យើងជ្រើសរើសអាហារអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់និងមាតិកាវីតាមីន។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះអាហារទារក - ចង់ធ្វើឱ្យកុមារមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ការរីកចម្រើននិងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយការចុះសម្រុងគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនវីតាមីនមួយផ្នែកត្រូវបានបាត់បង់ផ្នែកខ្លះចូលរាងកាយក្នុងទំរង់ដែលត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូរហើយនៅពេលណាដែលងាយស្រួលយើងតែងតែរកឃើញការពេញចិត្តប៉ុន្តែមិនមែនម្ហូបងាយទេ។ កន្លែងណាបាត់វីតាមីនក្នុងពេលចម្អិនអាហារហើយតើអ្នកការពារវាយ៉ាងដូចម្តេច?
- ស៊ុប
មនុស្សភាគច្រើនជឿថាស៊ុបគឺជាថ្នាំបំប៉នវីតាមីន។ តាមពិតបន្លែមានរចនាសម្ព័ន្ធផុយស្រួយណាស់ហើយនៅពេលចម្អិនបាត់បង់វីតាមីនជាច្រើន។ មែនហើយពួកគេខ្លះនៅតែមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្លែដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺស្រស់ហើយអតិបរមាទាំងមូលនិងជាមួយស្បែក។ យ៉ាងណាមិញនៅពេលកាត់សាឡាដវីតាមីនក៏បាត់ដែរនោះគឺជាឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែន។ វាត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែយូរវាកាន់តែគ្មានប្រយោជន៍ដូច្នេះអ្នកមិនគួរចំអិនវាសម្រាប់ពេលអនាគតទេ។
- ទឹកផ្លែឈើស្រស់
វាហាក់ដូចជាគ្មានការព្យាបាលកំដៅទេដែលមានជាតិសរសៃនិងវីតាមីនច្រើន - ទឹកផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើស្រស់ស្រឡាញ់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយមានតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្ត។ ហើយនេះគឺជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកផ្លែឈើស្រស់ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមការប៉ះពាល់អុកស៊ីសែនសីតុណ្ហភាពនិងពន្លឺយូរវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបាត់បង់ដូច្នេះដើម្បីទុកទឹកផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើនៅក្នុងដបក្នុងទូរទឹកកកគ្មានប្រយោជន៍ទេ។
- Compote
ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើដូចជាស៊ុបមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែតិចតួចវីតាមីនដែលរាងកាយមិនពេញចិត្តជាពិសេស។ នៅពេលស្ងួតផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបាត់បង់នៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងខ្យល់។ វីតាមីនដែលនៅសល់ត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងជាផ្នែកមួយក្នុងការអភិរក្ស។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់យៈសាពូនមីជាពិសេសត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយជីដូនជីតារីបស្ត្របឺរីឬឃឺរីវីតាមីនសេស្ទើរតែបាត់បង់ទាំងអស់។
- ប្រេង
ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែមិនត្រឹមតែមនុស្សខ្ជិលប៉ុណ្ណោះទេគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន A, K, E និង carotene ។ ប៉ុន្តែក្រាណាសនៅក្នុងដបថ្លានៅលើភ្លើងរាល់ពេលដែលគម្របត្រូវបានបើកប្រេងក្លាយជាប្រភពខ្លាញ់តែមួយគត់។ ហើយកំដៅលើខ្ទះចៀនវាបញ្ចេញសារជាតិបង្កមហារីកភ្លាមៗហើយបាត់បង់ការពេញចិត្តរបស់វា។ វីតាមីនបាត់ពីប្រេងពីសីតុណ្ហភាពឌីផេរ៉ង់ស្យែលថេរ - និងបន្ទប់ត្រជាក់។ ដូច្នេះយកប្រេងទៅទូរទឹកកកកុំទុកឱ្យវារលាយទាំងស្រុងហើយកុំទុកឱ្យទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ក្តៅរបស់ផ្ទះបាយមានតិចតួចបំផុត។