"ខ្ញុំមិនអាចជាអ្នកបួសទេ៖ ខ្ញុំធ្វើទ្រីយ៉ាត្លុង!", "ខ្ញុំហែលទឹក!", "ខ្ញុំលេងហ្គោល!"។ ទោះបីជាការពិតដែលទេវកថាអំពី veganism ត្រូវបានលុបចោលជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយការពិតដែលថា veganism កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអត្តពលិកអាជីព និងអាជីពក៏ដោយ ទាំងនេះគឺជាអំណះអំណាងញឹកញាប់បំផុតដែលខ្ញុំស្តាប់ដើម្បីពិភាក្សាអំពីក្រមសីលធម៌អាហារូបត្ថម្ភជាមួយអ្នកមិន vegan ។
មនុស្សជាច្រើនដែលចូលរួមក្នុងកីឡាស៊ូទ្រាំពេញម៉ោងយល់ស្របនឹងអំណះអំណាងខាងក្រមសីលធម៌សម្រាប់ veganism ប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្រោមការចាប់អារម្មណ៍ថាវាអាចជាការលំបាកសម្រាប់អត្តពលិកក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារ vegan និងរក្សាកម្រិតខ្ពស់នៃសកម្មភាពកីឡា។ ជាសំណាងល្អ អត្តពលិក vegan កំពុងបង្កើតចំណងជើងជាមួយនឹងការបង្កើនប្រេកង់ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឱកាសរបស់ពួកគេក្នុងការចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យ៖ របបអាហារបួស។
Megan Duhamel គឺជាអត្តពលិកម្នាក់។ Duhamel បានក្លាយជាអ្នកបួសតាំងពីឆ្នាំ 2008 ហើយនៅអាយុ 28 ឆ្នាំបានឈ្នះមេដាយប្រាក់ក្នុងការជិះស្គីលើទឹកកកនៅទីក្រុង Sochi ជាមួយដៃគូរបស់នាងគឺ Eric Radford ។ នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ថ្មីៗនេះ នាងបានពន្យល់ពីរបៀបដែលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់នាងបានជួយនាងឱ្យប្រសើរឡើងនូវការសម្តែងរបស់នាង និងធ្វើឱ្យនាងលោតបានយ៉ាងអស្ចារ្យ៖ “ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តការលោត! ហើយហោះហើរ! ការលោតបីដងគឺជាធម្មជាតិទីពីររបស់ខ្ញុំ។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំទៅ vegan ការលោតរបស់ខ្ញុំកាន់តែងាយស្រួល ខ្ញុំសន្មតថានេះជាការពិតដែលថារាងកាយរបស់ខ្ញុំគឺល្អឥតខ្ចោះគ្រប់រដូវកាល។ ក្នុងនាមជាអត្តពលិកអាជីព និងជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរួម Duhamel ដឹងពីអ្វីដែលគាត់កំពុងនិយាយអំពី។ ពេលនាងត្រឡប់ពីសូជីវិញ ខ្ញុំបានសុំនាងជួប និងនិយាយពីរបៀបរស់នៅរបស់នាង ហើយនាងក៏យល់ព្រមដោយចិត្តទូលាយ។
យើងបានជួបគ្នានៅ Sophie Sucree ដែលជាហាងនំប័ុង/តែ vegan ថ្មីនៅខ្ពង់រាប Montreal ។ នាងបានបង្ហាញខ្លួនដោយពាក់អាវក្រុមជម្រើសជាតិកាណាដាពណ៌ក្រហម និងស្នាមញញឹមដូចគ្នាដែលនាងស្លៀកលើទឹកកក។ ភាពរីករាយរបស់នាងនៅឯកន្លែងដាក់នំគឺឆ្លង៖ “ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ! ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវជ្រើសរើសអ្វីទេ!” ជាក់ស្តែង អត្តពលិកអូឡាំពិកចូលចិត្តនំខេក ដូចអ្នកផ្សេងទៀតដែរ។
"នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់បានពីជីវិត"
ប៉ុន្តែ Duhamel មិនត្រឹមតែចូលចិត្តនំខេកប៉ុណ្ណោះទេ។ នាងជាអ្នកអានដែលមានចិត្តចង់ដឹងយ៉ាងខ្លាំង។ វាបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលនាងជ្រើសរើសយក Skinny Bitch ដែលជាសៀវភៅរបបអាហារដែលលក់ដាច់បំផុតដែលលើកកម្ពស់ការទទួលទានបន្លែសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព។ “ខ្ញុំបានអានអត្ថបទនៅលើគម្រប វាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។ ពួកគេមានវិធីសាស្ត្រកំប្លែងចំពោះសុខភាព»។ នាងបានអានវាដោយអង្គុយមួយយប់ ហើយនៅព្រឹកបន្ទាប់បានសម្រេចចិត្តផឹកកាហ្វេដោយគ្មានទឹកដោះគោ។ នាងបានសម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបួស។ “ខ្ញុំមិនបានធ្វើវាឲ្យមានរូបរាងទេ។ វាហាក់ដូចជាបញ្ហាប្រឈមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានទៅកន្លែងជិះកង់ ហើយប្រាប់គ្រូបង្វឹកថា ខ្ញុំនឹងបួស ហើយពួកគេទាំងពីរនាក់បានប្រាប់ខ្ញុំថា ខ្ញុំនឹងខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ កាលណាគេប្រាប់ខ្ញុំថា ខ្ញុំមិនអាច ខ្ញុំចង់បានកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យគម្រោងតូចមួយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថា "នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់បានពីជីវិតរបស់ខ្ញុំ!"
អស់រយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំមកនេះ Duhamel មិនបានញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនសត្វតែមួយដុំទេ។ នាងមិនត្រឹមតែរក្សាសាច់ដុំទាំងអស់របស់នាងប៉ុណ្ណោះទេ៖ ការសម្តែងរបស់នាងមិនដែលល្អទេ៖ “សាច់ដុំរបស់ខ្ញុំបានប្រសើរឡើងនៅពេលដែលខ្ញុំទៅ vegan … ខ្ញុំចាប់ផ្តើមញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនតិច ប៉ុន្តែអាហារដែលខ្ញុំញ៉ាំផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែកកាន់តែប្រសើរ។ ជាតិដែកពីរុក្ខជាតិគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការស្រូបយកដោយរាងកាយ។
តើអត្តពលិក vegan ញ៉ាំអ្វី?
ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងបទសម្ភាសន៍ជាមួយនឹងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពិសេសដែលអត្តពលិកវឺហ្គានគួរទទួលទានដើម្បីរក្សាលទ្ធផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលរបបអាហាររបស់ Meghan សាមញ្ញ។ “ជាទូទៅ ខ្ញុំញ៉ាំអ្វីដែលខ្លួនចង់បាន”។ Megan មិនរក្សាកំណត់ហេតុអាហារ ហើយមិនរាប់កាឡូរី ឬទម្ងន់អាហារទេ។ របបអាហាររបស់នាងគឺសាមញ្ញណាស់សម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំល្អ និងមានថាមពលច្រើន៖
"ខ្ញុំផឹកទឹកក្រឡុកនៅពេលព្រឹក។ ជាធម្មតាវាជាទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង ដូច្នេះខ្ញុំបន្ថែម spinach និង kale ឬ chard ឬអ្វីក៏ដោយដែលខ្ញុំមាននៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងសប្តាហ៍នេះ ចេក ប៊័រសណ្តែកដី cinnamon អាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោដូង។
ខ្ញុំធ្វើចលនាឥតឈប់ឈរ ពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះខ្ញុំយកអាហារសម្រន់ផ្សេងៗគ្នាជាមួយខ្ញុំ។ ខ្ញុំមាន muffins ធ្វើនៅផ្ទះ របារ granola ខូគីប្រូតេអ៊ីនធ្វើនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបខ្លួនឯងច្រើន។
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចខ្ញុំជាធម្មតាមានម្ហូបធំមួយ: quinoa ជាមួយបន្លែ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបខ្លួនឯង។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើចានគុយទាវ និងបំពងបំពង ឬស្ងោរ។ ក្នុងរដូវរងារខ្ញុំញ៉ាំ stew ជាច្រើន។ ខ្ញុំចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយព្យាយាមធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនតែងតែមានពេលទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំមានពេល ខ្ញុំធ្វើវា»។
បន្ថែមពីលើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងវិធីសាស្រ្តរួមក្នុងកម្រិតដែលអាចធ្វើទៅបាន Duhamel មិនកំណត់ខ្លួនឯងទេ។ ប្រសិនបើនាងចង់បានខូឃី ឬនំខេក នាងញ៉ាំវា។ ដូចជាបង្អែម វគ្គសិក្សាសំខាន់ vegan ហាក់ដូចជាមិនធុញទ្រាន់ទាល់តែសោះចំពោះ Duhamel៖ “ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំមានសៀវភៅធ្វើម្ហូបបន្លែទាំងអស់នៅទីនោះ។ ខ្ញុំមានចំណាំ និងចំណាំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅលើរូបមន្តទាំងអស់ដែលខ្ញុំចង់សាកល្បងនិងបានសាកល្បងរួចហើយ។ ខ្ញុំត្រូវតែព្យាយាមពីរដងដូចដែលខ្ញុំបានព្យាយាមរួចហើយ!” Megan ច្បាស់ណាស់ជាប្រភេទមនុស្សដែលអ្នកផ្ញើសារនៅម៉ោង 5 ល្ងាច ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវញ៉ាំអ្វីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ចុះយ៉ាងណាចំពោះអាហារបំប៉ន? ម្ចាស់មេដាយប្រាក់ត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយ Vega ប៉ុន្តែអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះមិនមែនជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់នាងទេ។ “ខ្ញុំញ៉ាំស្ករគ្រាប់តែមួយដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍ខុសគ្នានៅពេលខ្ញុំយកវា និងពេលដែលខ្ញុំមិនបាន។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណយ៉ាងលំបាក ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបានញ៉ាំអ្វីដើម្បីជាសះស្បើយទេ ថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថារាងកាយរបស់ខ្ញុំមិនមានចលនាទេ»។
បួស
ចូរយើងត្រលប់ទៅប្រាំមួយឆ្នាំ។ និយាយតាមត្រង់៖ តើវាលំបាកប៉ុណ្ណាដើម្បីក្លាយជាអ្នកបួស? នៅពេល Duhamel សម្រេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់នាង “អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺបោះបង់ Diet Coke និងកាហ្វេ មិនមែនញ៉ាំ Vegan នោះទេ”។ “ខ្ញុំឈប់ផឹក Diet Coke ជាបណ្តើរៗ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែស្រលាញ់កាហ្វេ”។
នាងជឿថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការដើម្បីក្លាយជាអ្នកបួសគឺអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល៖ “សម្រាប់ខ្ញុំ នេះមិនមែនជាការលះបង់នោះទេ។ អ្វីដែលពិបាកបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំអំពីការធ្វើជាបន្លែគឺការអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើនំខេកជាភាសាអង់គ្លេស ដើម្បីមើលថាតើខ្ញុំអាចមានវាបានឬអត់!” Duhamel ជឿថាយើងគ្រាន់តែត្រូវការពេលវេលាដើម្បីពិចារណាពីអ្វីដែលយើងចិញ្ចឹមរាងកាយ។ “អ្នកអាចជ្រើសរើសទៅ McDonald's ហើយទិញប៊ឺហ្គឺ ឬធ្វើទឹកក្រឡុកនៅផ្ទះ។ សម្រាប់ខ្ញុំវាសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំត្រូវប្រឹងប្រែងដូចគ្នា ដើម្បីទៅ McDonald's ហើយញ៉ាំប៊ឺហ្គឺដូចដែលខ្ញុំធ្វើដើម្បីធ្វើទឹកក្រឡុកនៅពេលព្រឹក។ ហើយវាត្រូវការពេលវេលាដូចគ្នា។ ហើយវាមានតម្លៃដូចគ្នា»។
ចុះអ្នកដែលនិយាយថាព្យាយាមញ៉ាំបន្លែហើយមានអារម្មណ៍ថាឈឺ? “ខ្ញុំសួរពួកគេថាតើពួកគេបានស្រាវជ្រាវប៉ុន្មានមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើម និងអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ។ ឈីបគឺជាអាហារ vegan! ខ្ញុំមានមិត្តភ័ក្តិម្នាក់ដែលបានព្យាយាមទៅបួសច្រើនដង ហើយពីរសប្តាហ៍ក្រោយមកនាងបានប្រាប់ខ្ញុំថា៖ “អូ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍អាក្រក់ណាស់!” ហើយតើអ្នកបានញ៉ាំអ្វី? “មែនហើយ នំប័រសណ្តែកដី” ជាការប្រសើរណាស់ដែលពន្យល់អ្វីៗទាំងអស់! មានជម្រើសផ្សេងទៀត!”
ស្រាវជ្រាវ និងជួយមនុស្ស
Megan Duhamel ស្នើឱ្យមនុស្សសិក្សាព័ត៌មានដែលជាអ្វីដែលនាងបានពិសោធន៍ច្រើន។ អត្តពលិកអាជីពតែងតែទទួលបានដំបូន្មានអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងច្រើន។ សម្រាប់នាង ជំហានសំខាន់មួយគឺថានាងរៀនរិះគន់លើសំណើបែបនេះ៖ “មុនពេលខ្ញុំក្លាយជាអ្នកបួស ខ្ញុំបានធ្វើតាមរបបអាហារដែលអ្នកដទៃផ្តល់ឱ្យខ្ញុំ វាមានរឿងប្លែកៗជាច្រើន។ ខ្ញុំបានទៅជួបអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភម្តងប៉ុណ្ណោះ ហើយនាងបានណែនាំខ្ញុំឱ្យញ៉ាំឈីស pigtail ។ ខ្ញុំមិនបានដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅពេលនោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានដឹងថា ឈីស pigtail គឺជាផលិតផលកែច្នៃ ហើយមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងវាទេ។ នេះគឺជាអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើការនៅវិទ្យាស្ថានកីឡាកាណាដា ហើយនាងបានណែនាំខ្ញុំ ដែលជាអត្តពលិកកម្រិតខ្ពស់ ឱ្យញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ granola និងឈីស pigtail ។ វាហាក់ដូចជាចម្លែកណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ»។
វាជាចំណុចរបត់មួយសម្រាប់នាង។ មិនយូរប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីញ៉ាំបួស នាងបានចាប់ផ្តើមសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភ ហើយបានក្លាយជាអ្នកតមអាហារដែលមានការបញ្ជាក់ពីរឆ្នាំកន្លះក្រោយមក។ នាងចង់យល់កាន់តែច្បាស់អំពីវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយនាងក៏ចូលចិត្តអាន "អំពីកន្លែងអាថ៌កំបាំងក្នុងពិភពលោកដែលមនុស្សរស់នៅដល់ទៅ 120 នាក់ ហើយមិនដែលលឺពីជំងឺមហារីក ហើយក៏មិនដែលលឺពីជំងឺបេះដូងដែរ"។ ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីបញ្ចប់អាជីពជិះស្គីនាងចង់ជួយអត្តពលិកផ្សេងទៀត។
នាងក៏ចង់ចាប់ផ្តើមប្លុកមួយ “អំពីអាជីពរបស់ខ្ញុំ របបអាហាររបស់ខ្ញុំ បួស និងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ខ្ញុំគិតថាវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ខ្ញុំនឹងរកពេលសម្រាប់រដូវក្ដៅនេះ»។ ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តដែលនាងនិយាយអំពីរបៀបរស់នៅរបស់នាង នេះត្រូវតែជាប្លុកដ៏អស្ចារ្យ! មិនអាចរង់ចាំ!
គន្លឹះរបស់ Megan សម្រាប់ vegans ថ្មី៖
- សាកល្បងវា។ ព្យាយាមកម្ចាត់ការរើសអើង។
- ចាប់ផ្តើមយឺត ៗ ។ បើចង់ធ្វើអ្វីមួយយូរទៅបន្តិចម្តងៗ សិក្សាព័ត៌មានក៏ជួយដែរ។
- លេបថ្នាំគ្រាប់ B12 ។
- លេងជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស ពួកគេពិតជាអាចជួយបាន។
- ទៅហាងលក់អាហារសុខភាពក្នុងស្រុកតូចៗ។ ភាគច្រើនមានផលិតផលជំនួសជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាមានស្រាប់។
- អានប្លក់ Oh She Glow ។ អ្នកនិពន្ធគឺជាជនជាតិកាណាដារស់នៅក្នុងតំបន់តូរ៉ុនតូ។ នាងបង្ហោះរូបមន្ត រូបថត និងនិយាយអំពីបទពិសោធន៍របស់នាង។ Megan ណែនាំ!
- នៅពេលដែល Megan អានធាតុផ្សំនៃផលិតផល ច្បាប់របស់នាងគឺប្រសិនបើនាងមិនអាចនិយាយលើសពីបីគ្រឿងផ្សំនោះទេ នាងមិនទិញវាទេ។
- រៀបចំ! ពេលនាងធ្វើដំណើរ នាងឆ្លៀតពេលធ្វើនំ granola ខូគី និងធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ។