តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.2% | 35.6% | 3167 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.3% | 14.4% | 8000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.2% | 2.2% | 43800 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 1.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 6% | 66.7% | 1667 ក្រាម |
ទឹក | 83.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.7% | 41.1% | 2722 ក្រាម |
ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.0343 | មីលីក្រាម 5 | 0.7% | 7.8% | 14577 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 22.2% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 1.8 | 15% | 166.7% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 166.7% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 90 | 13.3% | 147.8% | 750 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.0002 | មីលីក្រាម 15 | 7500000 ក្រាម | ||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 59.6 | មីលីក្រាម 2500 | 2.4% | 26.7% | 4195 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 1000 | 0.1% | 1.1% | 131579 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 30 | 7% | 77.8% | 1429 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 5.49 | មីលីក្រាម 400 | 1.4% | 15.6% | 7286 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 2.2% | 59091 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 5.6% | 20000 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 23.3 | មីលីក្រាម 800 | 2.9% | 32.2% | 3433 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 2300 | 209091 ក្រាម | ||
ការជីកយករ៉ែ | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 368.1 µg | ~ | |||
បូរុន, ខ | 1.5 µg | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 0.5 µg | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 80% | 1385 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5 µg | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 0.77 µg | 10 µg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
លីចូម, លី | 5.4 µg | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0445 | មីលីក្រាម 2 | 2.2% | 24.4% | 4494 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1456 µg | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 ក្រាម |
Molybdenum, ម៉ូ | 0.77 µg | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 ក្រាម |
នីកែល, នី | 6.4 µg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 225.8 µg | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.6 µg | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 ក្រាម |
ក្រូមីញ៉ូម, ក្រ | 5.3 µg | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 12 | 116.7% | 1296.7% | 86 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.5 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.118 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.128 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.8% | 8.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.249 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 2.2% | 24.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.249 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.25 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 5.3% | 58.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 9 kcal ។
- វីតាមីន B2 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox, រួមចំណែកដល់ភាពងាយរងគ្រោះនៃពណ៌នៃឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើសុខភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មតបជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មេញធូររលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហូរឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពងាយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
តម្លៃថាមពលឬតម្លៃកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញក្នុងរាងកាយមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ Kilocalorie ដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារ ហៅផងដែរថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាក់តម្លៃកាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី បុព្វបទ គីឡូគឺតែងតែលុបចោល។ តារាងទូលំទូលាយនៃតម្លៃថាមពលសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ីដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារវត្តមាននៃការដើម្បីបំពេញសេចក្តីត្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងសារធាតុចាំបាច់និងថាមពល។
វីតាមីនគឺសារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកងភាគច្រើន។ ការសំយោគវីតាមីនជាក្បួនត្រូវបានអនុវត្តដោយរុក្ខជាតិមិនមែនសត្វទេ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនគឺមានតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅនឹងវីតាមីនសរីរាង្គត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលកំដៅ។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។