គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្លែ ៥
| ខាត់ណាផា្កស្ព។ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សណ្តែកបន្លែ (ស្មា) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| celery | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.4% | 6% | 2291 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 7.8% | 10.6% | 1288 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.1% | 1.5% | 9333 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.4% | 7.3% | 1840 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 17% | 800 ក្រាម |
| ទឹក | 97.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.3% | 5.9% | 2327 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 900 .g | 900 .g | 100% | 136.1% | 100 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 9.1% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 7.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 19% | 714 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 20.4% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 31.5 .g | 400 .g | 7.9% | 10.7% | 1270 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 33.5 | មីលីក្រាម 90 | 37.2% | 50.6% | 269 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 15 | 6% | 8.2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.1 .g | 50 .g | 2.2% | 3% | 4545 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.7794 | មីលីក្រាម 20 | 8.9% | 12.1% | 1124 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 401.9 | មីលីក្រាម 2500 | 16.1% | 21.9% | 622 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 53.3 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 7.2% | 1876 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 30 | 58.3% | 79.3% | 171 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 40.1 | មីលីក្រាម 400 | 10% | 13.6% | 998 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43.8 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 4.6% | 2968 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 34.7 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 4.8% | 2882 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 146.3 | មីលីក្រាម 800 | 18.3% | 24.9% | 547 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 2300 | 1.4% | 1.9% | 7188 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 122 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 135.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 36.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.6 | មីលីក្រាម 18 | 20% | 27.2% | 500 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3 .g | 150 .g | 2% | 2.7% | 5000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 5.8 .g | 10 .g | 58% | 78.9% | 172 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.307 | មីលីក្រាម 2 | 15.4% | 21% | 651 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 132 .g | 1000 .g | 13.2% | 18% | 758 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.1 .g | 70 .g | 14.4% | 19.6% | 693 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 37.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.4 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.7 .g | 55 .g | 8.5% | 11.6% | 1170 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 28.6 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 15.8 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.5% | 25316 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.7 .g | 50 .g | 7.4% | 10.1% | 1351 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6855 | មីលីក្រាម 12 | 5.7% | 7.8% | 1751 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 73,5 kcal ។
ការដាក់បន្លែ ៥ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១០០%, វីតាមីន B ៥ - ១៤%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន C - ៣៧,២%, ប៉ូតាស្យូម - ១៦,១%, ស៊ីលីកូន - ៥៨,៣% ផូស្វ័រ - 100%, ជាតិដែក - 5%, cobalt - 14%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 6%, ទង់ដែង - 15%, ម៉ូលីប៊ែន - 37,2%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
កាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីការទទួលទានបន្លែ ៣ ភឺ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤២,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនម្ហូបចំហៀងបន្លែទី ៥ រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម