គ្រាប់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតនៅពេលដំណុះ។ កំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរួមមាន វីតាមីន E ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក សារធាតុ Phytochemicals សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម bioflavonoids និងប្រូតេអ៊ីន។ នៅឆ្នាំ 1920 សាស្រ្តាចារ្យជនជាតិអាមេរិក Edmond Zekely បានដាក់ចេញនូវគោលគំនិតនៃអាហាររូបត្ថម្ភជីវហ្សែន ដែលគាត់បានចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ពូជពន្លកជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ការពន្លកបំប្លែងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងគ្រាប់ពូជទៅជាទម្រង់ chelated ដែលអាចស្រូបយកបានច្រើនជាងដោយរាងកាយ។
យោងតាមអ្នកជំនាញ។ គុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែក គ្រាប់ គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានភាពប្រសើរឡើងនៅពេលពន្លក។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូ លីស៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាប្រព័ន្ធការពាររាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលពន្លក។
ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាននិយាយអំពីចំនួនរបស់ពួកគេកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលពន្លកជាពិសេសសម្រាប់វីតាមីន A, C, E និង B ។ វីតាមីន A ជំរុញឫសសក់ឱ្យលូតលាស់សក់។ សេលេញ៉ូមនៅក្នុងពន្លកខ្លះជួយកម្ចាត់ផ្សិត Malassezia ដែលជារឿយៗកើតមានជាអង្គែ។
ពន្លកមានកម្រិតខ្ពស់នៃ។ ស៊ីលីកុនឌីអុកស៊ីត គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជួសជុល និងការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកាភ្ជាប់នៃស្បែក។ លើសពីនេះ វាជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ដែលធ្វើឱ្យស្បែកស្រអាប់ និងគ្មានជីវិត។
គ្រាប់ដំណុះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកទាំងអស់ផ្តល់ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាយុនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលបង្កើតអាស៊ីតលើសលុប។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជំងឺជាច្រើនរួមទាំងជំងឺមហារីកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងអាស៊ីតនៃរាងកាយ។
ដំណឹងដ៏អស្ចារ្យគឺថាពន្លកអាចត្រូវបានបន្ថែម។ នៅក្នុង salads, នៅក្នុង smoothies, នៅក្នុងបង្អែមអាហារឆៅនិង, ជាការពិតណាស់, ដើម្បីប្រើដោយខ្លួនឯង។ ផលិតផលផ្សេងៗគ្នា ទាមទារវិធីសាស្រ្តពន្លកខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។