ម្រេច Bulgarian ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ nightshade ។ ទោះបីជាឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ ក៏រុក្ខជាតិនេះមិនទាក់ទងទៅនឹងម្រេចខ្មៅ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជម្រេចនៃគ្រួសារម្រេចនោះទេ។
ពិចារណាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួននៃបន្លែនេះ៖
- ម្ទេសប្លោកមានកាឡូរីទាបណាស់។ ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំម្រេចមួយកែវក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបានកាឡូរីត្រឹមតែ 45 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានម្រេចមួយពែងនឹងគ្របដណ្តប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន A និង C ។
- សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពសុំារបស់អ្នក និងរក្សាស្បែករបស់អ្នកឱ្យមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពូជក្រហមរបស់វា។
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phytochemicals និង carotenoids ជាច្រើន ជាពិសេស beta-carotene ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។
- សារធាតុ capsaicin ដែលមាននៅក្នុងម្ទេសប្លោក មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ការសិក្សាបានបញ្ជាក់ថា វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងខ្លួន គ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម បន្ថយការឈឺចាប់ និងកាត់បន្ថយការរលាក។
- មាតិកាស្ពាន់ធ័រនៃម្ទេសប្លោកអនុញ្ញាតឱ្យវាដើរតួនាទីការពារនៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។
- ម្ទេសប្លោកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក និងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- វីតាមីន B6 ក៏មានវត្តមាននៅក្នុងបន្លែនេះផងដែរ ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងជួសជុលកោសិកា។
- អង់ស៊ីមម្រេចកណ្ដឹងមួយចំនួនដូចជា lutein ការពារការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងការចុះខ្សោយនៃភ្នែក។