គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្លែ ៥
| ត្រសក់ pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្លែប៉ោម pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ចាហួយសម្រាប់សាច់ឬត្រី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| salad | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.7% | 5.9% | 2703 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.5% | 16.9% | 950 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.2% | 5.1% | 3111 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.7% | 2.7% | 5763 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4.5% | 7.2% | 2222 ក្រាម |
| ទឹក | 97.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.3% | 6.9% | 2341 ក្រាម |
| ផេះ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 53.5% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 3.2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 26.8% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 500 | 0.2% | 0.3% | 41667 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 1.3% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 4% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 6.8 .g | 400 .g | 1.7% | 2.7% | 5882 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.002 .g | 3 .g | 0.1% | 0.2% | 150000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 90 | 5.6% | 9% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 3.2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 1.3% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.128 | មីលីក្រាម 20 | 15.6% | 25% | 639 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 228.1 | មីលីក្រាម 2500 | 9.1% | 14.6% | 1096 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 31.5 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 5.1% | 3175 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 6.1% | 2667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 48.6 | មីលីក្រាម 1300 | 3.7% | 5.9% | 2675 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 9.7 | មីលីក្រាម 1000 | 1% | 1.6% | 10309 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 86.3 | មីលីក្រាម 800 | 10.8% | 17.3% | 927 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 12.7 | មីលីក្រាម 2300 | 0.6% | 1% | 18110 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 109.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 87.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 23.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 18 | 11.7% | 18.8% | 857 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.1 .g | 150 .g | 3.4% | 5.5% | 2941 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 14.4% | 1111 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 5 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0548 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 4.3% | 3650 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 51 .g | 1000 .g | 5.1% | 8.2% | 1961 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 3.2 .g | 70 .g | 4.6% | 7.4% | 2188 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 5.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 41.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 6.5 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.3% | 61538 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 5.5% | 2941 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.0944 | មីលីក្រាម 12 | 0.8% | 1.3% | 12712 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 62,3 kcal ។
ការដាក់បន្លែ ៥ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១៦,៧%, វីតាមីន PP - ១៥,៦%, ជាតិដែក - ១១,៧%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
កាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីការទទួលទានបន្លែ ៣ ភឺ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤២,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនម្ហូបចំហៀងបន្លែទី ៥ រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម