1. ម្សៅ rye
ប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតបន្ទាប់ពីស្រូវសាលី។ វានៅឆ្ងាយពីភាពស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំណាមួយ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ នំបុ័ងខ្មៅក្រអូបនឹងដំណើរការចេញពីវា។ មានគ្រាប់ពូជ សំបក និងផ្ទាំងរូបភាពនៃម្សៅ rye ។ ម្សៅគ្រាប់គឺស្រដៀងនឹងម្សៅស្រូវសាលីលំដាប់ខ្ពស់ វាមានជាតិម្សៅខ្ពស់ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប – នេះជាប្រភេទម្សៅស្រូវដែលយើងមិនណែនាំឲ្យប្រើទេ។ សំបកមានជាតិ gluten ទាប ហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងមុន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃ rye គឺពិតជាផ្ទាំងរូបភាពវាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលហើយស្ទើរតែមិនមានជាតិ gluten ប៉ុន្តែការដុតនំពីវាតែម្នាក់ឯងទំនងជាមិនដំណើរការទេ។ ជាទូទៅម្សៅ rye ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ដុតនំនំបុ័ងខ្មៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់នំប៉័ងខ្ញី នំប៊ីសស្ទីន និងសូម្បីតែនំប៉ាវផងដែរ។
2. ម្សៅពោត
ម្សៅនេះគឺជិតបំផុតក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិដុតនំទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលី ហើយវាអាចប្រើបានតែម្នាក់ឯងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។ វាផ្តល់ឱ្យកុម្មង់នំមានពណ៌លឿងល្អ ភាពច្របូកច្របល់ និងខ្យល់អាកាសដែលមាននៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន។ លើសពីនេះទៀតម្សៅពោតមានវីតាមីន B ច្រើន ជាតិដែក (មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង) ។ វាក៏ជួយសម្រួល និងធ្វើអោយដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀនប្រសើរឡើងផងដែរ។ អ្នកអាចធ្វើនំខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឆាឡុត តូទីល និងខូគីពីម្សៅពោត។
3. ម្សៅអង្ករ
ម្សៅអង្ករមានលក់ជាពីរប្រភេទគឺ ស និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពណ៌សមានផ្ទុកម្សៅច្រើន មានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ ហើយដូច្នេះវាមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងនោះទេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន៖ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ វីតាមីន B ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទាល់តែសោះ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតទៅម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកអាចទទួលបានខូគី នំផេនខេក និងនំជាច្រើនប្រភេទ។
4. ម្សៅ Buckwheat
ម្សៅមួយប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍បំផុត វាគ្មានជាតិស្ករទាំងស្រុង មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប បូកនឹងអ្វីៗទាំងអស់ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃ buckwheat! នោះគឺវាមានជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន E និងក្រុម B យ៉ាងច្រើន។ ម្សៅនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការដុតនំអាហារ និងអាឡែរហ្សី។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យការដុតនំពីវាទទួលបានជោគជ័យអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតទៅវា។ Pancakes, pancakes និង pies ត្រូវបានដុតនំពីម្សៅ buckwheat ។
5. ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ (អក្ខរាវិរុទ្ធ)
ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ អក្ខរាវិរុទ្ធគឺស្រូវសាលីព្រៃ។ ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធមានផ្ទុក gluten ខុសពីប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាក្នុងការដុតនំគឺជិតស្និទ្ធនឹងម្សៅស្រូវសាលី។ អក្ខរាវិរុទ្ធមានប្រយោជន៍ជាងស្រូវសាលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវីតាមីន B ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ ម្សៅនេះនឹងធ្វើនំ និងខូគីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
6. ម្សៅពីគ្រាប់ (អាល់ម៉ុន ដើមតាត្រៅ ក៏ដូចជាគ្រាប់ល្ពៅ។ល។)
ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានឥទ្ធិពល អ្នកអាចធ្វើម្សៅនេះនៅផ្ទះពីគ្រាប់គ្រប់ប្រភេទក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម្សៅនឹងអាស្រ័យលើគ្រាប់ និងគ្រាប់ដែលវាមាន៖ ល្ពៅមានវីតាមីន A ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម ម្សៅ cedar មានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ជាតិដែក និងវីតាមីន ម្សៅអាល់ម៉ុនមានម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ក្រូមីញ៉ូម ជាតិដែក និងវីតាមីននៃក្រុម។ B, C, EE, RR ។ លើសពីនេះ ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការដុតនំរបស់អត្តពលិក។ វាមិនទំនងថាអ្នកនឹងអាចធ្វើនំពីម្សៅគ្រាប់តែឯងនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ វាធ្វើនំខេក នំម៉ាហ្វិន និងនំខេកឆ្ងាញ់ៗ។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែយកម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទ អ្នកអាចធ្វើជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំខេកស្វាយចន្ទីឆៅ។
7. ម្សៅដូង
ម្សៅដ៏អស្ចារ្យ - សម្រាប់ដុតនំនិងបង្អែមអាហារឆៅ។ វាមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ មានរសជាតិដូង និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖ មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ជាតិសរសៃ និងអាស៊ីត lauric ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមេរោគ។ ជាមួយវា អ្នកអាចដុតនំ muffins របបអាហារ muffins នំប៊ីសស្ទីន និងធ្វើនំគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាហារឆៅដូចគ្នា។
8. ម្សៅសណ្តែក និងម្សៅសណ្តែក
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ Vedic និងឥណ្ឌាដើម្បីធ្វើ fritters (pudl) ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយចានក្តៅទាំងអស់។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនកម្រិតខ្ពស់ និងធាតុដានមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះម្សៅ chickpea បានរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងរូបមន្តដុតនំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។ វាធ្វើនំផ្អែមឆ្ងាញ់ នំផេនខេក និងសូម្បីតែនំខេក។
9. ម្សៅ flax
ម្សៅនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឃ្លាំងនៃផលិតផលបួសព្រោះវាអាចជំនួសស៊ុតក្នុងការដុតនំ។ ពោលគឺ 1 tbsp ។ អាហារ flaxseed ក្នុងទឹក½ពែងគឺស្មើនឹង 1 ស៊ុត។ ហើយជាការពិតណាស់ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃគ្រាប់ពូជ flax: មាតិកាដ៏ធំនៃអូមេហ្គា 3 អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 6 កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងវីតាមីនអ៊ី។ ម្សៅ Flaxseed ក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងផងដែរ។ , muffins និង muffins ។
10 ។ Oatmeal
Oatmeal ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនៅផ្ទះ ងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែកិន oatmeal ឬ oatmeal ទៅជាម្សៅ។ Oatmeal មានផ្ទុក gluten ដូច្នេះហើយគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងក្នុងការដុតនំ។ វានឹងធ្វើនំផេនខេក នំផេនខេក ខូឃី oatmeal ពិតប្រាកដ និងនំផេនខេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺធ្ងន់។ Oatmeal សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B សេលេញ៉ូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន ដែលជាមូលហេតុដែលអត្តពលិកចូលចិត្តប្រើវានៅពេលពួកគេចង់ធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ។
11. ម្សៅស្រូវសាលី
វាមិនត្រូវបានគេប្រើជាសមាសភាគសំខាន់សម្រាប់ការដុតនំដោយសារតែបរិមាណ gluten មិនគ្រប់គ្រាន់ និងរសជាតិ tart ។ ប៉ុន្តែជាការបន្ថែមទៅលើប្រភេទម្សៅសំខាន់ៗនៅក្នុងខូគី នំបញ្ចុក និងនំបុ័ង វាល្អណាស់។ ម្សៅស្រូវសាលីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅ rye វាមានផ្ទុកផូស្វ័រ ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន B ច្រើន។