មនុស្សជាច្រើនទទួលស្គាល់ថាពួកគេចង់ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមិនអាចបោះបង់ចោលឈីសបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេសារភាពថាពួកគេមានអារម្មណ៍ញៀននឹងផលិតផលនេះ។ ពាក្យ "ការញៀន" ជាធម្មតាពិពណ៌នាអំពីស្ថានភាពដែលអ្នកពិតជាចូលចិត្តអ្វីមួយ ហើយវាពិបាកក្នុងការបោះបង់វាចោល។ នេះជាស្ថានភាពធម្មតា ហើយគ្មានអ្នកណាចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជា «អ្នកញៀនឈីស» ហើយទៅសម្រាកព្យាបាលដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តនេះទេ។ ប៉ុន្តែជឿឬមិនជឿ បើនិយាយតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ឈីសទឹកដោះគោមានសមត្ថភាពញៀនទាំងកម្រិតរាងកាយ និងជាតិគីមី។
កាសោម័រហ្វីន
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស នោះអ្នកប្រហែលជាស្គាល់ casein ហើយ។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងឈីស vegan ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាទូទៅថាឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនអាចរលាយបានទេលុះត្រាតែវាមានផ្ទុក casein ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការពិតដែលគេស្គាល់តិចតួចអំពី casein – នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ វាប្រែទៅជាសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា casomorphin។ ស្តាប់ទៅដូចជា morphine ដែលជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់អាភៀនមែនទេ? ជាការពិតណាស់ casomorphine ក៏ជាថ្នាំអាភៀន និងមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាលើខួរក្បាលផងដែរ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិដូច្នេះថានៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វគួរតែមានសមាសធាតុដែលនឹងលើកទឹកចិត្តឱ្យក្មេងបរិភោគវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទារកជាធម្មតាងងុយគេងបន្ទាប់ពីការបំបៅ - នេះគឺជាសកម្មភាពរបស់ casomorphin ។ ហើយវាពិតជាល្អណាស់នៅពេលនិយាយអំពីការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។ ហើយនៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកែច្នៃទៅជាឈីស casein ហើយដូច្នេះ casomorphin ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា រួមទាំងឥទ្ធិពលញៀនផងដែរ។
ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវបានគេទាញយកទៅរកអាហារមិនល្អចំពោះសុខភាព?
ចំណង់ចង់ញ៉ាំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ - ខ្លាញ់ ផ្អែម ប្រៃ - នេះគឺជាការកើតឡើងញឹកញាប់។ ហេតុអ្វីបានជាអាហារមិនល្អគួរឱ្យទាក់ទាញ? មានមតិមួយដែលថាអាហារមួយចំនួនធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងដោយធ្វើសកម្មភាពលើអ្នកទទួលដែលត្រូវគ្នានៅក្នុងខួរក្បាល។ ជាការសំខាន់ អាហារត្រូវបានគេប្រើជាទម្រង់នៃការព្យាបាលដោយខ្លួនឯង ដោយជំរុញការផលិត serotonin ដែលជាអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍។
ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងកំពុងរង់ចាំការដួលរលំ។ មនុស្សម្នាក់ដែលទទួលរងពីការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍អាចជាធម្មតាទទួលរងពី beriberi ។ វីតាមីនដែលគេស្គាល់ថាមានឥទ្ធិពលលើអារម្មណ៍គឺ B3 និង B6 (លើសលុបនៅក្នុងខ្ទឹមស ផ្លែ pistachios អង្ករសំរូប ស្រូវសាលី និងផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើន)។ កង្វះវីតាមីនទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយសារចំណង់អាហារសម្បូរសារធាតុ tryptophan ដូចជាទឹកដោះគោ និងបសុបក្សី។ ប៉ុន្តែការពេញចិត្តបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស កង្វះវីតាមីន B ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ធ្លាក់ចុះម្ដងទៀត។
ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ដើម្បីកម្ចាត់ការញៀននេះ?
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា B-casomorphin-7 (BCM7) រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមិនឆ្លងមួយចំនួនដូចជា ជំងឺអូទីសឹម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ។ Opioid peptides ពី casein ជ្រាបចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់វា។ ជាមួយនឹងការដកផលិតផលទឹកដោះគោពីរបបអាហារចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ Autism រោគសញ្ញានៃការដកប្រាក់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
តើការអូសទាញមកពីណា?
Hippocrates បាននិយាយថាជំងឺទាំងអស់ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពោះវៀន។ ការអះអាងរបស់គាត់ត្រូវបានគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវទំនើប។ ចំណង់អាហារគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរុក្ខជាតិនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថារុក្ខជាតិនៅក្នុងពោះវៀនរបស់កុមារមានការរីកចម្រើនសូម្បីតែនៅក្នុងស្បូនក៏ដោយអាស្រ័យលើម្ហូបដែលទទួលយកដោយម្តាយអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ប្រសិនបើម្តាយញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ នោះខួរក្បាលរបស់ទារកចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសារធាតុ dopamine នៅពេលដែលទារកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
ខួរក្បាលសំខាន់ជាងក្រពះ!
ទោះតារាមិនពេញចិត្តក៏មានសង្ឃឹម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងការសាកល្បងព្យាបាលថា ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការប្រឹក្សាអំពីអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវ (សូម្បីតែអ្នកដែលខ្លាំង) សម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីបែបនេះភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើការជំរុញទឹកចិត្តមនុស្សម្នាក់ឱ្យធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេ។
សម្រាប់អ្នកខ្លះ ការលើកទឹកចិត្តគឺការភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាព ប្រសិនបើពួកគេមានជំងឺមហារីក ឬជំងឺបេះដូងរួចហើយ ឬអ្នកជំងឺប្រឈមនឹងជំងឺបែបនេះជាមួយនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬទ្រីគ្លីសេរីត។ សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ការលើកទឹកចិត្តគឺជាការរងទុក្ខរបស់សត្វនៅក្នុងកសិដ្ឋានទឹកដោះគោ។ កសិដ្ឋានបែបនេះក៏ផលិតលាមកសត្វ និងកាកសំណល់ដ៏ច្រើនទៀតដែលបំពុលខ្យល់ និងទឹក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាគច្រើន ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាទាំងបីគឺសម្រេចចិត្ត។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលណាដែលអ្នកចង់ញ៉ាំឈីសមួយដុំ អ្នកនឹងត្រូវបំពាក់អាវុធជាមួយនឹងចំណេះដឹងអំពីហេតុផលសរីរវិទ្យាសម្រាប់បំណងប្រាថ្នានេះ។ អ្នកអាចចងចាំបានយ៉ាងងាយស្រួលថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកសម្រេចចិត្តលុបបំបាត់ផលិតផលទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ស្តុកទុកលើឈីស vegan ដ៏ល្អបំផុត (ឈីស tapioca គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ប៉ិនប្រសប់) ដើម្បីប្រោះលើម្ហូប ឬញ៉ាំមួយដុំ។ មាន feta និង blue cheese oatmeal ដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចរកឃើញរសជាតិជាច្រើន ខណៈពេលដែលស្នាក់នៅក្នុងដែនកំណត់នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។