តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 361 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 466 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.13 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.1% | 8.1% | 343 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 29.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 52.8% | 14.6% | 189 ក្រាម |
ទឹក | 47.06 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.6% | 4830 ក្រាម |
ផេះ | 1.14 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 1.7% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.2% | 3.4% | 818 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 86.4 | មីលីក្រាម 500 | 17.3% | 4.8% | 579 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.61 | មីលីក្រាម 5 | 12.2% | 3.4% | 820 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 1.5% | 1818 |
វីតាមីន B9, folate | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.54 µg | មីលីក្រាម 3 | 84.7% | 23.5% | 118 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 15 | 0.8% | 0.2% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 20 | 35% | 9.7% | 286 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 11.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 270 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 3% | 926 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.5% | 5263 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 1.6% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 1.6% | 1711 |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 221.3 | មីលីក្រាម 1000 | 22.1% | 6.1% | 452 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 178 | មីលីក្រាម 800 | 22.3% | 6.2% | 449 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.88 | មីលីក្រាម 18 | 10.4% | 2.9% | 957 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 121 µg | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23.9 µg | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 12 | 33.3% | 9.2% | 300 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.315 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.194 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.701 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.068 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.721 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.954 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.568 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.947 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.259 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.901 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | ១.៣៣១ គឺក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.948 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.081 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.211 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.928 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.823 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.744 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 99 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 12.7 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 1.14 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.43 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 4.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 12.12 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 72.1% | 20% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 10.89 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.37 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 21.2% | 5.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.74 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.52 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 57.8% | 16% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.85 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 39.4% | 10.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 361 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- ដុំដែលចម្អិនដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១ ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = ២៣៦ ក្រាម (៤៧៤,៤ kcal)
សាច់ចៀម, ឆ្អឹងជំនី, អាំងនៅលើភ្លើងបើកចំហ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១២,២%, Choline - ១៧,៣%, វីតាមីន B ៥ - ១២,២%, វីតាមីន B12,2 និង ៨៤,៧%, វីតាមីន PP - ៣៥%, ផូស្វ័រនិង ២២,៣%, ស្ពាន់ - ដោយ ១២,១% សេលេញ៉ូម ៤៣.៥% ស័ង្កសី - ៣៣,៣%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចប្រូតេអ៊ីននិងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត - ដំណើរការដែលទាក់ទងនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី ៣៦១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀមឆ្អឹងជំនីលីងលើភ្លើងចំហរកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀមឆ្អឹងជំនីរលីងលើភ្លើងចំហរ