ថ្ងៃទី 17 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2013 បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ
អាហារបំប៉នអាចជួយមនុស្សមួយចំនួនបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែការទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពនៃអាហារសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលចង់មានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ នេះគឺជាការសន្និដ្ឋានរបស់បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ។
ការសិក្សាចំនួនពីរដែលទើបនឹងចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្រ្តបង្ហាញថាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនក្នុងការទទួលទានវីតាមីនបន្ថែមនោះទេ។
"ការសិក្សាផ្អែកលើភស្តុតាងទាំងនេះគាំទ្រដល់ទីតាំងរបស់ Academy of Nutrition and Dietetics ថាយុទ្ធសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុតដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពល្អបំផុត និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃគឺជ្រើសរើសអាហារដ៏ឈ្លាសវៃពីអាហារជាច្រើនប្រភេទ" ។ ម៉ែនជេរ៉ា “តាមរយៈការជ្រើសរើសអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងកាឡូរីសំខាន់ៗ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកនៅលើផ្លូវទៅកាន់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ និងសុខុមាលភាព។ ជំហានតូចៗអាចជួយអ្នកបង្កើតទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អដែលនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នកក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ន និងអនាគត។
បណ្ឌិតសភាក៏ទទួលស្គាល់ថាអាហារបំប៉នអាចត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងកាលៈទេសៈពិសេស។ Mengera បាននិយាយថា "សារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមពីអាហារបំប៉នអាចជួយមនុស្សមួយចំនួនបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ដូចដែលបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ ដូចជាការណែនាំអំពីការទទួលទានជាដើម"។
នាងបានផ្តល់នូវគន្លឹះសម្រាប់ការបង្កើតផែនការអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖
• ចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អដែលរួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬជាតិខ្លាញ់ទាបដែលសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D និង C ។ . • ស្លឹកបៃតង និងបន្លែដែលហាន់រួចជាមុន កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងអាហារសម្រន់។ • ញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់ ទឹកកក ឬកំប៉ុង (មិនបន្ថែមជាតិស្ករ) សម្រាប់បង្អែម។ • រួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ដូចជាសារ៉ាយសមុទ្រ ឬ kelp ។ • កុំភ្លេចសណ្តែកដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ Academy បានសន្និដ្ឋានថាការកើនឡើងនៃការលក់អាហារបំប៉ននាពេលថ្មីៗនេះហាក់ដូចជាមិនត្រូវបានអមដោយការកើនឡើងនៃចំណេះដឹងអ្នកប្រើប្រាស់អំពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងទទួលយក និងមូលហេតុអ្វីនោះទេ។
Mengera បាននិយាយថា "អ្នកចំណីអាហារគួរតែប្រើប្រាស់ចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់ពួកគេ ដើម្បីអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់អំពីជម្រើសសុវត្ថិភាព និងត្រឹមត្រូវ និងការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ន" ។ បណ្ឌិត្យសភាបានអនុម័តគោលការណ៍ណែនាំផ្អែកលើភស្តុតាងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដើម្បីជួយពួកគេបង្កើតផែនការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដែលគិតគូរពីរបៀបរស់នៅ តម្រូវការ និងរសជាតិរបស់ពួកគេ។