ពេលណាត្រូវដាក់អំបិលអាំង?

តាមពិតទៅ រឿងតូចតាចសំខាន់ជាងយើងគិតទៅទៀត។ នៅពេលអនុវត្តក្នុងការចម្អិនអាហារ វត្ថុតូចមួយក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនោះគឺអំបិល។ មាននរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើបន្ទាប់ពីអង្គុយនៅតុភ្ញៀវសុំទឹកក្រឡុកអំបិល (អំបិលរួចហើយ) ផ្ទុយទៅវិញនរណាម្នាក់មិនអំបិលទាល់តែសោះ (ផលិតផលមានអំបិល) មនុស្សគ្រប់គ្នាព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចងចាំ។ អំបិលពិតជាមានការប្រើប្រាស់ពីរ។

ដំបូងវាគឺជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនរសជាតិប្រៃ - មួយក្នុងចំណោមរសជាតិសំខាន់ៗចំនួនប្រាំដែលយើងបែងចែក (នៅសល់គឺក្លិនយើងអាចក្លិនពួកគេដោយច្រមុះរបស់យើងចងចាំពីរបៀបដែលអាហារអាំងស៊ុយលីនហាក់ដូចជាអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ) ។

ទីពីរហើយសំខាន់បំផុតគឺអំបិលជាគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិ។ បាទ​បាទ។ ដូចគ្នានឹង monosodium glutamate ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេខ្លាចជាទូទៅអំបិលតុជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារដែលវាត្រូវបានធ្វើជាមួយ។

ហើយនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនសាមញ្ញទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលខ្ញុំកំពុងប្រាប់ - ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចូលផ្ទះបាយ អ្នកដឹងដូចខ្ញុំធ្វើដែរថា រសជាតិនៃម្ហូបដែលមានជាតិអំបិលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងម្ហូបដូចគ្នា ប៉ុន្តែអំបិលរួចហើយនៅលើចានគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ទីមួយគឺសម្បូរបែប, ពេញលេញនិង voluminous, ទីពីរគឺ bland និងស្លេក (ទោះបីជាចំនួនដូចគ្នានៃអំបិលត្រូវបានបន្ថែម) ។ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលទាំងអស់។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលខ្លះសាច់អាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាករណីលើកលែង។ តើខ្ញុំបានអាននិងលឺនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ប៉ុន្មានដងហើយ - ពួកគេនិយាយថាក្នុងករណីណាក៏ដោយសាច់អាំងគួរត្រូវបានអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារ: ពីនេះសំណើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វាដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបិទត្រាទឹកនៅខាងក្នុងទេហើយអ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ។ មិនមែនជាសាច់អាំងទេប៉ុន្តែមិនសមហេតុសមផលពេញលេញទេ។

វាហាក់ដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាសិក្សាគីមីវិទ្យាជាមួយរូបវិទ្យានៅសាលាហើយការសង្កេតសាមញ្ញ ៗ បញ្ជាក់ថា: សំណើមនៅលើផ្ទៃសាច់ពិតជាលេចឡើង។ នេះគឺជាការពិតវិទ្យាសាស្ត្រ - ប៉ុន្តែអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានសរសេរបន្ទាប់មិនអនុវត្តតាមពីវាទេ។ ទីមួយមិនមាន“ ការផ្សាភ្ជាប់” ទេ។ នៅក្នុងយុគសម័យបំភ្លឺរបស់យើងទ្រឹស្តីដែលបំណែកមួយចៀនយ៉ាងរហ័សនៅគ្រប់ភាគីរក្សាទឹកបានល្អជាងមុន។ តាមពិតបំណែកបែបនេះបាត់បង់ជាតិទឹកសូម្បីតែលឿននិងមានឆន្ទៈប៉ុន្តែទេវកថានៃការផ្សាភ្ជាប់នៅតែបន្តចម្លងដោយជោគជ័យ ប្រភពទាក់ទងនឹងការចំអិនអាហារ។

ទីពីរទឹកផ្លែឈើមួយចំនួនតូចដែលបានលេចចេញមកលើផ្ទៃសាច់អាំងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយការចៀនធម្មតាទេប្រសិនបើអ្នកបានកំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះវានឹងហួតក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទី។ ដូច្នេះអំបិលឬមិនអំបិល? ចម្លើយគឺមិនច្បាស់៖ អំបិល។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើដូចនេះ៖ ខាញ់សាច់អាំងជាមួយប្រេងអូលីវអំបិល (ទោះបីជាអំបិលដូចដែលពួកគេនិយាយក៏ដោយទឹកផ្លែឈើចេញពីសាច់) ម្រេច (ទោះបីជាម្រេចដូចដែលពួកគេនិយាយក៏ដោយក៏ឆេះស្ទើរតែភ្លាមៗដែរ) ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដេកចុះហើយគិតអំពីឥរិយាបថរបស់អ្នក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអំបិលមានពេលវេលាដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់និងម្រេចដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិន“ ម្ទេស” ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចៀនវា-ប្រសិនបើវាជាសាច់ល្អឧទាហរណ៍សាច់អាំងអូស្ត្រាលីខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែបើកវារៀងរាល់ ២០-៣០ វិនាទីម្តងដើម្បីចៀនវាឱ្យស្មើគ្នា។

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងពេញលេញនៅទីនេះ៖ វិធីមួយទៀតដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងសាច់អាំងនេះប្រែទៅជាទន់រលោងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបជាទូទៅអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយសាច់គោដែលមានគុណភាពទាប (និងតម្លៃ) នោះខ្ញុំនឹងចំអិនសាច់គោអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមឬខ្ញុំធ្វើសាច់អាំងនៅក្នុងស៊ុប (អានរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងជីវិតរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបាន) ការយល់ដឹងអំពីបច្ចេកវិជ្ជាទាំងស្រុង) - ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះខ្ញុំមិនខ្លាចអំបិលសាច់ទេមុនពេលចៀនពេលខ្លះយូរ។ តើសាច់បាត់បង់ជាតិទឹកក្នុងករណីនេះដូចដែលពួកគេសរសេរអំពីវាទេ?

ប្រហែល។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេច - គោលដៅរបស់យើងគឺមិនទទួលបានសាច់ដែលរក្សាបរិមាណសំណើមអតិបរមាទេប៉ុន្តែជាសាច់អាំងដែលឆ្ងាញ់ដែលនឹងរីករាយនិងចងចាំបានយូរ។ មិនមានការបាត់បង់នូវទឹកផ្លឈើដ៏មហន្តរាយក្នុងករណីណាក៏ដោយ - នេះមិនមែនជាករណីដែលនៅពេលដែលអំបិលបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបខូចនោះទេដូច្នេះអំបិលខ្ទិះហើយកុំខ្លាច។

ឬយ៉ាងហោចណាស់ចៀនសាច់អាំងពីរដាក់អំបិលមួយមុនពេលចម្អិនអាហារនិងមួយទៀតបន្ទាប់ពី - ហើយប្រៀបធៀបរសជាតិនិងទឹកហូរ។ នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ខ្ញុំសូមណែនាំបន្ថែមលើតំណភ្ជាប់ខាងលើសិក្សាអត្ថបទអំពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងល្អឥតខ្ចោះរបៀបកំណត់កំរិតនៃការអាំងសាច់និងការទុំសាច់ជាផ្នែកគ្រួសារ។ និងរៀបចំទឹកជ្រលក់ chimichurri សម្រាប់សាច់អាំង។ ហើយអ្នកនឹងសប្បាយចិត្ត។