តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.9% | 13.2% | 3455 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.1% | 9.5% | 4667 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.2% | 0.9% | 43800 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 5.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 25.5% | 115.9% | 392 ក្រាម |
ទឹក | 90 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 18.2% | 2526 ក្រាម |
ផេះ | 1ឆ្នាំ | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 45.5% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 5.9% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.1% | 95.9% | 474 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.35 | មីលីក្រាម 5 | 27% | 122.7% | 370 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 22.7% | 2000 |
វីតាមីន B9, folate | 48 µg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 90 | 12.2% | 55.5% | 818 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 3.2% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 10.7 | មីលីក្រាម 20 | 53.5% | 243.2% | 187 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 10.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 400 | មីលីក្រាម 2500 | 16% | 72.7% | 625 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 2.3% | 20000 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 30 | 3.3% | 15% | 3000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 22.7% | 2000 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1300 | 0.4% | 1.8% | 26000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 1000 | 1% | 4.5% | 10000 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 800 | 5.6% | 25.5% | 1778 |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 5.7 | មីលីក្រាម 2300 | 0.2% | 0.9% | 40351 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 7739 µg | ~ | |||
បូរុន, ខ | 2.4 µg | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 0.5 µg | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 20% | 2250 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 ក្រាម |
លីចូម, លី | 1.4 µg | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 2 | 3.8% | 17.3% | 2667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 85 µg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 ក្រាម |
Molybdenum, ម៉ូ | 1 µg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 ក្រាម |
នីកែល, នី | 47.1 µg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 ក្រាម |
ក្រូមីញ៉ូម, ក្រ | 5.5 µg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.65 | មីលីក្រាម 12 | 5.4% | 24.5% | 1846 |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.5 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.188 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.138 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.447 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 2.7% | 12.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.343 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.312 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 2.8% | 12.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.312 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.31 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6.6% | 30% |
តម្លៃថាមពលគឺ 22 kcal ។
- វីតាមីន B2 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox, រួមចំណែកដល់ភាពងាយរងគ្រោះនៃពណ៌នៃឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើសុខភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មតបជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មេញធូររលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហូរឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពងាយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- Chromium ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនសកម្មភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
តម្លៃថាមពលឬតម្លៃកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញក្នុងរាងកាយមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ Kilocalorie ដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារ ហៅផងដែរថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាក់តម្លៃកាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី បុព្វបទ គីឡូគឺតែងតែលុបចោល។ តារាងទូលំទូលាយនៃតម្លៃថាមពលសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ីដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារវត្តមាននៃការដើម្បីបំពេញសេចក្តីត្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងសារធាតុចាំបាច់និងថាមពល។
វីតាមីនគឺសារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកងភាគច្រើន។ ការសំយោគវីតាមីនជាក្បួនត្រូវបានអនុវត្តដោយរុក្ខជាតិមិនមែនសត្វទេ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនគឺមានតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅនឹងវីតាមីនសរីរាង្គត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលកំដៅ។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។