ស្ករគឺជាផលិតផលដ៏ចម្រូងចម្រាសបំផុតមួយនៅសម័យរបស់យើង។ ខណៈពេលដែលជាតិស្ករក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀត - fructose, គ្លុយកូស - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ និងបន្លែ និន្នាការគឺថាស្ករគឺជាម៉ូតដើម្បីស្តីបន្ទោស។ ហើយជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើមានជាតិស្ករសច្រើនក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ និងជាបង្អែម វានឹងផ្តល់ផលប៉ះពាល់ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ជាពិសេស ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចរួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមពីរាងកាយ។
វាមិនសមហេតុផលសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការបោះបង់ជាតិស្ករទាំងស្រុងនោះទេ ហើយវាមិនទំនងថាវានឹងមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ ដោយសារវាផ្ទុកទៅដោយផលិតផលភាគច្រើនក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងមិននិយាយអំពីការបដិសេធនៃជាតិស្ករជាសារធាតុមួយ ពោលគឺពី sucrose-fructose-glucose និងពីស្ករជាផលិតផលអាហារឧស្សាហកម្ម ពោលគឺស្ករសចម្រាញ់ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅតែ កាហ្វេ។ និងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។
សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានបង្ហាញថាស្ករស ដែលធ្លាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់ដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ មានផ្នែកងងឹត។ ជាពិសេសការប្រើប្រាស់របស់វាគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, កំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករសរបស់អ្នកក្នុងវ័យចាស់ – វាបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលចំពោះមនុស្សចាស់ ជាពិសេសអ្នកដែលងាយនឹងលើសទម្ងន់។ ប៉ុន្តែ "ដាក់កម្រិត" មិនមានន័យថា "បដិសេធ" ទេ។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សចាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាត (រួមទាំងជាតិស្ករ) ប្រហែល 20-25% ពីបទដ្ឋានសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះ មនុស្សមួយចំនួនរាយការណ៍ពីសកម្មភាព និងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ នៅពេលទទួលទានជាតិស្ករសក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។
ចំណាប់អារម្មណ៍លើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការស្វែងរកជម្រើសជំនួសស្ករសធម្មតាកំពុងកើនឡើង ដូច្នេះយើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើស្ករប្រភេទណា និងសារធាតុជំនួសរបស់វា។ ដោយផ្អែកលើនេះ យើងអាចជ្រើសរើសរបបអាហារសម្រាប់ខ្លួនយើងកាន់តែប្រសើរ។ តើយើងនឹងរកឃើញស្ករសជំនួសដែលសក្តិសមឬទេ?
ប្រភេទនៃស្ករធម្មជាតិ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ចូរយើងចងចាំថាតើស្ករឧស្សាហកម្មខ្លួនឯងជាអ្វី។ នេះអាចជាការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកដែលកំពុងពិចារណាផ្លាស់ប្តូរពីស្ករសទៅជាស្ករធម្មជាតិបន្ថែមទៀត៖
- ស្ករស៖ -ខ្សាច់ និងស្ករចម្រាញ់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាអំពៅនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យស្ករស "ធម្មតា" ត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលគីមី: កំបោរ slaked ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតនិងអាស៊ីតកាបូន។ ស្តាប់ទៅមិនគួរអោយចង់ញាំទេមែនទេ?
- ស្ករ “អំពៅ” ពណ៌ត្នោត៖ ទឹកអំពៅដូចគ្នាត្រូវបានព្យាបាលដោយកំបោរ (ដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់ពីជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ) ប៉ុន្តែនោះជាការស្រេច។ នេះគឺជាស្ករឆៅ (ស្ករត្នោត) ដែល (ជួនកាលត្រូវបានលក់លាយជាមួយស្ករសធម្មតា) ត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅដោយអ្នកតស៊ូមតិរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ – ទោះបីជា។ វាមានរសជាតិសម្បូរបែប និងសមាសធាតុគីមី។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកស្ករ "ត្នោត" ពិតប្រាកដដាក់លក់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង វាត្រូវបានក្លែងបន្លំជាញឹកញាប់ (ច្បាប់មិនហាមឃាត់រឿងនេះទេ) ។ ហើយដោយវិធីនេះវាមិនមែនជាផលិតផលអាហារឆៅនោះទេព្រោះ។ ទឹកអំពៅនៅតែត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ សម្លាប់បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងអង់ស៊ីម។
- ស្ករដែលទទួលបានពី beets ស្ករក៏ជា "ស្លាប់" ផលិតផលចម្រាញ់ខ្ពស់កំដៅដល់ប្រហែល 60 ° C (pasteurization) និងព្យាបាលដោយ lime និងអាស៊ីតកាបូន។ បើគ្មាននេះទេការផលិតស្ករក្នុងទម្រង់ដែលយើងធ្លាប់ប្រើគឺមិនអាចទៅរួចទេ។
- ស្ករ Maple (និងទឹកសុីរ៉ូ) គឺជាជម្រើសធម្មជាតិជាងបន្តិច ដោយសារទឹកនៃពូជ "ស្ករ" មួយក្នុងចំណោមបីប្រភេទនៃដើមម៉េផល ("ខ្មៅ" "ក្រហម" ឬ "ស្ករ" maple) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមតម្រូវការ។ . ស្ករបែបនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "ស្ករឥណ្ឌាអាមេរិច" ។ ពួកគេចម្អិនវាជាប្រពៃណី។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ករ maple គឺពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកាណាដា និងភាគឦសានសហរដ្ឋអាមេរិក ប៉ុន្តែវាកម្រនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ការព្រមាន៖ នេះមិនមែនជាផលិតផលអាហារឆៅទេ។
- ស្ករត្នោត (jagre) ត្រូវបានជីកយករ៉ែនៅអាស៊ី៖ រួមបញ្ចូល។ នៅប្រទេសឥណ្ឌា ស្រីលង្កា ម៉ាល់ឌីវ - ពីទឹកនៃដើមត្នោតជាច្រើនប្រភេទ។ ភាគច្រើនវាជាដូងដូង ដូច្នេះជួនកាលស្ករនេះត្រូវបានគេហៅថា "ដូង" ផងដែរ (ដែលសំខាន់គឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាស្តាប់ទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាង)។ ដើមត្នោតនីមួយៗផ្តល់ស្ករដល់ទៅ 250 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ ឯដើមមិនខូច។ ដូច្នេះ វាជាប្រភេទនៃជម្រើសសីលធម៌។ ស្ករត្នោតក៏ទទួលបានដោយការហួតផងដែរ។
- មានប្រភេទស្ករផ្សេងទៀត៖ sorghum (ពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក) ។ល។
ជាតិផ្អែមគីមី
ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន (និងវេជ្ជបណ្ឌិត!) អ្នកមិនចង់ទទួលទានជាតិស្ករ "ធម្មតា" ទេនោះអ្នកនឹងត្រូវងាកទៅរកសារធាតុផ្អែម។ ពួកវាជាធម្មជាតិ និងសំយោគ (គីមី) ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត" ផងដែរ។ ជាតិផ្អែមគឺផ្អែម (ជួនកាលផ្អែមជាងស្ករខ្លួនឯង!) ហើយជារឿយៗមានកាឡូរីទាបជាងស្ករធម្មតា ។ នេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់ និងមិនសូវល្អ ឧទាហរណ៍សម្រាប់អត្តពលិកដែលផ្ទុយទៅវិញគឺជា "មិត្ត" ដែលមានកាឡូរី ដូច្នេះស្ករគឺជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈកីឡាស្ទើរតែទាំងអស់។ ដោយវិធីនេះ ការទទួលយកវាសូម្បីតែនៅក្នុងកីឡាគឺកម្រនឹងសមហេតុផលណាស់ ហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារពេញលេញ។
ជាតិផ្អែមដែលផ្អែមជាងស្ករគឺពេញនិយម។ មានតែ 7 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក៖
- Stevia (យើងនឹងនិយាយអំពីវាខាងក្រោម);
- Aspartame (ទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាមានសុវត្ថិភាពដោយ FDA អាមេរិក ប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "" ក្រៅផ្លូវការយោងទៅតាមលទ្ធផល -);
- ;
- (E961);
- Ace-K Nutrinova (, E950);
- Saccharin (!);
- .
រសជាតិនៃសារធាតុទាំងនេះមិនតែងតែដូចគ្នាទៅនឹងជាតិស្ករនោះទេ ពោលគឺពេលខ្លះ "គីមី" យ៉ាងច្បាស់ ដូច្នេះពួកវាកម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់សុទ្ធ ឬក្នុងភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់ ច្រើនតែនៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូណាត បង្អែមជាដើម។ អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង។
ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមដែលស្រដៀងនឹងជាតិស្ករ sorbitol (E420) និង xylitol (E967) មានប្រជាប្រិយភាព។ សារធាតុទាំងនេះមានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើមួយចំនួនក្នុងបរិមាណមិនសំខាន់ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទាញយកឧស្សាហកម្ម ដែលជួនកាលប្រើជាលេសសម្រាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមិនស្មោះត្រង់ទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានទទួលដោយឧស្សាហកម្ម - គីមី - ដោយ។ Xylitol មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (7 គឺទាបណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 100 សម្រាប់គ្លុយកូសសុទ្ធ!) ដូច្នេះជួនកាលវាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជា "មិត្តភាព" ឬសូម្បីតែ "សុវត្ថិភាព" សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាក់ស្តែងគឺមិនពិតទាំងស្រុង។ ហើយនេះជាការពិតមួយទៀត ដែលច្រៀងនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថា ប្រសិនបើអ្នកទំពារស្ករកៅស៊ូជាមួយ xylitol នោះ "តុល្យភាពអាល់កាឡាំងនៅក្នុងមាត់នឹងត្រូវបានស្តារឡើងវិញ - នេះគឺជាការពិតដ៏បរិសុទ្ធ។ (ទោះបីជាចំណុចគឺសាមញ្ញថាការកើនឡើង salivation កាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត) ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ អត្ថប្រយោជន៍របស់ xylitol គឺតិចតួចបំផុត ហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 2015 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកថា xylitol មិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើស្រទាប់ធ្មេញទាល់តែសោះ និងមិនប៉ះពាល់ដល់ការព្យាបាល និងការការពារជំងឺ caries ។
ជាតិផ្អែមដ៏ល្បីមួយទៀត - (E954) - គឺជាសារធាតុបន្ថែមជាតិគីមី ដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ 300 ដង និងមិនមានតម្លៃថាមពល (អាហារ) ទាល់តែសោះ វាត្រូវបានបញ្ចេញចោលទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកនោម (ដូចជា neotame និង acesulfame និង advantam)។ គុណសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ Saccharin ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង biabetes ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិធម្មតាដល់ភេសជ្ជៈ និងអាហារ។ Saccharin មានះថាក់ដល់ការរំលាយអាហារ ប៉ុន្តែ "លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កមហារីក" ដែលត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថា "រកឃើញ" ខុសនៅក្នុងវគ្គនៃការពិសោធន៍ដ៏អាក្រក់លើសត្វកកេរក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ឥឡូវនេះត្រូវបានបដិសេធដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ អ្នកដែលមានសុខភាពល្អគឺល្អជាងការចូលចិត្តស្ករសធម្មតាទៅកាន់ saccharin។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជាទូទៅជាមួយនឹង "គីមីវិទ្យា" ដែលហាក់ដូចជាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជំនួសស្ករ "ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់" មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ! សុវត្ថិភាពនៃសារធាតុផ្អែមមួយចំនួននេះគឺជាចម្ងល់ ទោះបីជាវាត្រូវតាមបច្ចេកទេស (រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះ!)។ ទើបតែសិក្សា។
ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ
ពាក្យ "ធម្មជាតិ" ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ទោះបីជាធម្មជាតិពោរពេញដោយ "ធម្មជាតិ 100%" "អ្នកបួស 100%" និងសូម្បីតែសារធាតុពុល "សរីរាង្គ" ក៏ដោយ! ការពិតគឺថាជម្រើសធម្មជាតិសម្រាប់ស្ករសមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។
- Fructose ដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ជាផលិតផលសុខភាព និង។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សមួយចំនួនទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះ fructose (ទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អដោយពួកគេ) ។ ជាចុងក្រោយ ការទទួលទាន fructose ជាទូទៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការធាត់ លើសឈាម និង ... ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ករណីនៅពេលដែល "ពួកគេបានប្រយុទ្ធដើម្បីអ្វី ពួកគេបានរត់ចូលទៅក្នុងនោះ"?
- - ជាតិផ្អែមដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - ក៏មិនបានទៅឆ្ងាយជាងស្ករនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសុខភាព។ Stevia ត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ជាចម្បងដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងជាតិស្ករទាប (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលការធាត់តាមគ្លីនិកនិងជំងឺលើសឈាម។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ការពិតពីរ។ 1) Stevia មានប្រវត្តិស្នេហា (ផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម) ប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិឥណ្ឌា Guarani - ជនជាតិដើមនៃប្រទេសប្រេស៊ីល និងប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ដូច្នេះហើយ ប៉ុន្តែ… កុលសម្ព័ន្ធទាំងនេះក៏មានទម្លាប់អាក្រក់ផងដែរ រួមទាំងការរើសអើងផង! - ដូច្នេះរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺពិបាកក្នុងការកំណត់។ ដោយវិធីនេះ កុលសម្ព័ន្ធ Guarani បានប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិ ដែលជាសមាសធាតុនៃភេសជ្ជៈកីឡាមួយចំនួន និង "អាហារពិសេស"។ 2) នៅក្នុងការពិសោធន៍មួយចំនួនលើសត្វកណ្តុរ ការប្រើប្រាស់ទឹកសុីរ៉ូ stevia ក្នុងរយៈពេល 2 ខែបាននាំអោយមានសារធាតុរាវ seminal 60% (!)៖ ជាឱកាសមួយសម្រាប់ការលេងសើចសប្បាយ រហូតដល់វាប៉ះអ្នក ឬប្តីរបស់អ្នក ... (ចំពោះសត្វកកេរ វាត្រូវបានបដិសេធ។) ប្រហែលជា ឥទ្ធិពលនៃ stevia មិនត្រូវបានគេសិក្សាគ្រប់គ្រាន់ទេរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
- ដូង (ដូង) ស្ករ – ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “កំពូលតារានៅកណ្តាលនៃរឿងអាស្រូវសាធារណៈ” ដោយសារតែ។ របស់គាត់។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលវាជំនួសស្ករធម្មតា សហរដ្ឋអាមេរិក និងលោកខាងលិចទាំងមូលបង្អាប់ការប្រើប្រាស់ "ស្ករដូង" ជាធម្មតាលើសពីបទដ្ឋាន ហើយជាលទ្ធផល មនុស្សម្នាក់ទទួលបាន "ភួង" ទាំងមូលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ... ស្ករធម្មតា! "អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព" នៃស្ករដូង រួមទាំងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា (មីក្រូទស្សន៍!) ត្រូវបានបំផ្លើសដោយឥតអៀនខ្មាសនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ហើយសំខាន់បំផុត “ស្ករដូង” មិនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយដូងទេ! នេះជាការពិត ស្ករសដូចគ្នា មានតែ… ដែលទទួលបានពីទឹកត្នោត។
- ទឹកសុីរ៉ូ Agave មានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករ ហើយជាទូទៅល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា… លើកលែងតែវា គ្មានគុណសម្បត្តិអ្វីលើសពីស្ករធម្មតា! អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនបានចង្អុលបង្ហាញថាសុីរ៉ូ agave បានទៅ "វដ្តពេញលេញ" ពីវត្ថុនៃការកោតសរសើរជាសកលរហូតដល់ការថ្កោលទោសរបស់អ្នកអាហារូបត្ថម្ភ។ សុីរ៉ូ Agave គឺផ្អែមជាងស្ករ 1.5 ដង និងមានកាឡូរីច្រើនជាង 30% ។ សន្ទស្សន៍ glycemic របស់វាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងជាក់លាក់ទេទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាទាបជាង (និងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដូចនៅលើកញ្ចប់) ។ ទោះបីជាសុីរ៉ូ agave ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាផលិតផល "ធម្មជាតិ" ក៏ដោយក៏មិនមានអ្វីធម្មជាតិនៅក្នុងវាដែរ: វាគឺជាផលិតផលចុងក្រោយនៃដំណើរការកែច្នៃគីមីដ៏ស្មុគស្មាញនៃវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ។ ទីបំផុត ទឹកស៊ីរ៉ូ agave មានផ្ទុកច្រើនជាងនេះទៅទៀត - ស្ករ "សម្រាប់" ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានស្តីបន្ទោស - ជាងតម្លៃថោក និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (HFCS) ... ជាទូទៅ agave syrup តាមពិតវាមិនអាក្រក់ជាងស្ករទេ…។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអាមេរិកដ៏ល្បីល្បាញ វេជ្ជបណ្ឌិត Oz ដែលបានកោតសរសើរជាសាធារណៈនូវទឹកស៊ីរ៉ូ agave នៅក្នុងការផ្សាយដំបូងរបស់គាត់ ឥឡូវនេះគឺជារបស់គាត់។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?! តើត្រូវជ្រើសរើសអ្វីប្រសិនបើមិនមានជាតិស្ករ? នេះគឺជាជម្រើសដែលអាចកើតមានចំនួន 3 ដែលហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាពបំផុត – យោងតាមព័ត៌មានពីប្រភពបើកចំហ។ ពួកគេមិនល្អឥតខ្ចោះទេប៉ុន្តែផលបូកនៃ "បូក" និង "ដក" ឈ្នះ:
1. ទឹកឃ្មុំ - អាឡែហ្សីនខ្លាំង។ ហើយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិគឺជាថ្នាំច្រើនជាងអាហារ (ចងចាំមាតិកាជាតិស្ករ 23%) ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកឃ្មុំ និងផលិតផលសត្វឃ្មុំផ្សេងទៀតទេ នេះគឺជា "ការជំនួសស្ករ" ដ៏ល្អបំផុតមួយ (ក្នុងន័យទូលំទូលាយបំផុត) ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថាដោយគោរពចំពោះផលិតផលអាហារឆៅទឹកឃ្មុំឆៅនិងទឹកឃ្មុំ "ពីអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ" (ដែលមិនឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យនិងវិញ្ញាបនប័ត្រ - ដែលមានន័យថាវាអាចនឹងមិនបំពេញតាម GOST!) គឺកាន់តែច្រើន។ ប្រថុយប្រថានក្នុងការទទួលយកជាងការព្យាបាលដោយកំដៅ៖ ដូចជា និយាយថា ទឹកដោះគោឆៅពីគោដែលអ្នកមិនធ្លាប់ស្គាល់... កុមារ និងមនុស្សធំដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នគួរទិញទឹកឃ្មុំពីម៉ាកល្បីដែលមានការទទួលស្គាល់ត្រឹមត្រូវ (រួមទាំងឧទាហរណ៍ "D' arbo” (អាល្លឺម៉ង់), “Dana” (ដាណឺម៉ាក), “Hero” (Switzerland)) - នៅក្នុងហាងអាហារសុខភាពណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងនៅក្នុងមូលនិធិទេម៉ូដនៅបរទេសគឺទឹកឃ្មុំម៉ានូកា: លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសមួយចំនួនត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈរបស់វា។ ជាអកុសល ទឹកឃ្មុំប្រភេទនេះច្រើនតែត្រូវបានក្លែងបន្លំ ដូច្នេះវាមានតម្លៃស្នើសុំវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពមុនពេលធ្វើការបញ្ជាទិញ។ ទឹកឃ្មុំមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សប្រភេទ Vata (យោងទៅតាម Ayurveda) ។ .
2. សុីរ៉ូ Stevia (ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចរឿងចម្លែកអំពីការមានកូនរបស់កូនកណ្តុរទេ!) សុីរ៉ូ agave ឬផលិតផលក្នុងស្រុក - សុីរ៉ូ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម។ វិនិច្ឆ័យដោយទិន្នន័យពីអ៊ីនធឺណិត នេះគឺ ... ប្រភេទនៃ analogue នៃទឹកដម agave ឬនិយាយដោយត្រង់ទៅថាជា "ផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ" ។
3. .. ហើយជាការពិតណាស់ផ្លែឈើស្ងួតផ្អែមផ្សេងទៀត។ វាអាចប្រើជាជាតិផ្អែមក្នុងទឹកក្រឡុក ញ៉ាំជាមួយតែ កាហ្វេ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ផឹកវាជាមួយស្ករ។ គេគ្រាន់តែត្រូវយកមកពិចារណាថា សូម្បីតែផ្លែឈើស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ក៏មានទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ និងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
ជាចុងក្រោយ គ្មាននរណាម្នាក់រំខានក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ពិតប្រាកដនោះទេ។ សាហារ៉ា។ - ជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃជាតិផ្អែមលើរាងកាយ។ នៅទីបញ្ចប់ វាគឺជាការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនហួសហេតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ជាតិស្ករខ្លួនឯងមិនមែនជា "ថ្នាំពុល" ដែលវិនិច្ឆ័យដោយទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួន គឺជាសារធាតុផ្អែមផ្ទាល់ខ្លួន។