ចេក
ផលិតផលបួសល្បី។ ជម្រើសចម្អិនអាហារគឺគ្មានទីបញ្ចប់ ប៉ុន្តែស៊ុបសុទ្ធមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។ ក្នុងនាមជាសណ្តែកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសណ្តែកក្រហម សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង។
មគ្គុទ្ទេសក៍ខ្នាតតូចស្តីពីការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងអាហារ៖
- សណ្តែក Adzuki: ចានជាមួយអង្ករ។
- សណ្តែក Anasazi: ចានម៉ិកស៊ិក (កំទេច) ។
- គ្រាប់ភ្នែកខ្មៅ៖ សាឡាត់ សាច់បួស បាយឆា នំប៉ាវ។
- សណ្តែកខ្មៅ៖ ស៊ុប ម្ទេស សម្លរ។
- សណ្តែកសៀង៖ ស៊ុប, សាឡាត់, ម្ហូបចំហៀង, ស្ងោរ។
– សណ្តែកដី : ស៊ុប ស៊ុប ឆា។
- សណ្តែកសៀង៖ សាឡាត់ ចានចំហៀង ស៊ុប។
ត្រូវប្រាកដថាមិនមានកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាគឺ fraught ជាមួយនឹងការថយចុះនៃភាពស៊ាំនៃភាពស៊ាំហើយជាលទ្ធផលជំងឺផ្តាសាយ។ ផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងរក្សាគ្រាប់ និងគ្រាប់ក្នុងផ្នែកសមហេតុផល។
បៃតង
ឱសថស្រស់ៗ (parsley, dill, សាឡាត់) ជាធម្មតាត្រូវបានគេយល់ថាជាការបន្ថែមបន្តិចបន្តួចចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ជាការពិត បៃតងបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សសម្រាប់ជួរដ៏ធំទូលាយនៃធាតុមានប្រយោជន៍។ នៅរដូវក្តៅមានឱសថស្រស់ៗច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងា ការខ្វះខាតរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពទន់ខ្សោយ និងការខ្សោះជីវជាតិនៃស្បែក។ នៅក្នុងហាង បៃតងគឺជា "កប្បាស" និងមានវីតាមីនអប្បបរមា។ បៃតងកកគឺគ្រាន់តែជាការក្លែងបន្លំស្លេកនៃរបស់ស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺដាំវាដោយខ្លួនឯង ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ Hydroponics ឬថាសតូចៗនៃដីពិតជាមានសមត្ថភាពផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរុក្ខជាតិស្រស់នៅពេលណាក៏បាន។
ស្ព
ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ, ប៉ុន្តែជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារ។ ស្ពៃក្តោបមានតម្លៃថោក ហើយបរិមាណវីតាមីន (ជាពិសេស C និង K) ដែលប្រមូលបានក្នុងបន្លែមិនទាបជាងវីតាមីនស្មុគស្មាញដែលលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាននោះទេ។ វាក៏មានជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុប្រឆាំងមហារីក (glucosinolates) ផងដែរ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបញ្ជាក់ពីសមត្ថភាពរបស់ស្ពៃក្តោបក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងរដូវរងារ "ស្ទ្រីម" នៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបរិភោគឆៅល្អបំផុត។
ការបំផ្លាញរដូវរងារ
បន្លែដែលមិនចេះរីងស្ងួត (តាមបច្ចេកទេសជាផ្លែឈើ) មកពីទ្វីបអាមេរិក ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់បរិភោគ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានច្រឡំជាមួយ zucchini ឬល្ពៅ។ Squash សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង A ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងច្រើនទៀត។ ការទទួលទានមឹកជាប្រចាំក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺផ្លូវដង្ហើម។
ការ៉ុត
បន្លែពណ៌ទឹកក្រូចមានផ្ទុក "កម្រិតទីតានិច" នៃបេតាការ៉ូទីន ដែលត្រូវបានបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A នៅក្នុងខ្លួន។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងលើកកម្ពស់សុខភាពភ្នែក។ ម្យ៉ាងទៀត បន្លែផ្ទុកនូវការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន C, cyanide, lutein ។
ដំឡូង
សាមញ្ញ និងជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សភាគច្រើន ដំឡូងមិនត្រឹមតែមានផ្ទុកនូវម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏រឹងមាំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ៖ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម អាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន C. ក៏មានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងដំឡូងផងដែរ។ បន្លែជា root ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងបង្កើនកម្រិតប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ធ្នូ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន។ បន្លែនេះងាយដាំ និងមានលក់ស្ទើរពេញមួយឆ្នាំ។ ខ្ទឹមបារាំងមានកាឡូរីអប្បបរមា ប៉ុន្តែមានវីតាមីន C និងជាតិសរសៃច្រើន។ វាក៏មានប្រេងពិសេសជាច្រើនដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ហើយជាការពិតណាស់តាំងពីកុមារភាពមកមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ការការពារជំងឺផ្តាសាយ។
ប៊ែតរ៉ូត។
បន្លែដែលសម្បូរជាតិស្ករជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយសម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយជាតិផ្អែម។ បន្ថែមពីលើជាតិស្ករធម្មជាតិ beets មានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន A, B, C + ប៉ូតាស្យូម និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ ការពង្រឹងភាពស៊ាំធម្មជាតិនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំទេ!
turnip
អ្វីមួយដែលស្រដៀងទៅនឹងដំឡូងបារាំង បន្លែគឺនៅជិតធម្មជាតិទៅនឹងស្ពៃក្តោប និងប្រូខូលី។ Turnip មានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំនៃធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស (glucosinolates វីតាមីន C និង K អាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមជាតិសរសៃ) ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយ។
ផាសនីប
បន្លែស្រដៀងនឹងការ៉ុត មានតែពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។ Parsnip ត្រូវបានគេប្រើទាំងដាច់ដោយឡែក និងជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ វាមានជាតិសរសៃច្រើន ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិក។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាប parsnips អាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវត្រជាក់។
រ៉ាឌី
chicory អ៊ីតាលីគឺជាស្លឹកក្រហម - សដែលប្រមូលបាននៅក្នុងក្បាលតូចមួយ។ ស្លឹកមានរសជាតិហឹរ និងជូរចត់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន។ វាមានវីតាមីន C ច្រើន ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងមាតិកាកាឡូរីទាប (23 ក្នុង 100 ក្រាម) ។ Radicchio មានគុណវិបត្តិតែមួយគត់ - វាគឺជាភ្ញៀវដ៏កម្រនៅលើធ្នើររុស្ស៊ី។
ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់
តម្លៃថាមពលខ្ពស់ និងសមត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំពួកវាក្នុងទម្រង់ណាមួយធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ងួតមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ Raisins, apricots ស្ងួត, កាលបរិច្ឆេទ, prunes, អាល់ម៉ុន, ស្វាយចន្ទី, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, សណ្តែកដី, Walnut និងច្រើនទៀត។ ជ្រើសរើសរបស់ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយព្យាយាមកុំញ៉ាំវាទាំងអស់តែម្តង។
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី
យើងដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាការទទួលបានផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងផ្លែឈើក្នុងរដូវរងាមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ ប៉ុន្តែយើងប្រាកដថាអ្នកបានយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការប្រមូលផលផ្លែប៊ឺរីដូចគ្នាជាមុន។ នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើ ចូររកមើលផ្លែក្រូច ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង និងគីវី ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយស្រូបយកជាតិដែក និងការពាររាងកាយពីការឆ្លងមេរោគ។
ទឹកឃ្មុំ
ជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងមានជីវជាតិច្រើន ដែលជួយឱ្យក្តៅក្នុងរដូវរងា និងបំបាត់រោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺផ្តាសាយ។ ទឹកឃ្មុំមានបរិមាណសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនយ៉ាងច្រើន រួមទាំងអ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស សូមក្រឡេកមើលជម្រើសដែលយើងកំពុងនិយាយ។
ទឹកបរិសុទ្ធ
ភាគច្រើនត្រូវបានគេនិយាយអំពីរឿងនេះ ប៉ុន្តែយើងនៅតែនិយាយដដែលៗ៖ ផឹកតែទឹកសុទ្ធ ដែលជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារ និងមិនបណ្តាលឱ្យរលាក។
ហើយចុងក្រោយ គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការញ៉ាំក្នុងរដូវរងា៖
– ទទួលទានអាហារក្តៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាដំបូងវាគួរតែជាស៊ុប ធញ្ញជាតិ ឬសម្លជាដើម។
- ផឹកតែរុក្ខជាតិ។
- កំណត់ការផ្អែម (ក្នុងរដូវរងាវាពិបាកក្នុងការទប់ទល់) ។ ជំនួសសូកូឡាជាមួយទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើ។
- ជ្រើសរើសអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។
កុំឈឺ!