តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.6% | 5.9% | 463 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 3.7% | 736 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.8% | 0.5% | 5714 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 73.61 ក្រាម | 219 ក្រាម | 33.6% | 9.2% | 298 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 13.5% | 3.7% | 741 ក្រាម |
ទឹក | 11.92 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 19069 ក្រាម |
ផេះ | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 18 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 2.2% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.2% | 0.6% | 4500 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.4 | មីលីក្រាម 500 | 2.1% | 0.6% | 4808 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.438 | មីលីក្រាម 5 | 8.8% | 2.4% | 1142 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 2 | 2.2% | 0.6% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 26 .g | 400 .g | 6.5% | 1.8% | 1538 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.25 | មីលីក្រាម 20 | 6.3% | 1.7% | 1600 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 107 | មីលីក្រាម 2500 | 4.3% | 1.2% | 2336 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 0.4% | 6667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.5% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 0.1% | 65000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 103.3 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 2.8% | 968 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 800 | 13.5% | 3.7% | 741 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.17 | មីលីក្រាម 18 | 6.5% | 1.8% | 1538 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.682 | មីលីក្រាម 2 | 34.1% | 9.4% | 293 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 144 .g | 1000 .g | 14.4% | 4% | 694 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 33.9 .g | 55 .g | 61.6% | 16.9% | 162 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 12 | 5.8% | 1.6% | 1714 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.27 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.417 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.228 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.183 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.435 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.479 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.198 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.312 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.155 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.087 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.5% | 0.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.413 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.391 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.022 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.391 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.3% | 2.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 364 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតជាសកលគ្មានអកុសល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ផូស្វ័រ - ១២% ម៉ង់ហ្គាណែស ៥៧% ទង់ដែង - ១២,៩% សេលេញ៉ូម - ១៧,១%
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៦៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍? ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតជាសកលគ្មានសំណាងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតជាសកលគ្មានសំណាង