាញ់1.08 ក្រាម56 ក្រាម1.9%0.5%5185 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត68.7 ក្រាម219 ក្រាម31.4%8.8%319 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary6.2 ក្រាម20 ក្រាម31%8.7%323 ក្រាម
ទឹក7.76 ក្រាម2273 ក្រាម0.3%0.1%29291 ក្រាម
ផេះ1.53 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ1 .g900 .g0.1%90000 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.011មីលីក្រាម 50.2%0.1%45455 ក្រាម
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន220 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.115មីលីក្រាម 1.57.7%2.2%1304 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.262មីលីក្រាម 1.814.6%4.1%687 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 35មីលីក្រាម 5007%2%1429 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.074មីលីក្រាម 521.5%6%466 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.391មីលីក្រាម 219.6%5.5%512 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate95 .g400 .g23.8%6.7%421 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.82មីលីក្រាម 155.5%1.5%1829 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone1.9 .g120 .g1.6%0.4%6316 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.733មីលីក្រាម 2033.7%9.4%297 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 427មីលីក្រាម 250017.1%4.8%585 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 21មីលីក្រាម 10002.1%0.6%4762 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 177មីលីក្រាម 40044.3%12.4%226 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 7មីលីក្រាម 13000.5%0.1%18571 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 147.3មីលីក្រាម 100014.7%4.1%679 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 433មីលីក្រាម 80054.1%15.2%185 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.96មីលីក្រាម 1810.9%3.1%918 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 1.329មីលីក្រាម 266.5%18.6%150 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ524 .g1000 .g52.4%14.7%191 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ2.8 .g55 .g5.1%1.4%1964 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 5.96មីលីក្រាម 1249.7%13.9%201 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2.5 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
sucrose0.67 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.136 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.858 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.384 ក្រាម~
Isoleucine0.618 ក្រាម~
លូស៊ីន1.018 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.629 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.438 ក្រាម~
threonine0.469 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.179 ក្រាម~
phenylalanine0.721 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.825 ក្រាម~
Aspartic acid1.419 ក្រាម~
glycine0.672 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.565 ក្រាម~
ប្រូលីន0.519 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.778 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.622 ក្រាម~
cysteine0.174 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.156 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៦: ០ Palmitic0.145 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.011 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.159 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г0.9%0.3%
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.159 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.676 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.66%1.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.377 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.3 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.3 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.733.3%9.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.377 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.88%2.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 357 kcal ។

  • ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
អង្ករព្រៃ (ខ្មៅ, អង្ករឥណ្ឌា, tsitsianiya), ស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,៦%, វីតាមីន B ៥ - ២១.៥%, វីតាមីន B៦ - ១៩,៦%, វីតាមីន B៩ - ២៣,៨%, វីតាមីន PP - ៣៣,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៧,១%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៤៤,៣%, ផូស្វ័រ - ៥៤,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៦៦.៥%, ស្ពាន់ - ៥២,៤%, ស័ង្កសី - ៤៩,៧%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៥៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ស្រូវព្រៃ (ខ្មៅអង្ករឥណ្ឌាស៊ីហ្សានៀ) ស្ងួតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស្រូវព្រៃ (ខ្មៅអង្ករឥណ្ឌាស៊ីស៊ីរី) ស្ងួត

សូមផ្ដល់យោបល់