មាតិកា
តើវ៉ានីឡាគឺជាអ្វីហើយតើវាមើលទៅដូចអ្វី
ផ្លែវ៉ានីឡានៅក្នុងហាងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅមានប្រវែង 17-22 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅខាងក្នុង pod គឺពីមួយភាគបួនទៅ 0,5 tsp ។ គ្រាប់ពូជ។ វ៉ានីឡាមានក្លិនក្រអូបបំផុតនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់ ទោះបីជាវាមានរសជាតិជូរចត់ក៏ដោយ។ ប្រវែងនៃ pod ត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេស។ មានសូម្បីតែគំនិតបែបនេះ៖ "" vanilla.
នៅក្នុងធម្មជាតិ - ប្រភេទនៃវល្លិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឈ្មោះឡាតាំងមកពីភាសាអេស្ប៉ាញ។ វ៉ានីឡា - "ផត" ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ផ្លែប័រស្រស់ទាំងមូលត្រូវបានប្រឡាក់ដោយមានជាតិ fermented និងសម្ងួតរយៈពេល ៤-៦ ខែ។ ផើងប្រែពីពន្លឺទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹត បន្ទាប់ពីនោះពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងបំពង់កែវ។
តើវ៉ានីឡាដុះនៅឯណានិងរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក
ពូជដែលពេញនិយមបំផុតនៃវ៉ានីឡាលូតលាស់នៅក្នុង។
វ៉ានីឡាម៉ិកស៊ិក មានក្លិនឈ្ងុយផ្អែមខ្លាំង ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំឈើស្រាល។
វ៉ានីឡាពីកូនតូចដែលមានទីតាំងនៅខាងកើតបន្តិច ម៉ាដាហ្គាស្ការត្រូវបានគេហៅថា ""។ នាងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្មុគ្រស្មាញ សកម្ម និងមានរសជាតិផ្អែម ក្រែម។ វាល្អណាស់សម្រាប់ការដុតនំព្រោះវារក្សាក្លិនរបស់វាជាប់លាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
វ៉ានីឡា មកពីតាហ៊ីទី កំណត់លក្ខណៈដោយជញ្ជាំងផតដែលស្តើងជាង ដែលខ្លី និងក្រាស់ជាងអ្នកដទៃ និងមានជាតិទឹកច្រើន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងវ៉ានីឡាម៉ាដាហ្គាស្កា។ វ៉ានីឡា Tahitian មានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា cherry, prune ឬ licorice ។
របៀបជ្រើសរើសវ៉ានីឡា
យើងណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសសំបកដែលអាចបត់បែនបាន រលោង មានជាតិខ្លាញ់ដល់ការប៉ះ ដែលអាចបត់បានដោយមិនបែក។ បន្ទះគ្រីស្តាល់ពណ៌សនៅលើផ្ទៃគឺជាសញ្ញានៃគុណភាពនៃវ៉ានីឡា។
វិធីទាញយកគ្រាប់ពូជវ៉ានីឡា
ដំបូងត្រូវកាត់ដុំវ៉ានីឡាឱ្យសព្វតាមផ្លូវដោយមិនកាត់ទេ ប៉ុន្តែបើកវាដូចជាសៀវភៅ។ ប្រើផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិតរបស់អ្នក ដើម្បីកោសគ្រាប់ចេញ។ ត្រាំម្សៅដោយខ្លួនឯងក្នុងទឹកដោះគោ ឬក្រែម ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើទឹកដោះគោវ៉ានីឡា។ ឬធ្វើស្ករ vanilla ធ្វើនៅផ្ទះ (សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើវា) ។ សូមចាំថា ផ្លែកន្ទួតខ្លួនឯងមិនអាចបរិភោគបានឡើយ!
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវ៉ានីឡា
បន្ថែមជាគ្រឿងទេស
សម្រាប់ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិផ្អែមសម្បូរបែប បន្ថែមគ្រាប់វ៉ានីឡាទៅក្នុងការ៉េម និងនំប៉ាវ។ ក្រែម និង mousses ទឹកជ្រលក់និង សុីរ៉ូ, ទំនិញដុតនំនិង បបរ, យៈសាពូនមី និងសូម្បីតែនៅក្នុង តែ។
បន្ថែមជាធាតុបង្រួបបង្រួម
ដើម្បីភាពសុខដុមនៃរសជាតិនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗជាមួយគ្នា - បន្ថែម vanilla ទៅ ទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុង dough pancake នៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោសម្រាប់ omelets () ។
បន្ថែមសម្រាប់ភាពថ្លៃថ្នូរនៃរសជាតិ
បន្ថែម vanilla ទៅចៀនឬដុត សាច់បសុបក្សី ហ្គេម និងអាហារសមុទ្រ - វាល្អជាងក្នុងទម្រង់ជាល្បាយនៃគ្រាប់វ៉ានីឡាជាមួយប្រេងអូលីវ “”។
បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់
ដើម្បីបន្ទន់ភាពរឹង បន្ថែមវ៉ានីឡាទៅផ្លែក្រូចឆ្មារ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
បន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្លែឈើ
សម្រាប់ភាពស៊ីជម្រៅ និងពន្លឺ បន្ថែមវ៉ានីឡាទៅផ្លែឈើផ្ទះកញ្ចក់ និងផ្លែបឺរីក្រៅរដូវ។
បន្ថែមជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ
ប្រើវ៉ានីឡា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃបន្លែ - នៅពេលចៀនដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ការ៉ុត ល្ពៅ ប៉េងប៉ោះ; សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រទន់ - បន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែ និងលាយសាឡាត់បៃតង។
អ្វីដែលនិស្សន្ទវត្ថុវ៉ានីឡាអាចជា
វាងាយស្រួលរកនៅក្នុងហាង vanilla មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់នៃ pods ប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ មានខ្លឹមសារ vanilla និងស្ករ vanilla (ឬស្ករម្សៅជាមួយវ៉ានីឡា)។
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងខ្លឹមសារ
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - ដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុល ចាក់រយៈពេលជាច្រើនខែលើម្សៅ vanilla ខ្លឹមសារវ៉ានីណា - ប្រភេទនៃដំណោះស្រាយដែលមានមាតិកាវ៉ានីឡាខ្ពស់។ សិក្សាស្លាកនៅពេលទិញ។ វាគួរតែត្រូវបានសរសេរ រសជាតិធម្មជាតិ, មានន័យថា "" ។
មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលគុណភាពនិង "កម្លាំង" នៃសារធាតុចម្រាញ់និងខ្លឹមសារនៅលើចំនួនតូចមួយនៃ dough ឬផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាជាមួយនិស្សន្ទវត្ថុ vanilla ទាំងនេះ - រហូតដល់ពុល!
ស្ករវ៉ានីឡា
ស្ករវ៉ានីឡា វាក៏ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងផងដែរ ប៉ុន្តែយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនវាដោយខ្លួនឯងដោយការបំពេញ (តាមន័យត្រង់ - បញ្ចូល) 2 ផ្លែវ៉ានីឡាជាមួយស្ករគ្រាប់ល្អ 500 ក្រាម។ វានៅសល់តែដើម្បីរក្សាស្ករនៅក្នុងធុងខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 7 ថ្ងៃដោយកូរវាឱ្យទៀងទាត់។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែទិញស្ករស ឬស្ករម្សៅជាមួយវ៉ានីឡានៅក្នុងហាងមួយ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើ "រចនាសម្ព័ន្ធ" របស់វា (នៅក្នុងស្ករម្សៅវាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ជាពិសេស)។ ក្នុងចំណោមស្ករ ឬម្សៅ ចំណុចខ្មៅគួរតែអាចមើលឃើញ - ទាំងនេះគ្រាន់តែជាគ្រាប់វ៉ានីឡាប៉ុណ្ណោះ។ ជាការប្រសើរណាស់, រសជាតិនិងក្លិនគួរតែសមរម្យសម្រាប់ផលិតផល - វ៉ានីឡា។