តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 169 kcal | 1684 kcal | 10% | 5.9% | 996 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.98 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.3% | 15.6% | 380 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.23 ក្រាម | 56 ក្រាម | 16.5% | 9.8% | 607 ក្រាម |
ទឹក | 70.44 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.8% | 3227 ក្រាម |
ផេះ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 4.7% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 6.6% | 900 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.65 | មីលីក្រាម 5 | 13% | 7.7% | 769 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 4.7% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 3.1% | 1905 |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.38 µg | មីលីក្រាម 3 | 79.3% | 46.9% | 126 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.8% | 7895 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 5.89 | មីលីក្រាម 20 | 29.5% | 17.5% | 340 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 265 | មីលីក្រាម 2500 | 10.6% | 6.3% | 943 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.7% | 8333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 3.7% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 1300 | 5.5% | 3.3% | 1806 |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 199.8 | មីលីក្រាម 1000 | 20% | 11.8% | 501 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 181 | មីលីក្រាម 800 | 22.6% | 13.4% | 442 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.67 | មីលីក្រាម 18 | 9.3% | 5.5% | 1078 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 2 | 1.2% | 0.7% | 8333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 111 µg | 1000 mcg | 11.1% | 6.6% | 901 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 22.3 µg | 55 mcg | 40.5% | 24% | 247 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 12 | 31.7% | 18.8% | 316 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.187 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.078 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.633 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.964 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.554 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.765 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.855 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.234 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.814 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.202 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.759 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.976 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.9 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.838 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.743 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.672 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.239 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 66 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 3.3 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.79 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.71 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 22.1% | 13.1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 3.36 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.84 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.5% | 4.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.12 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 13.3% | 7.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.72 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 15.3% | 9.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
- lb = 453.6 ក្រាម (766.6 kcal)
សាច់ចៀមឆ្អឹងជំនីរគ្មានខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 ១១,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៣%, វីតាមីន B11.1 - ៧៩,៣%, វីតាមីន PP - ២៩.៥%, ផូស្វ័រ - ២២,៦%, ស្ពាន់ ១១,១%, សេលេនីញ៉ូម - ៤០.៥%, ស័ង្កសី - ៣១,៧%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចប្រូតេអ៊ីននិងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត - ដំណើរការដែលទាក់ទងនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី - 169 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀម, ឆ្អឹងជំនី, គ្មានខ្លាញ់, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀម, ឆ្អឹងជំនីរ, គ្មានខ្លាញ់អាចបំបែកបានតែ