យើងបានឆែកវាដោយខ្លួនឯងហើយណែនាំអ្នកដទៃថាហេតុអ្វីអ្នកជំនាញចូលចិត្តធ្វើឱ្យច្បាស់

សិលាចារឹកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ" នៅលើការវេចខ្ចប់ភ្លឺដែលជាភាពរីករាយ - តើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជ្រើសរើសនំប៉័ងទេ? ពិតជា​មិនមែន! អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភ អ្នកជំនាញខាង endocrinologist អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្ហាត់កាយសម្បទាប្រើប្រាស់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនាញ បុគ្គលិកវិចារណកថានៃ Calorizator.ru បានសម្រេចចិត្តស្វែងរកនំប៉័ងណាដែលល្អបំផុត ហើយបានរកឃើញចម្លើយពិតប្រាកដចំពោះសំណួរនេះដោយការវិភាគយោបល់របស់អ្នកជំនាញ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លាននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

នៅពេលដែលរដូវក្តៅក្តៅបញ្ចប់ ហើយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រជាក់ចាប់ផ្តើម មនុស្សជាច្រើនញ៉ាំកាន់តែច្រើន។ Yana Prudnikova អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ - គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន សមាជិកនៃសមាគមជាតិនៃអ្នកតមអាហារ និងអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រទេសរុស្ស៊ី (@ dr.prudnikova) ពន្យល់ពីបាតុភូតនេះ ដែលគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់តួលេខ និងសុខភាព៖

"វាឆាប់ងងឹត អ័រម៉ូន Melatonin ដែលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងទីងងឹត ចាប់ផ្តើមផលិតមុន ដូច្នេះស្ថានភាពនៃការរំខាន biorhythm លេចឡើងនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់: សន្លឹម សន្លឹម អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីកុំឱ្យឡើងផោនបន្ថែម? ការបរិភោគត្រឹមត្រូវគឺជាចំណុចសំខាន់មួយ។ នំបញ្ចុកបានក្លាយទៅជាផលិតផលពេញនិយម ជាពិសេសនៅក្នុងពិភពសម្រកទម្ងន់។ ជារឿយៗមនុស្សជំនួសពួកគេដោយនំប៉័ង។ តើ​វា​អាច​ទៅរួច​ទេ? បាទ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន! “

ប៉ុន្តែមានចំនុចសំខាន់មួយ - មិនមែននំប៉័ងទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកជំនាញខាង endocrinologist និងអ្នកបង្ហាត់កាយសម្បទា យល់ស្របនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ។

ញែកសមាសភាព

អ្នកជំនាញខាងផ្នែក endocrinologist Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) ស្នើឱ្យជំនួសនំបុ័ងពណ៌សជាមួយនំបុ័ង ហើយដោយមិនរង់ចាំសំណួរដ៏ច្របូកច្របល់ពីអតិថិជន "តើអ្នកណែនាំអ្វីឱ្យពិតប្រាកដ" ហៅទៅវេជ្ជបណ្ឌិត Korner ។

ហេតុអ្វីបានជាវេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ពេញនិយមនៅលើបណ្តាញ តាមពាក្យសម្ដីរបស់នាងផ្ទាល់ ស្រឡាញ់សាច់ក្រកទាំងនេះយ៉ាងសម្បើម?

• ទីមួយសម្រាប់សមាសភាពតម្លាភាព (វាគឺតែងតែមកពី 2-5 ឈ្មោះដែលអាចយល់បាន);
• ទីពីរសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ;
• ទីបីសម្រាប់ការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានចិញ្ចឹមនិងមិនមានជីវជាតិទាំងស្រុង (15-30 kcal ក្នុងមួយនំប៉័ង) និងមានខ្យល់និងមិនរឹងដូចជាក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងទៀតជាច្រើន; ⠀
• ទីបួន វេជ្ជបណ្ឌិត Korner គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ (13 ក្រាម / 100 ក្រាម) ដែលមួយចំនួនត្រូវបានពង្រឹងដោយវីតាមីន ហើយប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានបន្ថែម នោះវាចាំបាច់ត្រូវតែមានអ៊ីយ៉ូត និងមានបរិមាណតិចតួចដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិ។

"ជាទូទៅ អេស្កាស៊ី-អាហារូបត្ថម្ភ endocrine បែបនេះ" - ផ្តល់នូវការពិពណ៌នាខ្លីៗ ប៉ុន្តែប្រកបដោយសមត្ថភាពខ្លាំងរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Korner គឺជាអ្នកជំនាញដែលជឿទុកចិត្តដោយមនុស្ស 140 នាក់។ 

“ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានសិក្សាពីសមាសភាពនៃនំប៉័ងទាំងអស់នៅលើផែនដី។ ហើយ​អ្នក​ដឹង​អ្វី​ទេ? ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយស្មោះថាក្នុង 99% នៃករណី ស្ករ ដំបែ និងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំប៉័ងទាំងអស់ដោយហេតុផលមួយចំនួន” Tanya Mint គ្រូបង្វឹកកាយសម្បទា និងចិត្តវិទូ (@tanyamint) ចែករំលែកបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ "ជាអកុសលជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលដែលមានស្លាក "មានប្រយោជន៍" និង "របបអាហារ" សមាសភាពគឺនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិសូមប្រយ័ត្ន" ព្រមានសហការីរបស់នាងដែលជាគ្រូបង្វឹក Nastya Korneenko (@tochkab) ។ 

របៀបជ្រើសរើសនំខេកល្អ។

“នំប៉័ងគួរតែផ្សំឡើងពីកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត (ពោលគឺផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ដើម្បីផ្តល់ថាមពលយូរអង្វែង និងបង្កើនថាមពល។ ពួកវាអាចមានៈ អំបិល វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ទឹកផ្លែប៊ឺរី។

ពួកគេមិនគួរមាន៖ ដំបែ ម្សៅ ស្ករ ម្សៅ សារធាតុថែរក្សា រសជាតិសិប្បនិម្មិត” Yana Prudnikova អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ-ក្រពះពោះវៀន ណែនាំពីអ្វីដែលត្រូវតម្រង់ទិសនៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ង ហើយអតិថិជន 63 ពាន់នាក់ស្តាប់យោបល់របស់នាង។

គ្រូពេទ្យវះកាត់ Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទស្សនៈស្រដៀងគ្នានេះ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តផ្ទាល់ខ្លួនលើនំបុ័ង 5 ប្រភេទ (ផលិតផលសុខភាពរបស់អ្នកផលិតចំនួន XNUMX ក្នុងចំណោម XNUMX នាក់រួមមានម្សៅ - ទាំងម្សៅល្អ និងថោក ក៏ដូចជាស្ករ ដំបែ និងម្សៅទឹកដោះគោ។ ) គាត់ត្រូវបានជឿទុកចិត្តតែដោយផលិតផលរបស់យីហោ Dr. Korner ប៉ុណ្ណោះ៖ “ជាដំបូង វាច្បាស់ណាស់ថានេះគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល វាប្រសើរជាងម្សៅ ហើយមានតែនៅក្នុងវាប៉ុណ្ណោះដែលអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរក្សាទុក។ ទីពីរសមាសភាពគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាមិនមាន yeast, សារធាតុបង្កើនរសជាតិ, ស្ករ, ម្សៅ ឬ gluten ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនឬមានប្រតិកម្មបុគ្គលចំពោះ gluten នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ “

Alina Sidelnikova (@bez_moloka) អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីក៏ផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យញ៉ាំនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ: "អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់មាននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានយកចេញហើយផ្តល់អាហារដល់សត្វ។ ជាមួយនឹងវាផលិតផលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿនជាងមុនមិនផ្តល់នូវវាយនភាពល្អទេវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារជាងម្សៅចម្រាញ់ (ចម្រាញ់) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពល "យូរ" ។ នំស្រួយបែបនេះគឺមកពីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Korner ហើយដូចដែលខ្ញុំបានរៀនឥឡូវនេះពីនំបុ័ងខ្នាតតូចរបស់កុមារ Jr. Korner ។ “

បេសកកម្មអាចសម្រេចបាន៖ ការរស់នៅដោយគ្មានជាតិស្ករ

ហេតុផលសំខាន់មួយសម្រាប់ការជៀសវាងនំបុ័ងគឺ អាឡែរហ្សី gluten ។ "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមិនអត់ឱន gluten ពិតប្រាកដគឺកម្រណាស់ សូម្បីតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលមិនមានការមិនអត់ឱនក៏ដោយ gluten និង gliadin រំខានដល់ការរំលាយអាហារ parietal នៅក្នុងពោះវៀន ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបង្កើនភាពជ្រាបចូលនៃពោះវៀន ដែលជាលទ្ធផលនៃសារធាតុដែលរំលាយមិនបានពេញលេញចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងរំខានដល់ការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលជាលទ្ធផលដែលចំនួននៃជំងឺអាឡែស៊ី និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីនកើនឡើង” Olga Pavlova ពន្យល់អ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist (@dia_dietolog_olga_pavlova) ។ ) ហើយស្នើឱ្យជំនួសនំបុ័ងជាមួយនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។

ជឿតែពិនិត្យ!

អាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្អិត Gluten មិនកំណត់អាយុទេ ហើយកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ដូច្នេះម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការអានស្លាកនោះទេ។ Alina Sidelnikova មានប្រសាសន៍ថា "នំបុ័ងខ្នាតតូចរបស់ Dr. Korner ទាំងអស់សម្រាប់កុមារមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ ហើយចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រភេទក្នុងចំនោមនំបុ័ងធំៗរបស់ Dr. Korner ក៏មិនមានជាតិ gluten ហើយមានស្លាកសញ្ញាពិសេសផងដែរ" ។ អ្នកសរសេរប្លុកដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែណែនាំអ្នកជាវឱ្យហៅទូរស័ព្ទទៅអ្នកផលិតនៅពេលដែលពួកគេមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតអំពីមាតិកា gluten ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឧទាហរណ៍សម្រាប់ពួកគេផងដែរ។

“ខ្ញុំបានស្នើសុំឯកសារពីក្រុមហ៊ុនសម្រាប់ផលិតផលដែលប្រើរួច។ នំស្រួយទាំងនេះត្រូវបានសាកល្បងដោយមន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ STYLAB ដែលមានជំនាញក្នុងការកំណត់សំណល់នៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីនៅក្នុងអាហារ” ធានា Alina Sidelnikova។

"ខ្ញុំសូមណែនាំការពិសោធន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬរលាកស្បែក atopic យក gluten ទាំងអស់ចេញក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍ ហើយមើលថាមានអ្វីកើតឡើង។ វានឹងមិនពិបាកទេ ព្រោះ @drkorner មានអាហារគ្មានជាតិ gluten ចំនួន 20 មុខ អាហារដែលយើងចូលចិត្តបំផុតគឺ គ្រាប់ពូជ chia និងអង្ករពោតរសជាតិ” ណែនាំអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភការពារ និងជាម្តាយរបស់ទារកអាឡែហ្ស៊ី gluten ដ៏អស្ចារ្យពីរនាក់គឺ Iolanta Langauer (@ langauer) ។ បាវចនារបស់នាង "គ្មាននំបុ័ងនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាសោកនាដកម្ម" គឺស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែអ្នកដែលទើបតែបានរៀនអំពីអាឡែហ្ស៊ី gluten របស់ពួកគេអាចជួបប្រទះការលំបាកក្នុងការប្រើដើម្បីមិនបរិភោគនំបុ័ង។

វិធីកម្ចាត់ការចង់បាននំប៉័ង

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Anastasia Gübner (@nastya.gyubner) ផ្តល់ការយល់ដឹងតូចមួយអំពីពិភពនៃអរម៉ូន និងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ៖ “អ័រម៉ូន dopamine គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃ 'ប្រព័ន្ធរង្វាន់' របស់ខួរក្បាល ព្រោះវាធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយ។ វាក៏លេចឡើងនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ហើយប្រសិនបើអាហារដែលអ្នកពេញចិត្តត្រូវបានហាមឃាត់ នោះមាន "ភាពសោកសៅ" - ចង់បាននំ និងនំប៉័ង។

មួយថ្ងៃនៅក្នុងភាពស្រងូតស្រងាត់ ពីរនៅក្នុងភាពស្រងូតស្រងាត់ ហើយបន្ទាប់មកភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តបានប្រមូលផ្តុំ មានអ្វីមួយខុសប្រក្រតី ហើយអ្នកបានបែកបាក់។ ផ្លូវចេញពីខ្សែសង្វាក់ "ការហាមឃាត់ - ទុក្ខព្រួយ" គឺស្វែងរកអ្នកជំនួស។ ខ្ញុំបានរកឃើញវាហើយខ្ញុំណែនាំអ្នក! ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរនំសាំងវិច pn-មាន់ធម្មតារបស់ខ្ញុំសម្រាប់ Dr. Korner ដែលគ្មានជាតិស្ករ។ ខ្ញុំមិនឃើញជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំទេ។ “

រូបមន្តនំប៉័ងល្អបំផុត៖ សម្រាប់បួស និងច្រើនទៀត

សូមណែនាំអាហារពេលព្រឹកកំពូលទាំង 5 ពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ គ្រូពេទ្យ Alexandra Fomina (@sasha_bewell) ។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ចូលចិត្តរាលដាល ហើយដាក់មួយពីលើមួយទៀត៖ រក្សាទុក ហើយធ្វើម្តងទៀត!

មូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិចគឺតែងតែដូចគ្នា – វេជ្ជបណ្ឌិត Korner ។

1. ឈីស curd + បង្គា + arugula
2. ត្រីក្រហម + ត្រសក់ + បៃតង
3. ឈីស curd + zucchini + បៃតង + ស៊ុត
4. បិទភ្ជាប់សណ្តែកជាមួយបន្លែ + Walnut
5. ស្ពៃខ្មៅ + ប៉េងប៉ោះ + ស៊ុត + ផ្លែបឺរ

អាហារបំប៉ននំបុ័ង Vegan កំពូលទាំង 3 ពីអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tofu sea pâté: តៅហ៊ូ ណូរី ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្លែបឺរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយកូរក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាប្រែចេញគ្រាន់តែជារសជាតិឆ្ងាញ់។
2. ផ្លែបឺរ៖ កិន​ជា​មួយ​កំពឹស រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ជាការ​ស្រេច។
3. Cashew Cream Cheese៖ ត្រាំគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមួយយប់ វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មារ ស្ករដូង និងអំបិលបន្តិច។

រូបមន្តនំប៉័ងផ្អែម

"នេះគឺជាកាណុង"៖ អាហារពេលព្រឹករហ័សសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមពី Alexandra Krylova គ្រូបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ (@moya_sasha) ។

• នំបុ័ង buckwheat លោកបណ្ឌិត Korner;
• ប៊ឺសណ្តែកដីគ្មានជាតិស្ករ;
• ចេក (ជំនួសឱ្យវាអ្នកក៏អាច strawberries);
• ខ្ទិះដូងនៅលើកំពូល;

រូបមន្តវីដេអូ "Strawberry cheesecake ដោយមិនដុតនំ" ដោយ Mikhail Martynov (@martynoff_me):