រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកអប់រំ macrobiotic មិនយល់ស្របថា វីតាមីន B12 មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព។ យើងធ្លាប់គិតថា កង្វះ B12 ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ ឥឡូវនេះ វាច្បាស់ណាស់សម្រាប់ពួកយើងថា សូម្បីតែកង្វះវីតាមីននេះបន្តិច ទោះបីជាស្ថានភាពនៃឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយ ក៏វាអាចបង្កើតបញ្ហាបានដែរ។
នៅពេលដែលមិនមាន B12 គ្រប់គ្រាន់ សារធាតុមួយហៅថា homocysteine ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឈាម ហើយកម្រិតខ្ពស់នៃ homocysteine ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺមហារីក។ ការសិក្សាជាច្រើនដែលបានរួមបញ្ចូលការសង្កេតទាំងអ្នកបួស និង macrobiotics បង្ហាញថាក្រុមទាំងនេះគឺអាក្រក់ជាងអ្នកតមអាហារដែលមិនបួស និង macrobiotic ក្នុងរឿងនេះ ដោយសារតែពួកគេមាន homocysteine ច្រើននៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។
ប្រហែលជានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវីតាមីន B12, macrobiota ទទួលរងកាន់តែច្រើននៅក្នុងអ្នកបួស, ប៉ុន្តែ vegans ទទួលរងច្រើនបំផុត។ ដូច្នេះប្រសិនបើនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតយើងស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងដែលមានសុវត្ថិភាពជាង "omnivores" នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ B12 យើងចាញ់ពួកគេ។
ទោះបីជាកង្វះ B12 ជាពិសេសអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងមហារីក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកបួស និងម៉ាក្រូប៊ីយ៉ូត ទំនងជាមិនសូវក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ។
នេះហាក់ដូចជាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយទិន្នន័យនេះបើយោងតាមដែល អ្នកបួស និងពាក់កណ្តាលបួស ទំនងជាមិនសូវស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ។ជាង "omnivores" ប៉ុន្តែហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសម្រាប់យើងគឺដូចគ្នា។
នៅពេលនិយាយអំពីជំងឺពុកឆ្អឹង យើងទំនងជាប្រឈមនឹងហានិភ័យបំផុត។ដោយសារតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមដែលយើងប្រើប្រាស់ (ក្នុងរយៈពេលយូរ) ស្ទើរតែឈានដល់កម្រិតទាបនៃបទដ្ឋាន ឬសូម្បីតែសារធាតុទាំងនេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយនេះពិតជាស្ថានភាពនៅក្នុង macrobiota ភាគច្រើន។ ចំពោះជំងឺមហារីក ការពិតនៃជីវិតបង្ហាញថាយើងមិនត្រូវបានការពារទាល់តែសោះ។
ចាប់តាំងពីការ វីតាមីន B12 សកម្មមានវត្តមានតែនៅក្នុងផលិតផលសត្វប៉ុណ្ណោះ។ជាជាង miso, សារ៉ាយសមុទ្រ, tempeh ឬអាហារ macrobiotic ដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត…
យើងតែងតែភ្ជាប់ផលិតផលសត្វជាមួយនឹងជំងឺ អតុល្យភាពអេកូឡូស៊ី និងការអភិវឌ្ឍន៍ខាងវិញ្ញាណមិនល្អ ហើយទាំងអស់នេះគឺជាករណីនៅពេលដែលផលិតផលសត្វត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគុណភាពទាប និងក្នុងបរិមាណច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វ ហើយតែងតែប្រើប្រាស់វាកាលពីអតីតកាល ប្រសិនបើពួកគេមាន។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវកំណត់ថាតើផលិតផលប៉ុន្មានប្រភេទនេះ សមស្របបំផុតដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សសម័យថ្មី និងវិធីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំពួកគេ។