គ្រឿងផ្សំដំឡូងបារាំងនិងល្ពៅ
| ល្ពៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | 5.0 (ដុំ) |
| ក្រែម | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
វិចិត្រច្របាច់ល្ពៅដែលមានសំបកឬដឹងគុណនៅលើ grater បន្លែនិង simmer នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនបន្ទាប់មក chop នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ រៀបចំម៉ាស់ដំឡូងបារាំងឆ្អិនមួយបន្ថែមវាទៅល្ពៅចាក់លើក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប្រោះជាមួយអំបិលឆ្អិននិងវាយ។ បម្រើជាមួយត្រីឬចានបសុបក្សី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.5% | 6% | 2233 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.4% | 3.2% | 4222 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.6% | 11.4% | 1167 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3% | 4% | 3318 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 48.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 16.6% | 800 ក្រាម |
| ទឹក | 63.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 3.7% | 3585 ក្រាម |
| ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 500 .g | 900 .g | 55.6% | 73.7% | 180 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 5.3% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 5.2% | 2571 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.7 | មីលីក្រាម 500 | 2.1% | 2.8% | 4673 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 8% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 13.3% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.4 .g | 400 .g | 2.1% | 2.8% | 4762 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.1 .g | 3 .g | 3.3% | 4.4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.2 | មីលីក្រាម 90 | 6.9% | 9.2% | 1452 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.03 .g | 10 .g | 0.3% | 0.4% | 33333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.7% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 2.4% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.8988 | មីលីក្រាម 20 | 4.5% | 6% | 2225 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 283.8 | មីលីក្រាម 2500 | 11.4% | 15.1% | 881 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34.9 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 4.6% | 2865 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14.2 | មីលីក្រាម 400 | 3.6% | 4.8% | 2817 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 14.4 | មីលីក្រាម 1300 | 1.1% | 1.5% | 9028 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 18.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 2.4% | 5464 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 43.2 | មីលីក្រាម 800 | 5.4% | 7.2% | 1852 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 782.6 | មីលីក្រាម 2300 | 34% | 45.1% | 294 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 278.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 37.3 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 48.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 3.7% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.9 .g | 150 .g | 2.6% | 3.4% | 3846 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.2 .g | 10 .g | 22% | 29.2% | 455 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 24.9 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0715 | មីលីក្រាម 2 | 3.6% | 4.8% | 2797 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 110.3 .g | 1000 .g | 11% | 14.6% | 907 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.1 .g | 70 .g | 7.3% | 9.7% | 1373 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.6 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 162 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.09 .g | 55 .g | 0.2% | 0.3% | 61111 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 40.7 .g | 4000 .g | 1% | 1.3% | 9828 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.2 .g | 50 .g | 6.4% | 8.5% | 1563 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2571 | មីលីក្រាម 12 | 2.1% | 2.8% | 4667 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 4.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 75,4 kcal ។
ដំឡូងបារាំងនិងល្ពៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៥៥,៦% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៤% ក្លរីន - ៣៤% កូល - ២២% ទង់ដែង - ១១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានពីហ្គីតាពីដំឡូងនិងល្ពៅ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៧៥,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនវីតាមីនរ៉ែធ្វើម៉េចដំឡូងបារាំងនិងល្ពៅរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម