តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20% | 6% | 501 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.05 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.2% | 5.1% | 582 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.09 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.7% | 1.1% | 2679 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 72.13 ក្រាម | 219 ក្រាម | 32.9% | 9.8% | 304 ក្រាម |
ទឹក | 10.51 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 21627 ក្រាម |
ផេះ | 2.23 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.416 | មីលីក្រាម 1.5 | 27.7% | 8.2% | 361 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.134 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.4% | 2.2% | 1343 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.323 | មីលីក្រាម 5 | 26.5% | 7.9% | 378 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.138 | មីលីក្រាម 2 | 6.9% | 2.1% | 1449 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 73 .g | 400 .g | 18.3% | 5.4% | 548 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 15 | 6% | 1.8% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.43 | មីលីក្រាម 20 | 7.2% | 2.1% | 1399 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 332 | មីលីក្រាម 2500 | 13.3% | 4% | 753 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 1000 | 3.7% | 1.1% | 2703 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 400 | 32.5% | 9.7% | 308 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1300 | 0.4% | 0.1% | 26000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 130.5 | មីលីក្រាម 1000 | 13.1% | 3.9% | 766 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 358 | មីលីក្រាម 800 | 44.8% | 13.3% | 223 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.57 | មីលីក្រាម 18 | 14.3% | 4.3% | 700 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 3.21 | មីលីក្រាម 2 | 160.5% | 47.8% | 62 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 457 .g | 1000 .g | 45.7% | 13.6% | 219 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.45 | មីលីក្រាម 12 | 28.8% | 8.6% | 348 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.671 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.311 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.911 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.204 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.405 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.157 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.638 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.486 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.785 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.559 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.006 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.184 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.593 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.383 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.275 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.366 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.274 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.211 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.3% | 0.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.178 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.913 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.853 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.061 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.8% | 2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.853 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 18.1% | 5.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 336 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ទ្រីស៊ីធី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២៦.៥%, វីតាមីន B៩ - ១៨,៣% ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៣%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣២,៥%, ផូស្វ័រ - ៤៤, ៨% ជាតិដែក - ១៤,៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៦០.៥%, ស្ពាន់ - ៤៥,៧%, ស័ង្កសី - ២៨,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៣៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀប Triticale មានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Triticale