នៅឯពិធីបុណ្យបួសដែលទើបនឹងបញ្ចប់នៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ អ្នកឯកទេសអាហាររុក្ខជាតិ វេជ្ជបណ្ឌិត មីលតុន មីលស៍ បានផ្តល់ការបង្រៀនសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាក្រោមចំណងជើងចម្លែក "ពោះវៀនធំ"។ ដំបូង ប្រធានបទដែលមិនចាប់អារម្មណ៍បានប្រែក្លាយទៅជារបកគំហើញមួយសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគសាច់ភាគច្រើនដែលមានវត្តមាន។
Milton Mills បានចាប់ផ្តើមដោយការរំលឹកមនុស្សអំពីភាពខុសគ្នារវាងអាហាររុក្ខជាតិ និងសត្វ។ អាហារសត្វមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ជាចម្បង ដែលងាយស្រូបចូលដោយរាងកាយ។ អាហារសត្វ មិនមានជាតិសរសៃទេ។. មនុស្សជាច្រើននឹងគិតថា "អ្វីដែលគួរឱ្យភ័យខ្លាចនៅទីនេះ" ។
អាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សំឡើងពីកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ លើសពីនេះទៀត Milton Mills បានបង្ហាញយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនថាតើសមាសធាតុចុងក្រោយមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
តើអាហារនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានរយៈពេលប៉ុន្មាន? ពី 18 ទៅ 24 ម៉ោង។ ចូរតាមដានផ្លូវរបស់វា៖ 2-4 ម៉ោងនៅក្នុងក្រពះ (កន្លែងដែលអាហារត្រូវបានសំណើម) បន្ទាប់មក 2 ម៉ោងនៅក្នុងពោះវៀនតូច (កន្លែងដែលសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានស្រង់ចេញរួចរាល់សម្រាប់ការស្រូប) ហើយបន្ទាប់មកនៅសល់ - 12 ម៉ោង - អាហារ។ ស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនធំ។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅទីនោះ?
ជាតិសរសៃគឺជាមូលដ្ឋានបង្កាត់ពូជសម្រាប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដ៏សំខាន់មួយ - បាក់តេរី SYMBIOTIC ពីវត្តមានរបស់បាក់តេរីនេះនៅក្នុងពោះវៀនធំ វាប្រែចេញ។ សុខភាពនៃរាងកាយរបស់យើងអាស្រ័យ.
នេះគឺជាដំណើរការនៅក្នុងពោះវៀនធំ ដែលបាក់តេរីនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះ៖
- ការផលិតវីតាមីន
- ការផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ជីវសកម្មជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់ខ្លី
- ផលិតកម្មថាមពល
- រំញោចការការពារភាពស៊ាំ
- ការពារការបង្កើតជាតិពុល
Bioactive short link fatty acids ត្រូវបានចូលរួមទាំងនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតថាមពល និងនៅក្នុងដំណើរការផ្សេងទៀតដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់ចិត្តវិទ្យារបស់យើង។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់រស់នៅលើរបបអាហារស្តង់ដារអាមេរិក (អក្សរកាត់ថា SAD ពាក្យដូចគ្នាមានន័យថា "សោកសៅ") នោះរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាបអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អារម្មណ៍របស់យើង និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាផ្លូវចិត្ត។ នេះគឺជាផលវិបាកនៃដំណើរការ fermentation មេតាបូលីសពុលនៃបាក់តេរីដែលមិនរាក់ទាក់ និងសំណល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វនៅក្នុងពោះវៀនធំ។
ដំណើរការនៃការ fermentation នៃបាក់តេរីមិត្តភាពនៅក្នុងពោះវៀនធំជួយដល់ការផលិត PROPIONATE ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សកម្មភាពសំខាន់មួយទៀតដែលផលិតដោយការ fermentation នៃបាក់តេរីមិត្តភាពនៅក្នុងពោះវៀនធំគឺការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ កង្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារសត្វត្រូវបានកត់សម្គាល់រួចហើយដោយថ្នាំទំនើបថាជាបាតុភូតអវិជ្ជមាន និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះ ឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់សាច់បានឆ្លើយតបទៅនឹងកង្វះខាតនេះដោយការផលិតការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗ និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ អាហារបំប៉នដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់របបអាហារដែលគ្មានតុល្យភាពដោយផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។ មូលនិធិទាំងនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី និងតាមកញ្ចក់ទូរទស្សន៍។
វេជ្ជបណ្ឌិត Mills បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាសារធាតុជំនួសពេញលេញសម្រាប់ជាតិសរសៃដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងរាងកាយដែលស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងករណីនៃការទទួលទានដោយផ្ទាល់នូវរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពេញលេញ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះភ្នាក់ងារសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងៗដូចជា «សកម្មភាព»ក៏មានការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ ថ្នាំនៃប្រភេទនេះសន្មតថាបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង (បាក់តេរីអំណោយផលមិនល្អដោយសារតែកង្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារ) និងជួយដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Mills និយាយថាវាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។ រាងកាយរបស់យើងនឹងបង្កើតបរិយាកាសមួយសម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អនៃបាក់តេរីដែលវាត្រូវការ ប្រសិនបើយើងផ្តល់វាជាមួយនឹងអាហាររុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។
ទិដ្ឋភាពមួយទៀតនៃការផ្តល់សំណងសម្រាប់កង្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងម៉ឺនុយស្តង់ដារមនុស្សសម្បូរសត្វ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mills បានហៅការអនុវត្តដ៏ពេញនិយមនៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំនេះ។ "កូឡូនិក" សម្រាប់ការសម្អាតពោះវៀន។ ការលាងសម្អាតនេះត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាអាចជួយកម្ចាត់ជាតិពុលដែលកកកុញជាច្រើនឆ្នាំ។ Milton Mills បានសង្កត់ធ្ងន់ថាជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិផ្តល់នូវការសម្អាតពោះវៀនធំតាមបែបធម្មជាតិតាមរយៈវត្តមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ ជំហានសម្អាតបន្ថែមមិនត្រូវបានទាមទារទេ។
ជាមួយគ្នានេះ វេជ្ជបណ្ឌិតបានបន្ថែមថា តាមរយៈការកម្ចាត់ជាតិពុលអវិជ្ជមានក្នុងពោះវៀនធំដោយ "ពោះវៀនធំ" មនុស្សម្នាក់ក៏បំពាន ឬបាត់បង់ស្រទាប់បាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ ដែលជាគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់នៅតែញ៉ាំអាហារសត្វជាចម្បង នោះការសម្អាតពោះវៀនធំធម្មតា Activia និង Colonic នឹងមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់ទេ។ មិនយូរប៉ុន្មានគាត់នឹងត្រូវការជំនួយធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mills បានផ្តល់ដ្យាក្រាមមួយ – អ្វីដែលគំរាមកំហែងដល់អាហារ កង្វះជាតិសរសៃ។ ការទិញយក៖
- diverticulosis
- ជំងឺឬសដូងបាត
- ជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀន
– ទល់លាមក
វាក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺផងដែរ៖
- មហារីកពោះវៀនធំ
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
- មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកសុដន់
- ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
- ជំងឺផ្លូវចិត្ត
- រលាកពោះវៀនធំ។
មានជាតិសរសៃច្រើនប្រភេទ។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ មិនរលាយក្នុងទឹក និងមិនរលាយ។ រលាយ - សារធាតុ pectin ផ្សេងៗ។ សារធាតុមិនរលាយមាននៅក្នុងបន្លែ ផ្លែឈើ ក៏ដូចជានៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ និងមិនមានជាតិពណ៌ (អង្ករ ស្រូវសាលី)។ រាងកាយត្រូវការជាតិសរសៃទាំងពីរប្រភេទស្មើគ្នា។
ដូច្នេះ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា គឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពមនុស្ស។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងពោះវៀនធំ គឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ និងមិនអាចខ្វះបាននៃសរីរវិទ្យារបស់យើង។