តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.6% | 5.9% | 463 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 3.7% | 736 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.8% | 0.5% | 5714 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 73.61 ក្រាម | 219 ក្រាម | 33.6% | 9.2% | 298 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 13.5% | 3.7% | 741 ក្រាម |
ទឹក | 11.92 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 19069 ក្រាម |
ផេះ | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.785 | មីលីក្រាម 1.5 | 52.3% | 14.4% | 191 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.494 | មីលីក្រាម 1.8 | 27.4% | 7.5% | 364 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.438 | មីលីក្រាម 5 | 8.8% | 2.4% | 1142 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 2 | 2.2% | 0.6% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 291 .g | 400 .g | 72.8% | 20% | 137 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.904 | មីលីក្រាម 20 | 29.5% | 8.1% | 339 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 107 | មីលីក្រាម 2500 | 4.3% | 1.2% | 2336 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 252 | មីលីក្រាម 1000 | 25.2% | 6.9% | 397 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.5% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 0.1% | 65000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 103.3 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 2.8% | 968 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 800 | 13.5% | 3.7% | 741 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.64 | មីលីក្រាម 18 | 25.8% | 7.1% | 388 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.682 | មីលីក្រាម 2 | 34.1% | 9.4% | 293 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 144 .g | 1000 .g | 14.4% | 4% | 694 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 12 | 5.8% | 1.6% | 1714 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.417 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.228 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.183 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.435 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.479 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.198 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.312 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.155 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.087 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.5% | 0.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.413 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.391 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.022 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.391 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.3% | 2.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 364 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតជាសកលដែលមានជាតិកាល់ស្យូម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៥២,៣%, វីតាមីន B52,3 - ២៧,៤%, វីតាមីន B៩ - ៧២,៨%, វីតាមីនភី - ២៩.៥%, កាល់ស្យូម - ២៥,២%, ផូស្វ័រ - ១៣ , 2, 27,4%, ជាតិដែក - 9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 72,8%, ស្ពាន់ - 29,5%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៦៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍? ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុតជាសកលពង្រឹងដោយកាល់ស្យូមកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍