អ្នកនិពន្ធប្លុកឈ្មោះ Wendy បានទៅទស្សនាប្រទេសមួយចំនួនដ៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ – 97 ដែលនាងនឹងមិនឈប់នៅឡើយ។ នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍របស់នាង Wendy រីករាយនិយាយអំពីកន្លែងដែលនាងចូលចិត្តបំផុតនៅលើភពផែនដី ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត និងនៅប្រទេសណាដែលនាងពិបាកជាងគេ។
ខ្ញុំបានទៅ vegan នៅខែកញ្ញា 2014 ពេលធ្វើដំណើរនៅប្រទេសក្រិក។ បច្ចុប្បន្នខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុងហ្សឺណែវ ដូច្នេះការធ្វើដំណើរបៃតងរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនគឺនៅអឺរ៉ុបខាងលិច។ ជាពិសេស ប្រទេសទាំងនោះមានប្រទេសបារាំង អាល្លឺម៉ង់ ក្រិក អ៊ីតាលី ព័រទុយហ្គាល់ អេស្ប៉ាញ និងចក្រភពអង់គ្លេស។ ហើយពិតណាស់ប្រទេសស្វីស។ ខ្ញុំក៏បានជិះយន្តហោះរយៈពេលខ្លីទៅកាន់រដ្ឋអាឡាបាម៉ា (សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីជួបម្តាយរបស់ខ្ញុំ។
ការចាប់អារម្មណ៍លើការញ៉ាំបួសកើតចេញពីការព្រួយបារម្ភចំពោះសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងបរិស្ថាន។ នៅចុងឆ្នាំ 2013 ខ្ញុំបានឃើញការស្លាប់ដ៏សោកសៅរបស់ឪពុករបស់ខ្ញុំដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំបានដឹងពីភាពជៀសមិនរួចនៃការបញ្ចប់របស់ខ្ញុំ និងការយល់ដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាខ្ញុំមិនចង់បញ្ចប់។ ពីរបីខែក្រោយមក ខ្ញុំបានស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ហើយថាប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ Casein អាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ចំពោះអ្នកដែលមានហ្សែនហ្សែន។ បន្ទាប់ពីបានរៀនទាំងអស់នេះ វាបានក្លាយជាការលំបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោ៖ រាល់ពេលដែលខ្ញុំគិតអំពីការពិតដែលថាម្តងហើយម្តងទៀត បន្តិចម្តងៗ ខ្ញុំបានចុះហត្ថលេខាលើខ្លួនឯងក្រោមការកាត់ទោសប្រហារជីវិត។
ការថែរក្សាបរិស្ថានតែងតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ក្តីបារម្ភខាងបរិស្ថានកំពុងកើនឡើង ដោយសារបរិមាណឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងបរិយាកាស និងអត្រានៃការបំផ្លិចបំផ្លាញទាំងមូល ដែលមនុស្សកំពុងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ភពផែនដីកើនឡើង។ ខ្ញុំបានដឹងថារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចបន្សល់ទុកនូវចំនុចអវិជ្ជមានដែលតូចជាង ដែលជាកាតាលីករសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្ញុំ។
ប្រទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្តមុន និងក្រោយពេលទៅបួសគឺប្រទេសអ៊ីតាលី។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាអាហារអ៊ីតាលីទាំងអស់វិលជុំវិញឈីស ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាល់តែសោះ។ ប្រទេសនេះមានអ្វីច្រើនទៀតដែលត្រូវផ្តល់ជូនជាងប៉ាស្តាប៉ាស្តាបែបប្រពៃណី។ ម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដរួមបញ្ចូលទាំងម្ហូបក្នុងស្រុក និងតំបន់យ៉ាងច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះមុខម្ហូបអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើផ្នែកនៃប្រទេស។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ជាពិសេសភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីទាក់ទងនឹងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបបន្លែ!
ព្រះ តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសមួយ? ពិបាកណាស់! មានរបារ tapas vegan មួយនៅទីក្រុង Madrid ដែលមានឈ្មោះថា Vega ដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត។ ពួកគេក៏បម្រើវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗផងដែរ ប៉ុន្តែប្តីរបស់ខ្ញុំ Nick និងខ្ញុំទាំងពីរនាក់បានកុម្ម៉ង់ចានតាប៉ាសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន (អ្នកចាប់ផ្តើមជនជាតិអេស្ប៉ាញ)។ លើសពីនេះទៀតពួកគេបម្រើស៊ុបត្រជាក់ដ៏ល្អដូចជា gazpacho ក៏ដូចជា croquettes ផ្សិត។ ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចលើកដំបូងរបស់យើង យើងត្រូវបានគេទទួលទាននំខេកប៊្លូបឺរី ដែលអស្ចារ្យណាស់!
ការធ្វើដំណើរដ៏លំបាកបំផុតក្នុងន័យនេះគឺ Normandy ប្រទេសបារាំង ក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យណូអែលក្នុងឆ្នាំ 2014។ ប៉ុន្តែ "ពិបាក" គឺជាពាក្យដែលទាក់ទងគ្នា ពីព្រោះបន្ទាប់ពីទាំងអស់ វាមិនពិបាកនោះទេ។ ម្ហូបក្នុងស្រុកគឺភាគច្រើនជាសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចស្វែងរកចានដែលសមរម្យផងដែរ។ យើងបានរកឃើញជម្រើសដ៏ល្អនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី ម៉ារ៉ុក និងចិន។
ពីរបីដង យើងត្រូវញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានបារាំងនៅសណ្ឋាគារដែលយើងស្នាក់នៅ។ មិនមានអ្វីសូម្បីតែនៅជិតអ្នកបួសនៅលើមុខម្ហូប ប៉ុន្តែអ្នកបម្រើរីករាយនឹងធ្វើការបញ្ជាទិញពិសេសសម្រាប់ពួកយើង។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការសួរ និងពន្យល់អំពីអ្វីដែលយើងត្រូវការ!
យើងមានថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ជាច្រើនដែលបានគ្រោងទុកនាពេលខាងមុខ ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺទីក្រុងឡុងដ៍ ជាកន្លែងដែលបងថ្លៃរបស់ខ្ញុំបានអញ្ជើញពួកយើងទៅចូលរួមពិធីខួបកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅ Vanilla Black ។ នេះជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានស្តង់ដារខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋានដែលខ្ញុំទៅលេងធម្មតា។ អ្នកអាចប្រាប់ថាខ្ញុំរំភើប!
បន្ទាប់មកការធ្វើដំណើរបន្ទាប់របស់យើងគឺទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ យើងស្គាល់ប្រទេសនេះច្បាស់រួចហើយ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកអ្វីដែលថ្មីនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់ពីឈប់ភ្លាមៗនៅទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ យើងនឹងជិះទូកទៅកាន់តំបន់ Aragon និង Castilla-la-Mancha ។ នៅ Zaragoza រដ្ឋធានីនៃ Aragon មានកន្លែងបួសជាច្រើន និងសូម្បីតែកន្លែងបន្លែមួយកន្លែងដែលមានឈ្មោះថា El Plato Reberde ដែលខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំទស្សនា!